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?詩與遠(yuǎn)方 食在近方?

還有一種饞粮宛，活在想象里。

小時候卖宠，沒有喝過咖啡巍杈。內(nèi)地很多小地方還是供銷社，口琴扛伍、鋼筆筷畦、雨靴都是時髦玩意兒，但誰聽過咖啡啊刺洒。

只因為瓊瑤劇里提到了“咖啡”鳖宾，觸碰到我的知識盲點，爺爺為著滿足孫子的幻想逆航，足足跑遍了東南西北街的供銷社鼎文。

“老人家，化肥有因俐，加肥是個什么肥拇惋？”

此事暫且按下。

幾月后抹剩，爺爺推著我玩秋千撑帖，蕩的忘形了，手滑脫落澳眷，還沒掉在地上便震耳欲聾地叫喚：“姥爺~~~~~救我胡嘿。”

鐵秋千慣性極大境蔼，爺爺頭給砸流了血灶平，我卻被結(jié)實地接住了伺通。回去的路上逢享，爺孫兩個看著青油油的水稻田罐监，風(fēng)和日麗，不言語瞒爬。

歸家弓柱，變魔術(shù)一樣，給驚魂未定的我侧但，端來了一杯黑黢黢的水：“喝矢空，加非≠骱幔”

“啊屁药，苦死了“爻”

爺爺也來喝一口：“嗯酿箭，確實有點。我?guī)湍愫攘税芍和蕖缭嫡！?/p>

我還來不及抗議，就見底了抬闷。

許多年后妇蛀，我去到臺灣，喝了焦糖卡布奇諾笤成、拿鐵咖啡评架、美式咖啡、貓屎咖啡疹启、速溶咖啡古程，卻再也喝不到爺爺沖的苦咖啡了。

我們對遠(yuǎn)方的幻想喊崖，有食指大動的嫌疑挣磨。

都說，年輕的時候要有一段時間生活在別處荤懂；年輕的時候心靈和身體要有一個在路上茁裙。

不知道是誰胡謅出來的，煽動性很大节仿。仿佛不去交換生活晤锥，生活就了無生趣一樣。

片中，安徽南屏村矾瘾，還用中式家庭作坊的經(jīng)驗女轿，延續(xù)對鹽漬火腿的做法。她們的祖先不曾去過西方壕翩。

西班牙哈武戈鎮(zhèn)蛉迹，則是工業(yè)化的流水線制作火腿，嚴(yán)格控制火腿的晾曬角度放妈，晾曬朝向北救，開窗幅度，一切基于數(shù)據(jù)芜抒。他們的祖先不曾來過東方珍策。

但是東西方的智慧，卻在火腿上達(dá)成共識宅倒。人們對遠(yuǎn)方有執(zhí)念攘宙，迫切想逃離毫無詩意的當(dāng)下，食物只充當(dāng)了借口拐迁。

只崇尚“墻內(nèi)開花墻外香”模聋，及到了“笑漸不聞聲漸悄”，方知近處的唠亚，更地道，更珍貴持痰。

4

?不嫌麻煩的中國人?

崇洋歸崇洋灶搜，說到底，中國人還是熱愛生活的工窍。

金秋時節(jié)北風(fēng)起割卖，正是菊黃蟹肥時。荷蘭大閘蟹泛濫患雏，雖然價格暴漲鹏溯，但是都沒人吃。他們不懂欣賞淹仑，只吐槽肉太少太難剝丙挽，費這個功夫不值當(dāng)。

到了蘇州大廚手里匀借，蟹殼颜阐、蟹柳、蟹粉變成蘇州穌皮蟹吓肋。蟹膏凳怨、蟹黃，最可口的部位，變成禿黃油拌飯肤舞。

民間則是直接蒸煮紫新，加入姜醋，蟹香瞬間被激活李剖，飯后一壺濃茶芒率，躺椅上消消食，大滿足杖爽。

舍得花心思在吃上的人敲董，日子一定風(fēng)風(fēng)火火，格外熱鬧慰安。

突然想起腋寨，舒婷寫自己家鄉(xiāng)的美食——閩南春卷，步驟之繁復(fù)化焕，令人咋舌萄窜。巧媳婦都不敢接下正宗春卷的案頭。

霜降以后撒桨，晾好海苔查刻，取無骨的包菜，脆嫩的紅蘿卜凤类，淋過春雨的海蠣穗泵，翡翠水嫩的豌豆角，肥頭大耳的芫荽谜疤，炒熟切絲的五花肉佃延。將以上材料同豆干絲，大蒜夷磕，香菇履肃，冬筍切絲炒熟，攪拌坐桩。再加鮮蝦仁尺棋、扁魚絲一起煸透，大鍋慢火煨绵跷。

這還只是餡兒膘螟，皮更有大學(xué)問，要攤得紙一樣薄抖坪，包法也很考究萍鲸，要快，汁水浸透前就要包成一個小枕頭狀擦俐，才算過關(guān)脊阴。

《紅樓夢》里，一道茄鲞，把劉姥姥給吃驚了：一口茄子得十只雞來配它嘿期？

要把才摘下來的茄子把皮去了品擎，只要凈肉，切成碎丁子备徐，用雞油炸了萄传，再用雞脯子肉并香菌、新筍蜜猾、蘑菇秀菱、五香腐干、各色干果子蹭睡，俱切成丁子衍菱，用雞湯煨干，將香油一收肩豁，外加糟油一拌脊串，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時拿出來清钥，用炒的雞瓜一拌就是琼锋。

別說什么貴族不貴族的話，哪怕是平民人家戶祟昭，連泡菜缕坎，腌水都是自己調(diào)配，煲湯也是舍得用一下午去熬的篡悟。

美食多滋味念赶，牽扯出人們對紅塵的眷戀。

5

?永恒的鄉(xiāng)愁?

《風(fēng)味人間》恰力，風(fēng)味是引子，主角才是人間旗吁。

導(dǎo)演的假想敵是城市踩萎，人造的城市。

我們回不去的童年很钓，離不開的城市香府，避無可避的孤單，只有一家人码倦，一餐飯企孩，才能打起精神撐下去。

以前的孩子是放養(yǎng)的袁稽，媽媽去隔壁街裁縫鋪買二尺布勿璃，對折，縫邊，剪出一個豁口补疑，往脖子一套歧沪，就是一件夏天的大褂。三五天下來莲组，屁股處總是黑黑破破皺皺的诊胞，媽媽老是說：“你屁股后面有針，你站不住還是坐不浊妈尽撵孤？”

一路吆喝回家，切下一截香腸竭望，院子里生個火邪码，讓小孩子們烤著吃。腸里的油就滴到火力市框，呲溜呲溜的冒火星霞扬，混著吞咽口水的喉聲。不一會枫振，聽到屋里喊：“吃飯嘞喻圃。”

猶記得粪滤，有一年加班斧拍，除夕夜才急急忙忙的買到票回家。竟有那么多旅人杖小，最后一刻才松懈下來肆汹，在座位上歸心似箭、不停抖腿予权。

12點報時響起昂勉，好友在狹窄的座位上，突然很用力地?fù)肀遥骸靶履昕鞓飞ㄏ伲　备谡铡１鶝龅娘w機(jī)餐，吃出了熱情似火的味道笆环。

有個網(wǎng)友給我留言攒至，說媽媽患有抑郁癥。她在家做菜躁劣，媽媽就一直在旁邊看著迫吐，往鍋里下菜，媽媽也一起下菜账忘，揭鍋蓋志膀，媽媽也跟著動作要揭熙宇。但她心里可煩，嫌媽媽礙事梧却，好言勸了出去奇颠。她又說：“但媽媽當(dāng)時肯定超幸福吧，我太不懂事了放航×揖埽”

酸甜苦辣，吃在嘴上广鳍，淚透心間荆几。

需要那么多身外之物嗎？廣廈千間赊时，夜眠僅需六尺吨铸，家財萬貫，日食不過三餐祖秒。

人在山海诞吱，常回家看看竭缝；人在當(dāng)下房维，常回頭看看抬纸。