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隨著年齡的增長题造，人體的成分也有著不同程度的變化。其中體內(nèi)脂肪組織會隨年齡的增長而增加猾瘸，而脂肪以外的其他組織器官這隨年齡的增長而減少界赔，例如：
1. 細(xì)胞數(shù)量的下降：肌肉組織的重量減少而出現(xiàn)肌肉萎縮。
2. 身體水分減少：主要為細(xì)胞內(nèi)液減少牵触，導(dǎo)致皮膚干燥淮悼。
3. 骨組織礦物質(zhì)減少：尤其是鈣質(zhì)的流失。正常人在成年后骨量仍可增加揽思，至30-35歲時袜腥，骨密度達(dá)到峰值，隨后逐漸下降钉汗。女性尤為明顯羹令，由于絕經(jīng)期后雌激素分泌不足，會導(dǎo)致女性的骨質(zhì)減少加劇损痰。因此福侈，老年人容易 發(fā)生不同程度的骨質(zhì)疏松癥和骨折。
因此卢未，中老年的營養(yǎng)健康是不容小視的肪凛。
蛋白質(zhì)對老年機(jī)體的重要性。由于體內(nèi)細(xì)胞衰亡和體內(nèi)給中代謝不可避免的發(fā)生蛋白質(zhì)的丟失尝丐，并隨著機(jī)體老化显拜，體內(nèi)分解代謝加強(qiáng)衡奥，再加上蛋白質(zhì)攝入不足爹袁，從而影響機(jī)體的功能。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議50歲以上矮固，男性蛋白質(zhì)攝入量為每天65克（約合300克精瘦肉類）失息，女性蛋白質(zhì)攝入量為每天55克（約合275克精瘦肉類）譬淳。這些蛋白質(zhì)來源主要從肉、蛋盹兢、奶中攝取邻梆，其中大豆及其制品是老齡人很好的蛋白質(zhì)攝入來源，大豆蛋白相對容易獲取绎秒，也比較容易消化浦妄。
脂類的攝入〖郏《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議老年人脂肪的攝入占總能量的20%-30%剂娄，包括，動物脂肪玄呛，烹調(diào)用油阅懦。老年人應(yīng)該少吃或不吃肥肉、黃油等飽和脂肪徘铝。適當(dāng)攝入植物類油脂耳胎，如菜籽油、玉米油惕它、花生油等不飽和脂肪怕午。另外，魚類尤其是深海魚類或魚油怠缸，其中富含的不飽和脂肪酸歐米茄3和6诗轻，對調(diào)節(jié)血脂，大腦健康都有很好的幫助揭北。
碳水的攝入扳炬。碳水化合物是膳食能量的主要來源，建議占總能量的50%-65%搔体，老年人的脂肪攝入量減少恨樟，相應(yīng)的碳水化合物的量應(yīng)該適當(dāng)增加。在碳水的選擇上也應(yīng)該粗細(xì)搭配疚俱，多吃蔬菜劝术、水果等膳食纖維豐富的食物。
微量元素的補(bǔ)充呆奕。
鈣質(zhì)：由于胃腸以及肝腎功能的下降养晋，以及戶外運(yùn)動的減少，老年人對鈣質(zhì)的吸收利用能力都在下降梁钾。因此绳泉，骨質(zhì)疏松癥和骨折在老年人群中比較常見，特別是女性姆泻×憷遥《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議65歲以上老人每天鈣質(zhì)補(bǔ)充1000mg冒嫡，主要以食物鈣為主，牛奶及奶制品是最好的來源四苇，其次是大豆以及豆制品孝凌，深綠色葉菜、海帶月腋、蝦皮等蟀架。
另外，由于進(jìn)食量的減少榆骚，攝入蔬果數(shù)量有限辜窑，以及戶外活動的不足。中老年人容易出現(xiàn)維生素的缺失寨躁。因此穆碎，中老年人應(yīng)多攝入蔬菜、水果职恳，增加充足光照的戶外活動所禀，或攝入一些復(fù)合維生素片，以保證充足的維生素供給放钦。
另外色徘，多做戶外運(yùn)動，研究證實操禀，身體活動不足褂策，能量過剩引起的超重和肥胖，是引發(fā)高血壓颓屑、糖尿病等慢性非傳染性疾病的重要因素斤寂。老年人應(yīng)適當(dāng)多做戶外活動，在增加身體活動量揪惦、維持健康體重的同時遍搞，還可以接收到充足的紫外線照射，有利于體內(nèi)維生素D的合成器腋，預(yù)防或推遲骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生溪猿。
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