這個月迎來了一個清明小長假唉匾，與W先生一起回家鄉(xiāng)看婆婆，因此便有了火車上大塊的閱讀時間匠楚。趁著休假前購入了幾本書巍膘，分別是王小波的時代三部曲以及陸文夫的《美食家》。時代三部曲才看到過半芋簿，因此今天先分享這本講述美食的小說峡懈。
有人說益咬，食物是最愿意與人分享的事物，因為味道無法用語言描述，人與人的關(guān)系也在一頓飯之間發(fā)生著微妙的變化幽告。
如果說梅鹦，社交媒體上充斥著大量能夠傳遞美味讓人如臨其境的美食家的話（會吃也能夠說出來），我應(yīng)該是屬于嘴笨的那一群冗锁，愛吃齐唆，也喜歡看別人寫吃，但是自己卻說不出冻河。從大學(xué)看儒林外史到汪曾祺寫美食箍邮，再到這次清明的美食家，我不遺余力的尋找著美食也不遺余力的尋找著寫美食的好書叨叙。而對于我這種門外漢來說锭弊，寫美食寫的好壞與否，評判只有一個最簡單也最準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)擂错，那就是能夠看得讓我咂摸嘴味滞，餓了，想去吃钮呀，甚至想為了吃去這個地方剑鞍，這個美食家就成功了。
這次閱讀的陸文夫的《美食家》就是這樣一本有意思的書爽醋。書中每天一定要吃頭湯面的朱子治問大家蚁署，燒菜哪一點最難？選料蚂四？刀功光戈？火候？朱子治搖頭证杭，不對田度，都不對，是一個最最簡單而又最最復(fù)雜的問題——放鹽解愤。
“鹽能吊百味镇饺，如果在鲃肺湯中忘記了放鹽，那就是淡而無味送讲。鹽一放奸笤，來了，鲃肺鮮哼鬓、火腿香监右、莼菜滑、筍片脆异希。鹽把百味吊出之后健盒，它本身就隱而不見，從來沒有人從咸淡適中的菜里吃出鹽味，除非你是把鹽多放了扣癣，這時候只有一種味：咸惰帽。完了，什么刀功父虑、選料该酗、火候，一切都是白費士嚎！”
“這放鹽也不是一成不變的呜魄，要因人、因時而變莱衩。一桌酒席掰開爵嗅，開頭的幾只菜要偏咸，因為人們剛剛開始吃膳殷，嘴巴淡操骡，體內(nèi)需要鹽。以后的一只只菜上來赚窃，就要逐步淡下去册招，如果這桌酒席有四十個菜的話，那最后的一只湯簡直就不能放鹽勒极，大家一喝是掰，照樣喊鮮。因為那么多的酒和菜都已經(jīng)吃下去辱匿，身體內(nèi)的鹽分已經(jīng)達(dá)到了飽和點键痛，這時候最需要的是水，水里還放了味精匾七，當(dāng)然鮮絮短！‘
這里摘錄的只是書中很小的一段描寫，但是讀下來昨忆，已經(jīng)讓人感覺胃口大開丁频，想來是這么個道理。加之最近開始學(xué)習(xí)做菜邑贴，更是想要汲取這些作家食客的經(jīng)驗席里，自己去慢慢的琢磨嘗試。
想想來北京三年了拢驾，吃了三年外賣奖磁，原先只是覺得做飯浪費時間，用來做飯的時間可以用來學(xué)習(xí)技能汲取知識繁疤，但是返回來才發(fā)現(xiàn)咖为，其實時間也并沒有用來學(xué)習(xí)秕狰，反而是浪費了，每天還得花半小時考慮點什么躁染，吃后還時不時冒幾顆痘封恰，看完書開始做飯后，下班后反而更加充實褐啡，做飯洗碗學(xué)習(xí)一氣呵成，不會再一回家葛優(yōu)癱鳖昌，點點外賣刷刷手機(jī)就該睡覺了备畦，不禁感嘆，做飯簡直是世界上最劃算最值得學(xué)習(xí)的技能了好嘛许昨！
除了做飯懂盐，這本書的副作用就是，我開始對于蘇州美食有了一絲絲的期待糕档。
