今天整理前段時(shí)間去的阿姆斯特丹咖啡節(jié)的資料赞辩，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)試喝的幾款膠囊咖啡并不是雀巢官方的出品，而是其他廠商推出的膠囊咖啡產(chǎn)品授艰。印象中诗宣，這幾款產(chǎn)地咖啡膠囊的口味相當(dāng)不錯(cuò)，以至于我都誤認(rèn)為是雀巢原廠的膠囊想诅。
后來搜索了一下發(fā)現(xiàn)召庞，咖啡膠囊已經(jīng)成為市場爭奪的份額。在過去四年內(nèi)西歐的咖啡膠囊的銷售額增長了一倍来破，到達(dá)33億英鎊篮灼，全世界達(dá)到82億英磅以上（引用http://www.dailymail.co.uk/news/article-2621270/Coffee-wars-Tesco-launches-espresso-shot-maker-rival-Nespresso-luxury-coffee-machines-endorsed-George-Clooney.html）。
去年四月徘禁，一家英國法院判決其他廠家生產(chǎn)雀巢膠囊機(jī)適用的咖啡膠囊并未侵犯雀巢專利诅诱。一直以來，已經(jīng)有不少公司開始研發(fā)送朱、生產(chǎn)并銷售雀巢咖啡機(jī)適用的咖啡膠囊娘荡；而雀巢也陸陸續(xù)續(xù)地吃了很多官司，接二連三地在德國驶沼、意大利炮沐、荷蘭、法國回怜、英國敗訴 大年。最后，雀巢似乎也認(rèn)命了玉雾。在這篇文章（http://qz.com/200161/someone-is-finally-forcing-nespresso-to-open-source-its-coffee-pods/）看來翔试，雀巢最重要的歐洲市場——法國官司落敗以及隨后與法國技術(shù)專利局達(dá)成的協(xié)議，雀巢將在其Nespresso系列機(jī)器中移除有關(guān)“應(yīng)當(dāng)僅僅使用雀巢生產(chǎn)的咖啡膠囊”的警告標(biāo)示复旬。這意味著雀巢開始認(rèn)命垦缅，認(rèn)識到必須要通過額外的手段說服消費(fèi)者去購買他們生產(chǎn)的咖啡膠囊。
此前驹碍，在雀巢的競爭最大的市場之一荷蘭壁涎，每逢競爭者推出新款咖啡機(jī)（間隔大約為一年）柏蘑，雀巢也就會(huì)相應(yīng)推出“買咖啡機(jī)送咖啡券”，贈(zèng)送額度超過機(jī)器價(jià)值50%的膠囊咖啡禮券（https://www.nespresso-clubpromo.com/NLNL/action#story-about）粹庞。這一促銷手段可以認(rèn)為是雀巢為了保住越來越受威脅的膠囊市場而做出的努力咳焚。
新晉咖啡膠囊生產(chǎn)商，除了前些時(shí)間在阿姆斯特丹參展的倫敦的CaféPod和荷蘭的d'Italia庞溜，還有不少針對其他國家市場的咖啡膠囊革半，例如紐約的HiLineCoffee，意大利的Lino'spresso流码，法國的Capsul'in又官，等等。目前漫试，這些咖啡膠囊大都依靠網(wǎng)絡(luò)渠道銷售六敬。但現(xiàn)在，CaféPod已經(jīng)成功進(jìn)入了英國兩大主要的中端超市供應(yīng)鏈（Tesco和Waitrose）驾荣。野心勃勃的CaféPod對Nespresso咖啡膠囊僅僅在專門店銷售的局面造成威脅是既成事實(shí)了外构。
除了試圖主打“意大利風(fēng)味”之外，不少廠商也試圖跟隨雀巢生產(chǎn)較為高端的產(chǎn)地精品咖啡膠囊播掷，以填補(bǔ)雀巢精品咖啡選擇性不足的局面审编，其中法國的Capsul'in竟然取得了歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)的認(rèn)證，CaféPod也推出了好幾種以產(chǎn)地命名的咖啡膠囊歧匈，HiLineCoffee則延續(xù)了北美東岸精品咖啡運(yùn)動(dòng)的垒酬。更重要的是，這些兼容膠囊件炉，絕大多數(shù)都比雀巢自己生產(chǎn)的膠囊便宜很多勘究。
價(jià)格戰(zhàn)除了在高端咖啡市場出現(xiàn)，也出現(xiàn)在低端的市場的爭奪——例如斟冕，一家生產(chǎn)雀巢兼容膠囊的蘇格蘭公司Fine Coffee club就赤裸裸地在官網(wǎng)打上“自己的咖啡膠囊比雀巢便宜33%”這樣的廣告語口糕。看來不少人認(rèn)為宫静，僅僅是低價(jià)一條就足以同雀巢咖啡膠囊競爭了走净。但從另一方面來看券时，咖啡膠囊價(jià)格降低孤里，其實(shí)是有助于雀巢咖啡膠囊機(jī)器的普及的。曾幾何時(shí)橘洞，咖啡包（coffee pod）的普及和西門子Senseo咖啡機(jī)的普及密切相關(guān)捌袜。這種滴漏咖啡的替代品提供比滴漏咖啡更好的品質(zhì)，生產(chǎn)技術(shù)和成本又相應(yīng)較低炸枣，各大廠商和超市都推出自己生產(chǎn)的兼容咖啡包虏等，直接又促進(jìn)了Senseo咖啡機(jī)的普及弄唧。然而，由于咖啡紙包的保鮮技術(shù)限制霍衫，咖啡包的儲存時(shí)長并不比普通的研磨咖啡長多少候引，遂對咖啡市場的擴(kuò)張、尤其是咖啡的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸并為造成太大威脅敦跌。一個(gè)明證就是澄干，Senseo咖啡機(jī)并未能在亞洲流行。而擁有更好的保鮮技術(shù)的雀巢咖啡膠囊機(jī)在亞洲的普及率比Senseo要高得多柠傍。
雖然咖啡精品運(yùn)動(dòng)進(jìn)行了很多年麸俘，試圖將餐館咖啡和家里的滴漏咖啡區(qū)別開來，但是真正的咖啡愛好者仍然是鳳毛麟角（http://select.yeeyan.org/view/416626/409299）惧笛，絕大多數(shù)的咖啡消費(fèi)者并不太挑剔產(chǎn)地之間咖啡烘焙細(xì)節(jié)帶來的細(xì)微差別从媚。不妨這么認(rèn)為——方便的家用咖啡膠囊的普及可以提升人們整體消費(fèi)咖啡質(zhì)量的水平。有更多對咖啡品質(zhì)挑剔的人患整，就有更多的人會(huì)去嘗試咖啡館里的精品咖啡拜效。而精品膠囊咖啡更有助于鏈接產(chǎn)地和咖啡消費(fèi)者。
但重點(diǎn)是各谚，在中國國內(nèi)拂檩，咖啡售價(jià)仍然位于高端消費(fèi)品之列、但咖啡的質(zhì)量又良莠不齊嘲碧。加上咖啡這種對于環(huán)境溫度極度敏感稻励、而中國消費(fèi)者消費(fèi)咖啡的頻率并不高，膠囊機(jī)的普及以及咖啡膠囊的廣泛競爭及低價(jià)化愈涩，對于開拓口味正確的中國咖啡市場有著特殊的意義望抽。
以下是兩家2014阿姆斯特丹咖啡節(jié)的參展商：
CaféPod
http://www.cafepod.com/
由南非商人在英國投資成立的一家公司，已經(jīng)推出了履婉，目前英國超市Waitrose以及網(wǎng)絡(luò)出售煤篙，即將在英國零售業(yè)老大Tesco的門店上架。
d'Italia
http://d-italia.eu/
一家荷蘭公司毁腿，致力于還原“意大利風(fēng)味的espresso”辑奈，從意大利烘焙公司Torino獲得原料。
雀巢咖啡膠囊大戰(zhàn)的報(bào)道和歷史 http://www.swissinfo.ch/chi/detail/content.html?cid=33678890
咖啡膠囊大戰(zhàn)
雀巢1986年作為第一家企業(yè)推出高品質(zhì)咖啡膠囊已烤，10年之后他們申請了專利鸠窗。?第一批推出的Nespresso咖啡膠囊并未取得很大成績。但是在一個(gè)新的戰(zhàn)略方針促進(jìn)下胯究，該產(chǎn)品得以躋身高級產(chǎn)品類別稍计。?Nespresso咖啡膠囊是消費(fèi)產(chǎn)品中的佼佼者。雀巢咖啡機(jī)和咖啡膠囊可以在網(wǎng)上和精品店中買到裕循。??顧客可以加入一個(gè)高級Nespresso俱樂部臣嚣；好萊塢明星喬治·克魯尼的形象代言净刮，也令Nespresso咖啡膠囊名聲大噪。?在Nespresso品牌正在蒸蒸日上的時(shí)候硅则，一些對手公司也紛紛推出咖啡機(jī)和膠囊淹父，并以優(yōu)惠的價(jià)格打入市場。?盡管如此怎虫，雀巢咖啡膠囊還是以其優(yōu)質(zhì)形象在市場上保住了優(yōu)勢地位弹灭。?那些可以用于Nepresso咖啡機(jī)中價(jià)格優(yōu)惠的咖啡膠囊，引起了風(fēng)波揪垄，招致了許多法律糾紛穷吮。
