食品安全的認(rèn)定是推動食品安全的主要手段之一丽焊，也是食品流通固逗，進(jìn)行國內(nèi)國際貿(mào)易的前提條件胚委。綜觀國際國內(nèi)對于食品安全標(biāo)準(zhǔn)（本文不包括餐飲行業(yè)）的認(rèn)定，主要有兩大類別即初級農(nóng)產(chǎn)品和食品加工產(chǎn)品兩大類童太。

國內(nèi)對于初級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)定主要包括無公害農(nóng)產(chǎn)品，綠色食品胸完，有機(jī)食品书释，對保健食品實施GMP標(biāo)準(zhǔn)，對食品加工產(chǎn)品通過行政許可——生產(chǎn)許可證進(jìn)行審核和監(jiān)管赊窥。

國際對于初級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)定通過有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的方式認(rèn)定爆惧，包括聯(lián)合國，國家锨能，國際組織等6類有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)扯再。對于食品加工產(chǎn)品包括國家層面的GMP認(rèn)證肴捉，比如美國。包括國際組織和非政府組織制定的6類主要標(biāo)準(zhǔn)叔收。

一齿穗、國內(nèi)企業(yè)證件及基本概述

（1）營業(yè)執(zhí)照

（2）生產(chǎn)經(jīng)營許可證（農(nóng)產(chǎn)品不需要）

根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志有關(guān)事項的公告》（總局2010年第34號公告），企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“Qi ye shi

pin Sheng chan xu ke”的縮寫“QS”表示饺律，并標(biāo)注“生產(chǎn)許可”中文字樣窃页，與原有的英文縮寫QS（quality

safety質(zhì)量安全），表達(dá)意思有所不同复濒。與quality standard（“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”）的含義也不同脖卖。

根據(jù)新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，2018年10月1日及以后生產(chǎn)的食品一律不得繼續(xù)使用原包裝和標(biāo)簽以及“QS”標(biāo)志巧颈，取而代之的是有“SC”標(biāo)志的編碼畦木。

（3）衛(wèi)生許可證（已停發(fā)）

2009年6月1日《食品安全法》實施停止發(fā)放衛(wèi)生許可證，被“餐飲服務(wù)許可證”“食品流通許可證”“食品生產(chǎn)許可證”所取代砸泛。

取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品十籍，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品唇礁，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可勾栗；農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可盏筐。

二围俘、國內(nèi)質(zhì)量認(rèn)證種類及基本概述

（1）無公害產(chǎn)品

所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬琢融、亞硝酸鹽等）的含量界牡，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜漾抬。

無公害產(chǎn)品是普通產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求宿亡。取得合法環(huán)境品質(zhì)優(yōu)良特征標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品叫無公害農(nóng)產(chǎn)品,我國當(dāng)前無公害食品等的標(biāo)準(zhǔn)體系是以污染物含量化驗為特征，對生產(chǎn)過程基本沒有考慮奋蔚。

無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證她混，產(chǎn)地認(rèn)定工作由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門根據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》的規(guī)定組織實施，產(chǎn)品認(rèn)證在各有關(guān)方面的支持泊碑、配合下坤按，由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心具體負(fù)責(zé)組織實施。

（2）有機(jī)產(chǎn)品（Organic product）

屬于產(chǎn)品認(rèn)證的范疇馒过，根據(jù)《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》臭脓、《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2004年第67號令）和中國合格評定國家認(rèn)可委員會相關(guān)認(rèn)可準(zhǔn)則CNAS—CC23：2006《〈產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)通用要求〉有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的應(yīng)用指南》的要求以及國際通行做法，有機(jī)認(rèn)證程序一般都包括認(rèn)證申請和受理（包括合同評審）腹忽、文件審核来累、現(xiàn)場檢查（包括必要的采樣分析）砚作、編寫檢查報告、認(rèn)證決定嘹锁、證書發(fā)放和證后監(jiān)督等主要流程葫录。

（3）綠色食品（Green food）

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T)，是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)领猾。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)以全程質(zhì)量控制為核心米同，包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)摔竿、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)面粮、包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留继低、重金屬熬苍、亞硝酸鹽等）的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)袁翁，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜柴底。

（4）食品GMP標(biāo)準(zhǔn)

1998年衛(wèi)生部發(fā)布了《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》( GB17405-1998）和《膨化食品良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB17404-1998)，這是我國首批頒布的食品GMP標(biāo)準(zhǔn)梦裂，標(biāo)志著我國食品企業(yè)管理向高層次的發(fā)展似枕。

三、國際質(zhì)量認(rèn)證種類及基本概述

1年柠、有機(jī)產(chǎn)品（Organic product）

有機(jī)產(chǎn)品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和國際有機(jī)食品協(xié)會(IFOAM)的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)褪迟、加工的產(chǎn)品冗恨。經(jīng)過有機(jī)產(chǎn)品頒證組織“IFOAM認(rèn)可機(jī)構(gòu)”（簡稱IAP）論證，并頒發(fā)給證書味赃。國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟成立于1972年掀抹，目前已經(jīng)有110多個國家700多個會員組織。簡稱（IF－OAM)的基本標(biāo)準(zhǔn)屬于非政府組織制定的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)心俗，盡管它屬于非政府標(biāo)準(zhǔn)傲武，但其影響卻非常大甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)。許多國家在制定有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時參考IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)城榛，甚至聯(lián)合國糧農(nóng)組織在制定標(biāo)準(zhǔn)時也專門邀請了IFOAM代表參與揪利。

（1）有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（聯(lián)合國層次）

聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)與世界衛(wèi)生組織(WHO)制定的建議性標(biāo)準(zhǔn)，參考了歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)EU2092/91以及國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟（IFOAM）的《基本標(biāo)準(zhǔn)》為各個成員國提供有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)狠持。

（2）Demeter標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證

在歐洲等發(fā)達(dá)國家疟位，Demeter是頂級天然有機(jī)產(chǎn)品的象征，是有機(jī)耕種及生物動態(tài)耕種產(chǎn)品的最高榮耀喘垂！Demeter標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證是自然活力有機(jī)農(nóng)耕的認(rèn)證單位與標(biāo)章甜刻，此標(biāo)準(zhǔn)為歐美有機(jī)認(rèn)證里最高級別绍撞，可以說是有機(jī)中皇冠。不論在哪一個國家或區(qū)域得院，Demeter標(biāo)準(zhǔn)的整體要求遠(yuǎn)超過了各國政府規(guī)定有機(jī)規(guī)則傻铣，只有嚴(yán)格遵循其標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)供應(yīng)伙伴，才得以允許使用該品牌標(biāo)志祥绞。凡標(biāo)有Demeter有機(jī)認(rèn)證標(biāo)章矾柜，即代表國際間高能量的頂級有機(jī)產(chǎn)品，獲得Demeter認(rèn)證的食品就谜，會受到全球公認(rèn)頂級品質(zhì)的尊榮怪蔑。

（3）歐盟的有機(jī)農(nóng)業(yè)條例EU2092／91及其修改條款（國家層次，歐盟丧荐、美國和日本為代表）

歐盟標(biāo)準(zhǔn)適用于其15個成員國的所有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)缆瓣、加工、貿(mào)易包括進(jìn)口和出口虹统。也就是說弓坞，所有進(jìn)口到歐盟的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程應(yīng)該符合歐盟的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此车荔，歐盟標(biāo)準(zhǔn)制定完成后渡冻，對世界其他國家的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、管理特別是貿(mào)易產(chǎn)生了很大影響忧便。

（4）USDA有機(jī)認(rèn)證

1990年族吻，美國頒布了《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)法案》(National Organic Program)，并成立了國際有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會(nosb),由美國農(nóng)業(yè)部市場司歸口領(lǐng)導(dǎo)珠增。美國的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)基本上與歐盟的類似超歌，區(qū)別在于美國的標(biāo)準(zhǔn)把檢查、認(rèn)證等完整的列入蒂教。美國有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2002年10月20正式執(zhí)行巍举。

（5）日本有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)JAS

具體內(nèi)容與歐盟標(biāo)準(zhǔn)95％以上是相似的。該標(biāo)準(zhǔn)于2001年4月正式執(zhí)行凝垛。農(nóng)產(chǎn)品分常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品(施用化肥農(nóng)藥)懊悯、環(huán)保型農(nóng)產(chǎn)品(農(nóng)藥、化肥用量為常規(guī)農(nóng)業(yè)的50％梦皮、農(nóng)藥和化肥用量為常規(guī)農(nóng)業(yè)的30％炭分、農(nóng)藥和化肥用量為常規(guī)農(nóng)業(yè)的10％)以及過渡期有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等不同級別。2002年4月1日起届氢，所有進(jìn)口到日本的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品必須經(jīng)過日本農(nóng)林水產(chǎn)省認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證欠窒，這一點(diǎn)對于我國農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口具有重要意義。

（6）VERYTRUST有機(jī)認(rèn)證

涵蓋初級農(nóng)產(chǎn)品（種植作物、養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)業(yè)）岖妄、加工農(nóng)產(chǎn)品（酒類型将、食品、紡織品）荐虐、有機(jī)化妝品三大類的機(jī)構(gòu)七兜，新西蘭有機(jī)協(xié)會（Natural Organic Association New Zealand）VERYTRUST標(biāo)準(zhǔn)獲得了歐盟權(quán)威機(jī)構(gòu)、美國農(nóng)業(yè)部NOP福扬、日本農(nóng)林水產(chǎn)省JAS的認(rèn)可腕铸，VERYTRUST標(biāo)準(zhǔn)以其嚴(yán)苛的質(zhì)量考核和認(rèn)證程序，使任何貼有VERYTRUST認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品都成為一種高品質(zhì)和高信譽(yù)度的保證铛碑，為追求環(huán)保有機(jī)的全球人士所認(rèn)可和推崇狠裹。

2、良好生產(chǎn)規(guī)范（Good Manufacturing Practice汽烦，簡稱GMP)

是為保障食品安全而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過程一系列措施涛菠、方法和技術(shù)要求，也是一種注重制造過程中產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的自主性管理制度撇吞。良好生產(chǎn)規(guī)范在食品中的應(yīng)用俗冻，即食品GMP，主要解決食品生產(chǎn)中的質(zhì)量問題和安全衛(wèi)生問題牍颈。它要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有良好的生產(chǎn)設(shè)備迄薄、合理的生產(chǎn)過程、完善的衛(wèi)生與質(zhì)量和嚴(yán)格的檢測系統(tǒng)煮岁，以確保食品的安全性和質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)讥蔽。

美國是最早將GMP用于食品工業(yè)生產(chǎn)的國家，良好生產(chǎn)規(guī)范（Good Manufacturing Practice）是美國首創(chuàng)的一種保障產(chǎn)品質(zhì)量的管理方法人乓。美國公布了《食品制造勤篮、加工、包裝儲存的現(xiàn)行良好操作規(guī)范》色罚，簡稱FGMP（GMP）基本法。

FDA于1969年制定的《食品良好生產(chǎn)工藝通則》（CGMP）账劲，為所有企業(yè)共同遵守的法規(guī)戳护，1996年版的美國CGMP（近代食品制造、包裝和儲存）,自美國實施GMP以來瀑焦，世界上不少國家和地區(qū)采用了GMP質(zhì)量管理體系腌且。

3、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

是用于對某一特定食品生產(chǎn)過程進(jìn)行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法榛瓮，HACCP概念于1971年美國的全國食品保護(hù)會議期間公布于眾并在美國逐步推廣應(yīng)用铺董，是目前世界上最為權(quán)威的食品安全質(zhì)量保護(hù)體系。

HACCP食品安全管理體系是一種建立在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SSOP）基礎(chǔ)上的控制危害的預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系。

4精续、BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（BRC Food Technical Standard）

1998年坝锰，英國零售商協(xié)會應(yīng)行業(yè)需要，制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（BRC Food Technical Standard）,用以評估零售商自有品牌食品的安全性重付∏昙叮《BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)》針對零售品牌或自有品牌的加工食品制造和初級產(chǎn)品的制作，或供食品服務(wù)公司确垫、餐飲公司和食品生產(chǎn)商使用的食品或配料弓颈，制定了一系列要求。

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－消費(fèi)品

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品包裝

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持

5删掀、ISO 22000食品安全標(biāo)準(zhǔn)

食品安全管理體系———對食物鏈中任何組織的要求翔冀。以HACCP原理為基礎(chǔ)而制訂的ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)正是為了彌補(bǔ)以上的不足，在廣泛吸收了ISO9001質(zhì)量管理體系的基本原則和過程方法的基礎(chǔ)上而產(chǎn)生的披泪，它是對HACCP原理的豐富和完善纤子。

ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)為滿足組織開展HACCP體系認(rèn)證的需要，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會（ISO/TC34）成立了WG8工作組付呕，參照質(zhì)量/環(huán)境管理體系國際標(biāo)準(zhǔn)（ISO 90001/ISO 14001）的框架起草了食品安全管理體系國際標(biāo)準(zhǔn)（ISO 22000）计福。

歐盟食品及飲料業(yè)聯(lián)合會（CIAA）對PRPs進(jìn)行了新發(fā)展，把生產(chǎn)企業(yè)利益相關(guān)方的具體要求考慮在內(nèi)徽职。由此產(chǎn)生的PRPs形成了新的可公開提供的規(guī)范（PAS）220:2008的基礎(chǔ)象颖。該規(guī)范于2008年10月由BSI頒布，旨在加強(qiáng)食品生產(chǎn)商的食品安全管理體系姆钉。

根據(jù)食品經(jīng)營組織在食品鏈中所處的位置和食品安全管理的需要说订，可包括以下一個或幾個環(huán)節(jié)：GMP（良好操作規(guī)范）、GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）潮瓶、GHP（良好衛(wèi)生規(guī)范）陶冷、GDP（良好銷售規(guī)范）、GVP（良好獸醫(yī)規(guī)范）毯辅、GPP（良好生產(chǎn)規(guī)范）埂伦、GTP（良好貿(mào)易規(guī)范）、基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案思恐，以及操作性必備方案（SSOP和其他SOP）沾谜。

如果用金字塔描述食品安全中的三類控制措施PRP、OPRP和CCP胀莹，那么PRP是金字塔的底部基跑，它最為基礎(chǔ)、包含內(nèi)容最多描焰，也是食品安全體系中最重要的環(huán)節(jié)媳否。這也是為什么GMP（PRP）的產(chǎn)生早于HACCP的原因，GMP有效的實施，可以將食品安全中絕大部分潛在危害消滅于萌芽中篱竭，只有GMP不能解決的問題力图，才會讓OPRP和CCP出手。

PAS 220（食品安全公共可用規(guī)范）解決了對ISO 22000的擔(dān)憂室抽，它將和ISO 22000一起被用來彌合ISO 22000與全球食品安全倡議（GFSI）要求的差距搪哪。

6、FSSC 22000食品安全體系

FSSC 22000食品安全體系是整合了ISO 22000食品安全標(biāo)準(zhǔn)坪圾、及（PAS）220:2008食品安全公共可用規(guī)范晓折，由食品安全認(rèn)證基金會（Foundation for FoodSafety Certification）制定、全球食品安全倡議(GFSI)于2009年5月15日審核通過的一項食品安全管理全球基準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)兽泄，并鼓勵大力推廣實施漓概。FSSC 22000標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計之初就考慮到涵蓋食品供應(yīng)鏈的所有過程，無論是最終產(chǎn)品病梢，還是直接胃珍、間接相關(guān)產(chǎn)品。FSSC 22000為食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)提供了統(tǒng)一的食品安全管理方法蜓陌，并易于被處于食品供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)的組織接受觅彰、實施及審核，在全球范圍內(nèi)降低供應(yīng)鏈的采購成本并提升一致性钮热，提高最終用戶對第三方認(rèn)證的信心填抬。

7、IFS---國際食品標(biāo)準(zhǔn)（International Food Standard）

是由HDE－德國零售商聯(lián)盟和FCD－法國零售商和批發(fā)商聯(lián)盟共同制訂的食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn)隧期。IFS是為保證在對食品供應(yīng)商審核時有一套透明且完整的標(biāo)準(zhǔn)飒责，由德國貿(mào)易聯(lián)合會制訂的。IFS的目的是創(chuàng)建一個能對整個食品供應(yīng)鏈的供應(yīng)商進(jìn)行審核的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)仆潮。這個標(biāo)準(zhǔn)有統(tǒng)一的方法宏蛉，統(tǒng)一的審核程序和為多方所認(rèn)可。

IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)德國貿(mào)易機(jī)構(gòu)聯(lián)會于2001年向全球發(fā)行性置，普遍受德國及法國零售商所接納拾并，許多知名的歐洲超市集團(tuán)在選擇食品供應(yīng)商時要求供應(yīng)商要通過IFS審核。該標(biāo)準(zhǔn)在德國和法國等歐洲國家比較有影響力鹏浅，IFS也獲得國際食品零售商聯(lián)合會認(rèn)可的質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)之一辟灰。這套標(biāo)準(zhǔn)包含了對食品供應(yīng)的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求，得到了歐洲尤其是德國和法國食品零售商的廣泛認(rèn)可篡石。

GFSI全球食品安全倡議，由來自歐洲的國際性食品零售商于2000年5月提出西采，目的是尋求食品安全系統(tǒng)的持續(xù)改進(jìn)凰萨，提高供應(yīng)鏈的成本效應(yīng)，并保證消費(fèi)者有更安全的食物。GFSI認(rèn)證并不建立新的標(biāo)準(zhǔn)胖眷，而是通過建立認(rèn)可指南對現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核審武通。目前被GFSI承認(rèn)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)有：FSSC 22000(荷蘭），BRC(英國)珊搀，IFS (德國冶忱、法國)，SQF(美國)和DUTCHHACCP(荷蘭)境析。IFS食品標(biāo)準(zhǔn)第六版自2012年7月1日起實施囚枪。

而我國的食品供應(yīng)商絕大多數(shù)只具備ISO、GMP劳淆、HACCP等認(rèn)證链沼。這意味著，如果在中國推行GFSI的話沛鸵，那么幾乎所有的國內(nèi)食品供應(yīng)商必須再做零售商承認(rèn)的認(rèn)證括勺，否則就不可能進(jìn)入這些零售終端。

IFS是以ISO 9000：2000標(biāo)準(zhǔn)的程序?qū)蚰Ｊ骄幣徘wHACCP疾捍、品質(zhì)管理系、產(chǎn)品控制栏妖、制程控制畏邢、工廠環(huán)境及人事等內(nèi)容嘲恍。供貨商只要成功取得IFS認(rèn)證就可以增加了出口機(jī)會、減少多重審核的支出、取得歐洲主要零售商的信任田弥、消費(fèi)者對產(chǎn)品的接納及減少食品危機(jī)風(fēng)險。

由于IFS認(rèn)證的難度較高侧巨，目前中國是只有少數(shù)食品企業(yè)能獲得認(rèn)證惨远，它不僅要求食品企業(yè)的食品安全系統(tǒng)要具有完善，可行及被認(rèn)可的HACCP及品質(zhì)管理系統(tǒng)孵奶，并且要求管理層要有誠信疲酌，透明，食品安全核心策略了袁，長遠(yuǎn)計劃朗恳，國際視野和愿意投放資源的決心，因此對于中小型企業(yè)來講载绿，想要通過認(rèn)證粥诫，參考專業(yè)顧問的意見和提高對食品安全的意識是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的方法。

8崭庸、SQF(safetyquality food)

是全球食品行業(yè)怀浆，安全與質(zhì)量體系的最高標(biāo)準(zhǔn)谊囚，它源自于澳大利亞農(nóng)業(yè)委員會為食品鏈相關(guān)企業(yè)制定的食品安全與質(zhì)量保證體系標(biāo)準(zhǔn)。目前执赡，SQF2000由美國食品零售業(yè)公會(FMI)這一機(jī)構(gòu)認(rèn)可镰踏。SQF2000是目前世界上將HACCP和ISO9000這兩套體系完全融合的標(biāo)準(zhǔn)，同時也最大程度的減少了企業(yè)在質(zhì)量安全體系上的雙重認(rèn)證成本沙合。該標(biāo)準(zhǔn)具有很強(qiáng)的綜合性和可操作性奠伪。