最近做了這道菜，研究很久静暂，周邊人都給好評(píng)谱秽，所以便要寫下來(lái)摹迷，以免以后在做時(shí)忘記了。
因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有照片近哟，所以只能文字記錄鲫寄，下次補(bǔ)上照片。
1戳玫、準(zhǔn)備食材
豬蹄未斑，生姜，大蔥府阀，大料芽突，冰糖，料酒田巴，生抽，老抽睬澡。
（黃豆提前泡五個(gè)小時(shí)）
2固额、鍋中放入冷水，將處理好的豬蹄放進(jìn)水中煞聪，并且倒入適當(dāng)料酒斗躏，小火將水燒開(kāi)。
燒開(kāi)兩分鐘以后，將豬蹄撈出啄糙。
Ps：
1笛臣、倒入料酒是為了去除豬蹄中的腥味
2、要冷水入鍋隧饼，小火燒開(kāi)沈堡。為的是將豬蹄中的血和腥味更好的去除。
3燕雁、炒鍋內(nèi)放入少量食用油，小火拐格，放入適量冰糖到鍋內(nèi)僧免，不停的攪動(dòng)，一直到糖變成紅色捏浊，全部融化懂衩。
向鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，同時(shí)不停攪動(dòng)金踪，最后將糖水盛出浊洞。
Ps：1、控制火候胡岔，油不能太熱法希，不然糖就糊了。
2姐军、要倒入開(kāi)水铁材，緩慢倒入，并且不停攪動(dòng)奕锌，不然已經(jīng)化開(kāi)的糖會(huì)重新變成固體著觉。
4、將鍋燒熱惊暴，倒入食用油饼丘，放入切好的姜，蔥辽话，然后放入豬蹄翻炒肄鸽，豬蹄變色以后倒入剛才做的糖水，沒(méi)過(guò)豬蹄油啤，加入黃豆典徘，倒入適量生抽，老抽益咬，鹽逮诲。
大火燒開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火燉，大概一個(gè)小時(shí)梅鹦。
最后中火收汁裆甩。
就這樣，美味就做好啦齐唆！
