? ? ? 我的家鄉(xiāng)漢中是一座古老的城姨伟，兩漢三國(guó)都在這座城市里扎過(guò)根惩琉。
? ? 要說(shuō)起漢中美食，一定要從漢中熱米皮說(shuō)起授滓。
1.熱米皮琳水，一道有故事的美食
? ? ? 有一個(gè)典故是關(guān)于熱米皮：“秦漢時(shí)期，天下大亂般堆，劉邦稱王于漢中在孝，為定國(guó)興邦，命蕭何修筑山河堰淮摔，水利興旺私沮，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活和橙，便不斷探索研制新的食品仔燕。他們把面粉加水稀釋，蒸成薄餅魔招，后切成條涼拌而食晰搀，味道很是鮮美。 劉邦為體察民情办斑，常微服出訪外恕。一日，劉邦來(lái)到一戶人家乡翅，好客的主人就以這種新食品來(lái)招待劉邦鳞疲。劉邦不吃則已，一吃便贊口不絕蠕蚜。吃罷竟余興不絕尚洽，便想知道它的名稱，而農(nóng)民們卻一時(shí)說(shuō)不出來(lái)靶累，劉邦又問(wèn)了制作方法腺毫，聽(tīng)罷，劉邦大笑曰：‘此乃蒸餅也挣柬∷┣’
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2.熱米皮，漢中人的一日三餐
? ? 清晨的第一縷陽(yáng)光是從漢中人蒸米皮的大蒸籠里升騰起來(lái)的凛忿，只要有行人的地方總會(huì)有幾家知名的老店澈灼，用秘制的配方招攬生意。漢中人的標(biāo)配早餐――熱米皮+菜豆腐，就好這一口熱米皮的麻辣酸爽叁熔！
? ? ? 午間委乌，熱米皮還是絕大多數(shù)漢中人的心頭好。穿過(guò)幾條街去東大街吃“張明富熱面皮”荣回；或是繞道鐘樓去吃“周家大辣椒面皮”遭贸，這是要拿擲硬幣的方式來(lái)決定呢，回味這兩個(gè)漢中“面皮界”的良心品牌心软，肚子里的饞蟲(chóng)一個(gè)勁地亂竄壕吹，
? ? ? 晚上的夜市，熱米皮的招牌總會(huì)在各個(gè)美食檔口顯眼的地方擺放删铃，休閑的人在冒著熱氣的籠屜前瞄一眼耳贬，聞一聞大排檔的辣椒油的香氣，就能感應(yīng)到誰(shuí)家的味道更好猎唁。漢中人咒劲，對(duì)于熱米皮的味道，天生有敏銳的辨識(shí)能力诫隅。
3.熱米皮腐魂，被越來(lái)越多人喜愛(ài)的美食
? ? ? “不喜歡熱米皮的人，不是正宗的漢中人逐纬！”但其實(shí)米皮在漢中當(dāng)?shù)夭唤忻灼せ滓伲氵M(jìn)到漢中隨處一家經(jīng)營(yíng)米皮的店鋪，都會(huì)聽(tīng)見(jiàn)這樣親切的對(duì)話：
“老板豁生，來(lái)碗面皮子兔毒！”
“好，你的面皮要辣子多少沛硅？”
“油辣子當(dāng)然越多越好眼刃，吃面皮就是要吃辣子香呢绕辖！”
……
? ? ? 你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)摇肌，在漢中米皮其實(shí)是被叫作面皮。熱米皮的稱謂是從外地人的口里興起的仪际。因?yàn)橐獏^(qū)分關(guān)中地區(qū)用面粉加工的涼皮围小，才有人將漢中米皮這個(gè)名稱固定下來(lái)。
? ? ? 漢中熱米皮在全國(guó)范圍內(nèi)打響了知名度树碱。這種用米打漿肯适，用籠蒸熟，配以色彩鮮亮的秘制辣椒油的便利食品成榜，被越來(lái)越多人喜愛(ài)框舔。
? ? ? 歡迎來(lái)漢中，品嘗正宗口味的軟糯香辣的漢中熱米皮！
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