在古人日常生活的描述中豺憔，最俗的要算柴米油鹽醬醋茶，比較文雅的是琴棋書畫煙酒茶抄邀，無論雅俗境肾，中國人的生活似乎都無法缺少茶奥喻。
“茶者非迹，南方之嘉木也”憎兽。
嘉木唇兑，優(yōu)質(zhì)的樹木蔫耽，形態(tài)美好的樹木留夜。北宋蘇東坡把茶稱為“嘉葉”鳖眼，和陸羽所稱“嘉木”一樣钦讳，用以贊頌茶之美好愿卒。
茶一開始并不是這個稱謂。從研究史料中可知柜候，茶的稱謂不下數(shù)十種渣刷，可說是琳瑯滿目辅柴。
“其字碌识，或從草筏餐，或從木，或草木并。其名旅薄，一曰茶少梁，二曰槚，三曰蔎妨马，四曰茗烘跺，五曰荈”
中國歷史悠久液荸，民族眾多娇钱，各民族在語言和文字上異彩紛呈适刀，對同一物品往往會有多種稱呼笔喉，而同一稱呼又有很多種寫法。在古代史料中奄毡，有關(guān)茶的名稱很多贝或，在陸羽的《茶經(jīng)·七之事》里面咪奖，收輯了大量的唐朝以前關(guān)于茶的記錄羊赵。雖然其中稱謂不一樣慷垮，但都是指“茶”料身。荼、苦荼贮泞、荼茗啃擦、荼荈共32則令蛉，約占總茶事的70％珠叔。槚祷安、蔎都是偶見凉唐，茗台囱、荈比荼少見读整。其實玄坦，茗、荈是荼老葉绘沉，因此荼、茗豺总、荈其實是一種叫法车伞。從以上看來，“荼”是中唐以前對茶的最主要稱謂喻喳，其他的都是別稱另玖。
“荼”字稱為茶，最早來自《爾雅》表伦。書中很明確地寫道：“槚谦去，苦荼”暮撸”后來鳄哭，人們把早采摘的茶叫荼，晚采摘的茶叫茗纲熏。
唐開元年間妆丘，《開元文字音義》編撰完成，這部官修的權(quán)威字書正式把“荼”改作“茶”局劲。唐玄宗李隆基的親身參與勺拣，讓“茶”字很快普及開來，“茶”“荼”混用的時代結(jié)束鱼填。二十多年后药有，陸羽創(chuàng)作了《茶經(jīng)》，完全使用了“茶”字苹丸。
另外愤惰，據(jù)其他古籍中的記載苇经，還有詫、皋蘆羊苟、瓜蘆塑陵、水厄、過羅蜡励、物羅令花、選、姹凉倚、葭荼兼都、苦荼、酪媽等稱呼稽寒。茶的雅號也不少扮碧，如一名“不夜侯”。
古代的文人書畫作品中杏糙，以“茗”代“茶”的例子不勝枚舉慎王，可見此字的風(fēng)雅韻味。以茶的品性來命名的宏侍，也有很多赖淤，比方苦口師、冷面草谅河、余甘氏咱旱、森伯、離鄉(xiāng)草绷耍、不夜侯吐限、滌煩子。
茶作為中國國飲褂始，從古至今擁有的品類诸典、品名，可以說繁雜繚亂崎苗。然而搂赋，深究細究下來，大致可分以下幾類：
第一類益缠，地名加上茶本身的植物學(xué)名稱脑奠。看此類茶名幅慌，就可明了它的產(chǎn)地與種類宋欺，比如，西湖龍井、安溪鐵觀音齿诞、武夷肉桂酸休。
第二類，用地名加上茶葉的外形特點祷杈。比如斑司，君山銀針、信陽毛尖但汞、六安瓜片宿刮。
第三類，地名加上很有意境的名稱私蕾。比如僵缺，廬山云霧、恩施玉露踩叭、南京花雨磕潮、舒城蘭花。
第四類容贝，用和茶相關(guān)的典故或傳說自脯。比如，碧螺春斤富、文君嫩綠冤今、大紅袍、水金龜茂缚、白雞冠、綠牡丹屋谭。
其余的可以統(tǒng)歸第五類脚囊，有些包含著濃厚的宗教色彩，比如佛手桐磁、普陀佛茶悔耘、金佛；有些蘊含著吉祥美好的寓意我擂，比如太平猴魁衬以；有些按采茶的時節(jié)命名，比如谷雨春校摩、不知春看峻。
唐宋時期，團餅茶比較流行衙吩，人們就稱呼茶為月團互妓、金餅。人們對茶的品性極其推崇喜愛，稱呼茶為嘉木冯勉、清人樹澈蚌、瑞草魁、凌霄芽灼狰、甘露宛瞄、香乳、碧旗交胚、蘭芽份汗、金芽、雪芽承绸、玉蕊裸影、瓊?cè)铩⒕G玉军熏、瓊屑轩猩。
唐代著名詩人元稹，還專門為茶創(chuàng)作了一首“寶塔詩”：
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 茶荡澎，
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 香葉均践，嫩芽，
? ? ? ? ? ? ? ? ? 慕詩客摩幔，愛僧家彤委。
? ? ? ? ? ? ? ? 碾雕白玉，羅織紅紗或衡。
? ? ? ? ? ? ? 銚煎黃蕊色焦影，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
? ? ? ? ? ? 夜后邀陪明月封断，晨前獨對朝霞斯辰。
? ? ? ? 洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸坡疼。
實際上彬呻，元稹的這首寶塔詩表達了六層意思：茶——茶人——茶具——茶湯——品茶環(huán)境——品茶境界。全詩構(gòu)思精巧柄瑰，趣味盎然闸氮，不愧是古今流傳的絕妙茶詩。
茶也不盡然都是美稱教沾。
“ 晉 司徒 王蒙 好飲茶蒲跨，人至輒命飲之，士大夫皆患之授翻。每欲候 蒙 财骨，必云：‘今日有水厄镐作。’”
晚唐著名詩人溫庭筠在《采茶錄》里隆箩，記載了一則飲茶的逸事：晉朝畫家王蒙發(fā)現(xiàn)了茶之妙處该贾，急于和人分享，便逮住誰就讓誰陪他喝茶捌臊。當(dāng)時的士人還沒有完全接受這種高端飲品杨蛋，有些人則根本無法忍受茶的味道。王蒙的好意理澎，讓一些人惶恐不已逞力，他們便為茶起了一個不雅的稱呼“水厄”。
三國 魏 晉 以后糠爬，漸行飲茶寇荧，其初不習(xí)飲者，戲稱為“水厄”执隧。后亦指嗜茶揩抡。
除了《世說新語》中的蔑稱 “水厄”，茶還有另一個不雅的貶稱“酪奴”镀琉。
酪奴峦嗤，茶湯的別稱。南北朝時屋摔，北魏人不習(xí)慣飲茶烁设，而好奶酪，戲稱茶為酪奴钓试，即酪漿的奴婢装黑。北魏楊街之《洛陽伽藍記》：“(王)肅與高祖殿會，食羊肉酪粥甚多弓熏，高祖怪之恋谭，謂肅曰：卿中國之味也，羊肉何如魚羹硝烂，茗飲何如酪漿？肅對曰：羊者是陸產(chǎn)之最铜幽，魚者乃水族之長滞谢，所好不同，并各稱珍除抛。常云：羊比齊魯大邦狮杨，魚比邾莒小國。唯茗不中到忽，與酪作奴橄教。彭城王勰謂曰：‘卿明日顧我清寇，為卿設(shè)邾莒之食，亦有酪奴护蝶』蹋”
國人何時開始飲茶，尚無定論持灰，不過從西漢起已有相關(guān)文獻記載盔夜，但是茶被發(fā)現(xiàn)，已有4700多年的歷史了堤魁。
“茶之為飲喂链，發(fā)乎神農(nóng)氏”
神農(nóng)氏，傳說的上古三皇之一妥泉，教民稼穡椭微，號神農(nóng)，后世尊為炎帝盲链。后人偽托神農(nóng)作《神農(nóng)本草》等書蝇率，其中提到茶，故云“發(fā)乎神農(nóng)氏”匈仗。
相關(guān)史料記載看瓢剿，多數(shù)古人認同茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前二十八世紀(jì)的神農(nóng)時期，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草悠轩，日遇七十二毒间狂，得荼而解之”的記載。茶葉最初被發(fā)現(xiàn)火架，是做藥草之用鉴象。
華佗在《食論》中寫“苦荼久食，益意思”何鸡，茶葉的藥用價值依然被重視纺弊。
史書記載，隋文帝以茶葉治愈重病骡男，時人見有奇效淆游，爭相采之飲用。茶葉由此從藥用演變成飲品隔盛，但多為上層人士飲用犹菱。至唐時，茶葉的使用開始普及吮炕，并從上流社會走向民間腊脱。
無論是廟堂之中還是江湖之遠，茶見證了中國歷史的榮辱興衰龙亲，佛教有云陕凹，茶可“滌隨眠于九結(jié)悍抑，破昏滯于十纏”，故而佛門弟子多喝茶杜耙，以助修行搜骡。而凡夫俗子亦可如此，等那五蘊之火上來之時泥技，且飲一清茗浆兰，火氣便悄然降滅于未燃了。
