這是我的第104篇文章载庭，每一篇文章記錄工作和生活，寫我所做靖榕，做我所寫顽铸。
最近看了一本書《無價》，這本書的作者是美國超級暢銷書的作者威廉.龐德斯通谓松。
這本書在文中解釋了價值的隱形心理學(xué)，號稱不管是誰租幕，只要和錢打交道拧簸，就不能不看這本書，文中有些案例盆赤，我們可以拿出來舉一反三適合餐飲行業(yè)借鑒。
有一家餐廳颤枪，他賣的香菇神戶牛肉漢堡居然要100美元一個淑际，大家要知道其他普通的漢堡只是20多美元而已扇住。這樣讓很多顧客驚呆了盗胀，驚呆的口水都留下來了。
大多數(shù)人一看這么貴女阀，我還是買旁邊便宜的吧屑迂，旁邊的才30美元呢，大多數(shù)人的心理都是這樣的惹盼，而且這也正是老板所希望的。我們來分析一下為什么蚯舱？
這個100美元的漢堡昧诱，可能一個月只有一個人點(diǎn)所袁，但是這個漢堡他凸顯出了其他菜品的便宜，我吃一個100美元的漢堡燥爷，還不如吃30美元的牛肉飯呢前翎，客人還覺得占了便宜，所以他家的牛肉飯賣的非常好港华。
這也讓我想到了星巴克同樣的產(chǎn)品定價策略，經(jīng)常去星爸爸家的朋友都知道冒萄，星巴克收銀臺旁邊冰柜里永遠(yuǎn)放著依云的礦泉水橙数，甚至有時我都懷疑這些依云礦泉水一年都沒賣出去一瓶。
依云礦泉水的作用就是給客人一個心理暗示崖技，你看一瓶水都要20元，我這杯咖啡也才18元迎献，很多人會感覺占了大便宜，所以依云礦泉水永遠(yuǎn)都是擺設(shè)装诡，但是星巴克卻從來不撤掉践盼。
還有就是奢侈店都有一兩款貴的特別嚇人的東西，這兩款不是老板想賣的咕幻，老板最想賣的而是在他們旁邊的那個看起來質(zhì)量差不多肄程，但是價格便宜很多的物品。
很多餐飲老板在做菜單時蓝厌，總是去參考隔壁老王家的價格，要么比老王低一塊读恃，要么和老王一樣價格代态，一直在模仿別人，但是從沒有成為別人蹦疑，更沒有超越別人歉摧。
你不是老王，因?yàn)槔贤跆焯烊e人家串門叁温，所以你的店也不是老王的店，不要什么都做成和老王一樣帮哈。
如果你是一家小的快餐店锰镀，怎么借鑒這種呢咖刃，我們可以這樣憾筏，雞腿飯15元，王老吉15元枫浙，常人都知道一瓶王老吉一般都是幾塊錢古拴，顧客肯定不會去買的。但是你寫雞腿飯+王老吉20元黄痪，客戶會覺得他占了便宜桅打，覺得他省了10元，這種套餐的銷售比例一定會上升挺尾。
在舉個例子，比如韭菜炒蛋丽柿，老王家28掂僵，你就定價88,你不要害怕別人為了韭菜炒蛋去老王家了顷歌，你也不要害怕這個韭菜炒蛋沒人點(diǎn)，因?yàn)槟憔筒皇菫榱速u這個菜的芹扭。你是為了賣旁邊的紅燒排骨58赦抖，小炒牛肉68，小雞燉蘑菇48的队萤。
這里還有一個問題，你韭菜炒蛋88舍杜，老王家28，給客戶一個心理暗示概龄，你的店比老王的店好饲握，好吃，環(huán)境好救欧，服務(wù)好颜矿，材料好，不然為啥比他的貴骑疆。這個高價定位策略也讓你的店鋪在客戶心中的位置比老王家的高。
那么其他菜品你和他家一樣泊柬，甚至貴2元诈火，別人也會優(yōu)先來你家吃飯。
這個定價策略刀崖，不僅餐飲店拍摇，奶茶店，水果店充活，美甲店混卵，很多行業(yè)都可以用，用一個高價格的產(chǎn)品來襯托想要銷售產(chǎn)品的價值幕随，從而提高成交率，增加客單價辕录。
見識大于能力，思維決定行動碎赢，行動決定成斔俟！！
