? ? ? ? ? 豆乳生吐司
? ? ? 最近一直做豆?jié){泳唠，想想如果吐司用豆?jié){來做會是怎樣的函荣？于是我心血來潮的做起了新款吐司：豆乳生吐司！
? ? ? 現(xiàn)在我們來看看做法和材料浸踩！
材料：湯種叔汁；水40克，山茶花高粉10克检碗。主面團(tuán)据块；山茶花高粉250克，煉乳18克折剃，白砂糖30克另假，豆?jié){165克，鹽2克怕犁，干酵母2.5克边篮，椰子油20克
做法：1，先將湯種的水和面粉混合均勻奏甫，倒入鍋里小火加熱戈轿，并不停攪拌至濃稠即可關(guān)火，放涼備用阵子。2思杯，把主面團(tuán)中除了油和酵母外所有材料倒入容器里，加上放涼的湯種一起混合均勻至無干粉狀態(tài)挠进。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時色乾。（這一步叫水合法，特別適合夏天溫度高的情況下做面包领突，利用水合法可以讓面團(tuán)自己形成面筋 暖璧，使后面揉面更容易出膜）3，冷藏好后君旦，取出面團(tuán)加酵母一同放入廚師機(jī)和面澎办。至六成左右倒入椰子油低速揉面，當(dāng)油吸收后于宙，高速和面兩分鐘浮驳，至出手膜，關(guān)機(jī)捞魁，取出至会，蓋上保鮮膜室溫下發(fā)酵。4谱俭，當(dāng)面團(tuán)膨脹到兩到兩點(diǎn)五倍大奉件，用手指蘸少許面粉插入面團(tuán)宵蛀，出現(xiàn)一個不回縮的洞時視為發(fā)酵完成。5县貌，取出排氣术陶，并切成三塊，揉成圓形煤痕。蓋上保鮮膜松弛十五分鐘梧宫。6，松弛后把它搟成橢圓形摆碉，然后卷起來塘匣。繼續(xù)蓋上保鮮膜松弛十二分鐘。7巷帝，十二分鐘后把它們搟成牛舌形忌卤，再卷起放入吐司模具中。8楞泼，放入烤箱開啟發(fā)酵模式38度驰徊，加一碗水開始發(fā)酵。如果沒有發(fā)酵模式的烤箱可以直接放一碗熱水關(guān)掉電直接發(fā)酵堕阔。9棍厂，當(dāng)面團(tuán)高至7分滿取出（這里是平型吐司，如果是山形吐司就發(fā)至8.9分滿）蓋上吐司蓋超陆。10烤箱預(yù)熱上下火175度30分鐘底層（山形吐司上火155度勋桶，下火175度。具體問題是各人烤箱而定）放吐司繼續(xù)烘烤侥猬。（山形吐司同樣在烤到上色后就蓋上錫箔紙，防止烤過）11捐韩，烤好后立馬取出側(cè)倒在冷卻架上放涼退唠。（制作過程請參照之前的咖啡生吐司）
