兒子特別喜歡吃羊肉串匾鸥，但我不想帶他去外面吃勿负，總感覺外面的肉串不干凈，而且最重要的原因是我比較宅琅摩，不喜歡到外面"拋頭露面"房资。我始終認(rèn)為外面的花花世界均是過眼云煙轰异，虛假的不夠真實(shí)搭独，都不如"躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)廊镜，管他冬夏與春秋"來的愜意嗤朴。所以，整日介一本書一杯茶逍遙快活颂郎。
兒子嘴饞，想吃羊肉串朋蔫，時(shí)不時(shí)地在耳邊念叨著慨畸。平日里家里素食為主陨献，葷菜只是點(diǎn)綴急膀，越是這樣卓嫂，他的嘴越是饞聘殖，提到"羊肉串"的字眼就垂涎不止晨雳。昨天從網(wǎng)上買的寧夏灘羊去骨后腿肉送來了，聽說我要烤羊肉串奸腺，他竟然開心的手舞足蹈餐禁，連日記的主題、夢中的囈語突照，都是羊肉串帮非，實(shí)在是令人啼笑皆非。
說實(shí)話讹蘑，羊肉串我是吃過不少。有隨便支個(gè)桌子的路邊燒烤攤，也有沒桌子的，還有裝修講究的大酒店，燒烤店等等弊仪，口味也是不一而同，各有千秋。在瘋狂擼串麦备，大口喝酒的時(shí)候锐涯，從來也沒想過自己有朝一日也要烤串。兒子也是擼串高手阅茶，別看小小年紀(jì)盲镶，評論起好壞來，一點(diǎn)不留情面。
為了不至于在兒子面前丟份裳擎，也為珍惜食材考慮，我通過微信的"發(fā)現(xiàn)"入口找到一款廚房小程序听怕。只要你輸入菜名，它就能給你倒騰出菜譜來爬骤，輸入食材惰爬，它能列出幾十種做法，實(shí)在趁手如意豫缨。早上我把羊肉洗盡切成滾刀小塊，擱上洋蔥、黃酒、老抽霞幅、食鹽划提、橄欖油唐瀑、孜然粉和辣椒面，攪拌均勻，置于冰箱冷藏巫员。
臨近中午時(shí)分疏遏，把腌制好的羊肉從冰箱里取出戳寸，用事先浸泡過的竹簽穿肉串司致，每隔兩三片肉脂矫，夾著一塊洋蔥，每支竹簽大概穿十片羊肉，一斤羊肉剛好穿了二十二串斧抱，與比外面售賣的要多出兩串來墩邀。兒子看著我穿肉串，便已經(jīng)急不可耐鸠匀，不停地過來詢問"什么時(shí)候烤"缀棍。要么就自言自語地評論到:“從樣子看，跟店里做的差不多机错，一定很好吃爬范。”
與路邊攤或燒烤店碳烤方式不同弱匪，我烤羊肉串用的是電烤箱青瀑，上下火各200攝氏度，中間烤網(wǎng)痢法，肉串置于其上狱窘，下置烤盤，盤中放有錫紙财搁，一是反射熱量蘸炸，二是等油。肉串在上下猛火的炙烤之下尖奔，不停地向外冒油搭儒，并發(fā)出滋滋的響聲，幾分鐘后提茁，肉色變得焦黃淹禾，撲鼻的香氣也從排氣孔里溢出。兒子脫口而出:好香茴扁，隨后就是吞咽口水的聲音铃岔。
為了充分利用資源，烤羊肉串之前峭火，我在錫紙上烤了茄子毁习。因?yàn)槭歉綆е龅模簿蜎]用多少心思卖丸，簡簡單單的配料纺且。先把茄子抹油烤熟，取出用刀切開稍浆，鋪上事先由蔥载碌、蒜猜嘱、鹽、油嫁艇、醬油和孜然粉調(diào)好的醬料朗伶，再置于烤箱之中烤五分鐘。
茄子先好步咪，肉串后好腕让。兒子對茄子贊賞有加，對羊肉串也是贊不絕口歧斟，饕餮之后，臨了來一句總結(jié):"我覺得相對而言偏形，茄子烤的更好静袖，尤其是醬料"。汗俊扭，明明羊肉串是主角队橙，烤茄子只是個(gè)配角。這也正好應(yīng)了那句話:"有心栽花花不活萨惑，無心插柳柳成蔭"捐康。但不管怎樣，只要兒子喜歡庸蔼，當(dāng)?shù)慕庾埽敢饪痛魏谓巧?/p>
第一次烤羊肉串，還不算很差姐仅。
