平安是人生至美味---花生糖篇
我為╱
壯壯烘焙╱代言
歷史據(jù)傳花生糖的最早出現(xiàn)時(shí)間是在公元前475-221年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)候惩妇，由於當(dāng)時(shí)各地的都是戰(zhàn)火紛紛节榜，人人自危吕朵，一些稍爲(wèi)有錢(qián)的人家爲(wèi)了生命安全鹦聪，都紛紛逃避若债，遠(yuǎn)離戰(zhàn)火澡匪。在兵荒馬亂的時(shí)期熔任，爲(wèi)了擕帶方便，有錢(qián)的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮唁情，熬煮過(guò)後疑苔，再切成不規(guī)則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖甸鸟，也是世界上最早的花生糖惦费，在12,13世紀(jì),花生糖首先傳入阿拉伯國(guó)家,然後傳到希臘和歐洲乃至世界各地兵迅。
?
花生糖發(fā)展至今，
已經(jīng)有數(shù)不清的花樣
更是味道用料五花八門(mén)
但我們回味一下薪贫，還是鐘情于傳統(tǒng)的味道
兒時(shí)留給的那種花生糖的香脆恍箭，那種甜
才是最正宗的
因?yàn)檎缃酉聛?lái)我們感受到那種
花生糖賦予的人生
才是踏實(shí)的，平安的
?
潮汕人的勤勞和智慧是出了名
這個(gè)群體總是詮釋著人生最淺顯的道理
一代又一代的潮汕人實(shí)踐著人生最簡(jiǎn)單而又有效的成功準(zhǔn)則：堅(jiān)持和拼搏
我們回到潮汕瞧省，遇到這個(gè)前輩對(duì)花生糖的手工制作的那種堅(jiān)持和情懷
導(dǎo)致了壯壯那么用心去做花生糖
新鮮炒好精選的花生
?
前輩是華僑
解放前由于戰(zhàn)火紛亂扯夭，被迫離鄉(xiāng)別井，
到了南洋鞍匾，途中更是逃亡交洗，顛沛流離，
好幾次都差點(diǎn)死在日本人的亂槍掃射
最后政治稍微穩(wěn)定后橡淑，做過(guò)報(bào)童构拳，服務(wù)員
搬運(yùn)工，水手梁棠，后來(lái)染上了賭博
最后一次作為局外人隐圾，在船上目睹了兩大幫派的博火，才明白到了人生-平安掰茶，
才是最大的福氣暇藏！
他想上岸，
把這顆對(duì)人生頓悟的種子培育起來(lái)
加入手磨黑芝麻或其他配料濒蒋。趁高溫時(shí)倒入煮溶了的糖膠盐碱。
?
接著，不再行船做水手沪伙，前輩上岸
開(kāi)始回憶在童年時(shí)期家里大人做的花生糖
并正式在南洋開(kāi)店面做花生糖的生計(jì)
剛開(kāi)始的時(shí)候瓮顽，沒(méi)太多的顧客
因?yàn)榈昝娴牡乩砦恢帽容^偏僻
即使價(jià)格便宜，但也沒(méi)有吸引到客戶(hù)
剛開(kāi)始围橡，縮衣節(jié)食地熬
于是暖混，前輩開(kāi)始琢磨花生糖如何做得好吃
不斷地改進(jìn)，不斷地試錯(cuò)翁授，聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)
那個(gè)年代拣播，顧客都愛(ài)直接了當(dāng)?shù)馗嬖V你哪里好，哪里不好收擦，因?yàn)檫@些不好的意見(jiàn)簡(jiǎn)直就是塞錢(qián)進(jìn)你的口袋贮配，讓你明白哪里的不足塞赂，
想方設(shè)法去改進(jìn)泪勒，真是太珍貴了！
慢慢地，價(jià)格沒(méi)變圆存，地理位置沒(méi)變
但顧客越來(lái)越多叼旋，
人生平安，
家里人幸福齊全的幼牙沦辙，
開(kāi)始慢慢地成長(zhǎng)了
最后夫植，厚積薄發(fā)，
成家了怕轿，還開(kāi)了五家分店偷崩。
?
前輩對(duì)花生糖的制作方法
也毫無(wú)保留地告訴壯壯
就是要求一定要手工制作
秘訣？
其實(shí)沒(méi)有
最重要就是用料一定有講究
下糖的用量一定要適中
攪拌一定要均勻
一切都來(lái)之不易
用鏟刀把材料撈勻撞羽，動(dòng)作要快阐斜。
倒入木製模型，模型上已鋪上芝麻等防黐底材料诀紊。用 搟麵棍壓平谒出，口感較實(shí)在。
放涼邻奠，需時(shí)約兩三小時(shí)
切塊時(shí)須留意大小和重量笤喳。
當(dāng)壯壯烘焙成功出品的花生糖
我們品嘗的每一顆花生糖
仿佛都是體會(huì)著前輩的那種人生的滋味
甜味淡
花生多
口感軟
不粘牙
有回香
一切都是那么純
那么內(nèi)斂
像給家里人的一種安穩(wěn)
還有
平安
