說起櫻桃见芹、車?yán)遄樱隳X海里第一個(gè)會(huì)想到什么蠢涝？圓潤玄呛、飽滿、甜蜜，紅艷的色澤也是令人愉悅。今天就從這紅果果開啟紅紅火火的2021吧嗜诀！
一循狰、櫻桃和車?yán)遄樱瞪捣植磺宄?/p>
我們通常吃的櫻桃分為中國櫻桃曾棕、歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃。歐洲酸櫻桃一般用糖腌漬后作為甜點(diǎn)的配料。
中國櫻桃顧名思義淹魄，是我國土生土長的品種，它的個(gè)頭小堡距，顏色淺甲锡，酸的很張揚(yáng)，甜的有內(nèi)涵羽戒，吃起來會(huì)上癮缤沦。它大多野蠻生長，我國的華北半醉、華中疚俱、西南地區(qū)皆能看見它的身影。只不過成熟期短缩多，大規(guī)模種植的區(qū)域少呆奕，且十分嬌嫩，難以長途運(yùn)輸衬吆，所以只有在當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到它的美味梁钾。
歐洲甜櫻桃起源于西亞一帶，古羅馬時(shí)期被帶回歐洲大陸廣泛種植逊抡，之后傳入美洲姆泻。19世紀(jì)來到我國，在山東煙臺(tái)開始種植冒嫡。歐洲甜櫻桃比中國櫻桃大上一圈拇勃，顏色為暗紅或紫紅，果肉飽滿孝凌。市場上大量出售的個(gè)頭渾圓方咆、色澤鮮紅的櫻桃通常就是歐洲甜櫻桃。其實(shí)蟀架，車?yán)遄泳褪菤W洲甜櫻桃的一個(gè)品種瓣赂，這個(gè)名字來源于櫻桃“cherries”的音譯榆骚。
所以總結(jié)來說，“櫻桃”和“車?yán)遄印备揪褪且环N水果煌集，只不過一個(gè)從小就扎根于國內(nèi)妓肢，一個(gè)則有著異域血統(tǒng)。
接下來我們主要來了解一下“車?yán)遄印薄?/p>
二苫纤、一年四季碉钠，車?yán)遄硬粩?/p>
首先我們來看看產(chǎn)地。櫻桃是嬌貴的小公主方面，溫度高了不行放钦，降水多了不行，因此最佳種植區(qū)域只能在北緯和南緯30°-45°之間恭金。我為大家整理了下面這張各個(gè)產(chǎn)區(qū)的櫻桃成熟時(shí)間表：
生鮮電商時(shí)代操禀，中國消費(fèi)者一年四季都能吃到新鮮的車?yán)遄樱?-5月主要產(chǎn)自國內(nèi)遼東半島和山東半島，6-8月來自美國横腿，而11月至次年2月颓屑，元旦、春節(jié)耿焊、元宵節(jié)期間的銷售主力揪惦，來自智利。
和夏季上市罗侯，需要面對國產(chǎn)櫻桃競爭的美國車?yán)遄硬煌饕福瑏碜阅习肭虻闹抢嚴(yán)遄由鲜袝r(shí)間正值中國的冬季，因而擁有了反季節(jié)優(yōu)勢钩杰。再加上口感脆甜纫塌，方便清洗和食用，在短時(shí)間內(nèi)可以吃完讲弄，智利車?yán)遄犹焐蛶в斜铙w質(zhì)措左。
三、Cherries少女團(tuán)避除，出道怎披！
智利車?yán)遄悠贩N早期到晚期主要有：
1.Brooks布魯克斯
是美國1969年培育的早熟品種，1987年對外公布瓶摆×构洌空運(yùn)海運(yùn)皆可，顏色鮮紅群井，中等個(gè)頭鱼炒，果型偏圓，果蒂較短，貨架期較短昔瞧，逐漸被其它早熟品種所替代。甜度較低菩佑，除了鮮食以外自晰，常用于烘焙或烹制肉類。
2.Royal Dawn皇家口味/皇家囤/皇家黎明
Royal Dawn是美國1984年培育的品種稍坯，直到2002年才正式定名酬荞。在短短的二三十年內(nèi)，被引進(jìn)到智利并且得到迅猛的發(fā)展瞧哟，成為智利主流的早熟品種混巧，澳洲、阿根廷亦有種植勤揩∵值常空運(yùn)海運(yùn)皆可，此品種的特征之一是顏色深淺不穩(wěn)定陨亡，同一個(gè)果子上可能會(huì)有一面深紅傍衡，有一面鮮紅，因此包裝線分選出來的顏色經(jīng)常很不均勻负蠕；另外蛙埂，這個(gè)品種是早熟品種當(dāng)中貨架期較長的。
3.Santina桑緹娜
是加拿大1973年培育的品種遮糖，1997年對外公布绣的。顏色棕紅，中等個(gè)頭欲账，果型略扁屡江，單果重可以達(dá)到9克以上，酸甜比例適中敬惦，盼理、肉厚核小、果肉深紅俄删、果肉表皮光澤宏怔、質(zhì)地硬脆、糖度在17度左右畴椰，是早熟品種當(dāng)中口感較好臊诊，而且綜合評價(jià)也比較高的。
4.賓Bing/純冰
是美國1875年培育的中熟車?yán)遄悠贩N斜脂，是當(dāng)今行業(yè)公認(rèn)的標(biāo)桿抓艳，也是當(dāng)今大多數(shù)車?yán)遄悠贩N的起源，全球范圍廣泛種植帚戳，產(chǎn)量大玷或±苁祝空運(yùn)海運(yùn)皆可，顏色棕紅偏友，果型偏圓蔬胯，個(gè)頭較大，果核較小位他，單果重可達(dá)到10克氛濒，酸甜比例適中，貨架期較長鹅髓。4.Lapins拉賓斯
1971年在加拿大培育的中晚熟品種舞竿，1983年對外發(fā)布×耄空運(yùn)海運(yùn)皆可骗奖，顏色棕紅，果型或略扁或略長靡菇，個(gè)頭較大重归，單果重可以達(dá)到10克以上，酸甜比例適中（甜度在17-19）厦凤，貨架期較長鼻吮。
5.Skeena斯基納
是加拿大在1984年培育的中晚熟品種〗瞎模空運(yùn)海運(yùn)皆可椎木，顏色鮮紅，果型偏圓博烂，個(gè)頭較大香椎，單果重可以達(dá)到11克以上，甜度在18-19左右禽篱，貨架期較長畜伐。
6.Sweet Heart甜心
是1994年加拿大培育的晚熟車?yán)遄悠贩N，受專利保護(hù)直到2028年躺率÷杲纾空運(yùn)海運(yùn)皆可，顏色棕紅悼吱，果型接近心型慎框，個(gè)頭較大，甜度在20-22后添，貨架期較長
7.Regina瑞吉娜
是1981年德國培育的晚熟品種笨枯。空運(yùn)海運(yùn)皆可，顏色棕紅馅精，果蒂較長严嗜，果型偏圓，個(gè)頭較大洲敢，甜度在19-22阻问，貨架期優(yōu)異。
8.Kordia科迪亞
傳說中的黑車沦疾，又脆又甜，是車?yán)遄悠贩N的極品第队，又名Attika阿提卡哮塞，是1991年捷克培育的中晚熟品種〉是空運(yùn)海運(yùn)皆可忆畅，顏色棕紅，心型果尸执，個(gè)頭較大家凯，單果重可以達(dá)到11克以上，甜度較高（19-22）如失，貨架期較長绊诲。是車?yán)遄訉玫腖V，價(jià)格也非常的完美褪贵。
四掂之、“別生氣，請你吃四勾櫻桃”
在選購櫻桃脆丁，經(jīng)常會(huì)聽到一個(gè)詞：雙勾世舰，三勾，如果你觀察過進(jìn)口櫻桃的標(biāo)簽槽卫，也許還會(huì)發(fā)現(xiàn)一些看不懂的字母組合跟压，比如XXXJ、9 ROW歼培，這些看著就頭大的“櫻桃術(shù)語”都是什么意思呀震蒋？別急，我總結(jié)在下面這張圖了：
好了丐怯，有了以上這些知識(shí)喷好，你就是這條gai最會(huì)挑櫻桃的崽了，水果店的老板娘再也唬不住你了读跷。
五梗搅、小身體，大用途
車?yán)遄拥墓πc作用：
1、抗貧血：車?yán)遄雍F量高无切。常食可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素量的需求荡短，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血哆键，又可增強(qiáng)體質(zhì)掘托，健腦益智。
2籍嘹、延緩衰老闪盔、美容養(yǎng)顏：車?yán)遄痈缓S生素C、花青素辱士、胡蘿卜素等物質(zhì)泪掀，都屬于抗氧化劑，在體內(nèi)具有抗氧化作用颂碘，可以清除機(jī)體多余的自由基异赫，防止自由基過度氧化，同時(shí)還可以促進(jìn)血液循環(huán)头岔，適量食用可以減少皮膚出現(xiàn)色素沉著塔拳、松弛、長皺紋等問題峡竣，從而達(dá)到延緩衰老靠抑、美容養(yǎng)顏的效果。
3澎胡、祛濕健脾：從中醫(yī)角度講孕荠，“車?yán)遄印毙晕兀陡仕峁ニＤ茏甜B(yǎng)肝腎稚伍、澀精止瀉。用于血虛戚宦，頭暈心悸个曙，面色不華，淡化面部雀斑等受楼。其全身皆可入藥垦搬，鮮果具有發(fā)汗、益氣艳汽、祛風(fēng)猴贰、透疹的功效，可益氣健脾河狐、和胃祛風(fēng)濕之功效米绕。
【食用禁忌】
1瑟捣、動(dòng)物肝臟：車?yán)遄优c動(dòng)物肝臟一起食用，其含有的維生素C會(huì)被動(dòng)物肝臟中的銅栅干、鐵等離子氧化迈套，這些維生素C會(huì)被氧化成脫氫維生素C，這樣車?yán)遄泳蛦适Я嗽镜臓I養(yǎng)價(jià)值碱鳞。
2桑李、黃瓜：車?yán)遄訉儆谒械摹癡C之王”其含有高量的維生素C，但是不能與黃瓜一起食用窿给，因?yàn)辄S瓜中含有的分解酶會(huì)降低車?yán)遄又械腣C贵白，影響人體對VC的吸收。
3崩泡、胡蘿卜：車?yán)遄又泻写罅康木S生素C能夠有效的治療壞血病戒洼，而胡蘿卜中含有一種抗壞血酸酶，會(huì)降低維生素C對人體的功效允华，所以車?yán)遄硬荒芎秃}卜一起吃。
4寥掐、熱性食材：車?yán)遄訉儆谝环N溫性水果且味甘靴寂，不宜與熱性食材一起吃，例如榴蓮召耘，二者同是屬于熱百炬、溫性食材類，一起食用會(huì)引起人體內(nèi)的火氣過旺污它，從而導(dǎo)致上火等癥狀剖踊。
哪些人不能吃車?yán)遄樱?/p>
1、車?yán)遄有詼責(zé)嵘辣幔瑹嵝圆』颊吆吞摕峥人缘幕颊卟荒艹浴?/p>
2德澈、有潰瘍癥狀者、上火者固惯、慎食車?yán)遄印?/p>
3梆造、糖尿病者忌食車?yán)遄印?/p>
六、“快到嘴里來葬毫！”
1镇辉、普遍吃法——洗洗吃
去把清洗后即可食用，我們也可以準(zhǔn)備一根細(xì)筷子贴捡，從櫻桃下面往上用力一捅忽肛，它的櫻桃把和核就脫落下來了，再清洗干凈烂斋，就可慢慢享用了屹逛。
2础废、酒漬車?yán)遄?/p>
把新鮮的車?yán)遄佑们逅簦缓笤侔阉砻娴乃秩サ艏逶矗瑥闹虚g一分為二色迂，裝入到干凈的玻璃瓶子中，加入適量的白糖再倒?jié)M白酒手销，密封保存歇僧，過三十天以后取出吃車?yán)遄雍染凭涂梢裕贿^每天的飲用量不宜過多锋拖，能起到補(bǔ)血和祛風(fēng)除濕等多種功效诈悍。
3、車?yán)遄庸u
將車?yán)遄酉磧羟虚_去核兽埃；加入白糖和檸檬汁拌勻后侥钳，放冰箱冷藏腌制2小時(shí)；然后將腌制好的車?yán)遄臃湃脲佒斜恚铀蠡馃_舷夺，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬至粘稠即可，一邊煮一邊不停攪拌售貌。最后给猾，將做好的果醬放入預(yù)先用熱水燙過且晾干的容器中即可。
4颂跨、車?yán)遄拥案?/p>
如果我們將象征甜蜜的巧克力和代表幸福的車?yán)遄哟钆湓谝黄鸶疑欤呛喼背壨昝纞 就讓一道車?yán)遄忧煽肆Φ案鈳阕哌M(jìn)與戀人的甜美獨(dú)享時(shí)光~
七、一顆車?yán)遄拥沫h(huán)球之旅
給大家科普一下恒削，車?yán)遄邮窃趺吹竭_(dá)你手上的池颈？
車?yán)遄由a(chǎn)流程：采摘——保濕卡車運(yùn)至加工廠——冷水預(yù)冷12-20min——冷庫預(yù)冷8-12h——上加工線篩選——入箱——封口——打板包裝——終極冷處理（10h以上，需要果核內(nèi)部溫度達(dá)到0攝氏度）——裝車——港口——運(yùn)輸——到港——清關(guān)——上市
運(yùn)輸時(shí)間：空運(yùn)5-7天钓丰，海運(yùn)船期26-31天左右（而國內(nèi)櫻桃只需要24-48小時(shí)）
這么看來躯砰，它貴也有貴的道理呢。然文字太過理性携丁，妙筆生得了花弃揽，卻生不出酸甜滋味。對于食物來說则北，舌尖和味蕾才是最好的體驗(yàn)官矿微。新年伊始，車?yán)遄诱蒙写В尾毁I點(diǎn)來嘗嘗涌矢。
