? ? ? ? 酸甜濃郁的番茄湯汁是靈魂，每一口都裹挾著陽(yáng)光的味道又兵。軟糯的土豆吸飽了湯汁任柜，綿密中帶著酸甜。鮮嫩的肥牛卷在熱湯中舒展沛厨，肉質(zhì)緊實(shí)又不失嫩滑宙地。簡(jiǎn)單的搭配，卻帶來(lái)極致的美味享受 俄烁。
食材：(2～3人份)
番茄300克+土豆300克+肥牛卷200克
大蒜5瓣+蔥1根+姜3片
調(diào)料：
生抽2勺+蠔油1勺+鹽適量+糖1勺+花雕酒1勺（用于焯水肥牛卷）
制作步驟：
?? 準(zhǔn)備食材：
①? 番茄洗凈绸栅，在火上烤一下，剝?nèi)ネ馄ず笄谐尚《∫惩馈７讶テず罂诟懈茫腋菀装境鰸庥舻姆阎?/p>
②? 土豆去皮蓖柔，切成與番茄大小相近的小丁辰企，放入水中浸泡，加幾滴白醋况鸣，防止氧化變黑
③? 肥牛卷提前從冰箱取出解凍牢贸。
④? 大蒜切末，蔥切蔥花備用镐捧。
?? 焯水肥牛卷：
? 鍋中加水潜索，放入姜片和1勺酒，大火燒開(kāi)后懂酱，將肥牛卷放入鍋中竹习。
? 焯水至肥牛卷變色，浮沫出現(xiàn)后列牺，用漏勺撈出整陌，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用
?? 炒制番茄土豆：
①? 鍋中加入適量食用油，油熱后放入蒜末泌辫，小火煸炒出香味随夸。
②? 加入番茄丁，轉(zhuǎn)小火震放，慢慢熬煮宾毒，期間可以用鍋鏟輕輕按壓番茄，幫助其出汁殿遂，直到番茄出沙伍俘，湯汁濃稠。
③? 加入土豆丁勉躺，翻炒均勻后癌瘾，加入適量清水（沒(méi)過(guò)土豆即可），轉(zhuǎn)中大火煮10分鐘饵溅，直到土豆變軟妨退。
?? 調(diào)味：
? ? 加入2勺生抽、1勺蠔油蜕企、1勺糖咬荷，根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽調(diào)味，?
?? 加入肥牛卷：
? ? 將焯好水的肥牛卷加入鍋中轻掩，翻拌均勻幸乒，讓肥牛卷吸收番茄和土豆的湯汁，中大火煮30秒即可唇牧。
?? 勾芡出鍋：
? ? 將水淀粉倒入鍋中罕扎，快速翻拌均勻，讓湯汁變得濃稠丐重，出鍋腔召，撒上蔥花。一場(chǎng)味蕾盛宴就此開(kāi)啟扮惦。
