背景相關(guān)：
本專欄所寫的菜譜阶女，主要針對(duì)有一定下廚房能力和經(jīng)驗(yàn)者喊儡，所以在步驟上不會(huì)一二三四很清晰拨与，在計(jì)量和計(jì)時(shí)上不會(huì)斤斤計(jì)較，若實(shí)在想問清楚艾猜，可以加我微信（mvm1972）买喧，不過，您極有可能把我問住的匆赃。
今天要寫的是居家美食必備的——銀耳羹淤毛。
銀耳的功效，特別是中醫(yī)對(duì)其的論述比較多算柳，我是中醫(yī)黑低淡，對(duì)那些沒興趣，之所以作為首推來寫瞬项，不是因?yàn)樗羞@樣那樣的功效蔗蹋，而是因?yàn)樗菀壮韵氯ィ梢院芎么蚜堋⒑馨踩砗肌⒑苋岷偷捻樦谇弧⑹车阑氯ネ滓隆＿@對(duì)化療期間食道皂吮、腸胃受損的被治療者來說，簡單税手，卻非常重要蜂筹。
在這里還要提醒一點(diǎn)：熬好的銀耳羹的保存非常重要，一次吃不完冈止，最好放進(jìn)冰箱狂票，有零度儲(chǔ)存更好，需要吃的時(shí)候熙暴，微波爐打熱即可闺属。
化療期間，少吃多餐周霉！
食材準(zhǔn)備：
1掂器，四川通江銀耳，要選擇未經(jīng)硫磺熏制的俱箱，經(jīng)過反復(fù)試做国瓮，兩人的量每次大概需要5—10克銀耳。5克熬出的膠質(zhì)不是那么粘稠濃厚，10克感覺又過了乃摹，所以我現(xiàn)在取中間值用7克禁漓。
2、紅棗 孵睬，現(xiàn)在新疆的大棗比較普遍播歼，但是不建議用，因?yàn)樾陆髼椷m合作為零食吃掰读，但用來煲粥燉羹秘狞，不是很好吃。同事曾給過我一點(diǎn)甘肅敦煌的一種小棗蹈集，非常好烁试，可惜被我嘴饞，早吃沒了拢肆。換言之减响，其他地方的小棗應(yīng)該也不錯(cuò)。
3郭怪、蓮米辩蛋，我以前不大注重這些配料的選擇，一般都在菜市場買移盆，比如蓮米4元/兩。直到試用了湖北浠水縣產(chǎn)的伤为，怎么說呢咒循，不比不知道，用了之后再也不會(huì)買菜市場的了绞愚。當(dāng)然叙甸，還是要選擇未經(jīng)硫磺熏制的。
4位衩、百合裆蒸，目前還沒試到好的，只好暫用菜市場干雜店的糖驴，口感僚祷、品質(zhì)不夠穩(wěn)定，我也不知道百合是否也要用硫磺熏制贮缕。
5辙谜、枸杞，還是請(qǐng)選擇未經(jīng)硫磺熏制的
