? ? ? ? ? ? ? 年年栗花香链方，歲歲板栗甜
? ? ? ? 文/ 米粒
? 前兩天妹妹給送來一兜板栗拧粪，一個個大個飽實色澤鮮艷，仔細(xì)看朽缴，上邊還有一層細(xì)細(xì)的小白色絨毛，說明這是新鮮剛剛采摘不久的板栗水援，聞一聞能聞到清新的板栗香密强。這紫紅色透著清香的板栗，立刻勾起了我的饞蟲蜗元，我馬上動手計劃怎么吃它們或渤。要說吃板栗我可是有經(jīng)驗的，因為我的家鄉(xiāng)就生產(chǎn)板栗奕扣。板栗普遍簡單的吃法是煮著吃薪鹦，炒著吃，當(dāng)然板栗還可以與其它食材一起搭配惯豆，做出許多美味佳肴池磁，比如有名的板栗燒雞。板栗還可以曬干楷兽，磨成面粉做出各式各樣的糕點地熄，據(jù)說慈禧太后就愛吃板栗面的窩頭呢。于我而言芯杀，這些吃法都太復(fù)雜了端考，又失去一部分板栗的清香雅潭，我最喜歡曬后生吃板栗。不過不要曬太干却特，剛好曬到五六分程度扶供。曬太干的板栗太硬又太甜，不適合生吃了裂明。曬到五六分剛剛好诚欠，板栗沒有失掉完全的水分，果仁曬得也正有嚼勁漾岳，糖分保留的也適中甜度剛好轰绵。剝一顆板栗放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，柔軟筋道尼荆，不干不柴左腔，香甜可口，那才好吃呢捅儒。想到此液样，我就留一半曬半干吃，然后煮一半巧还，都嘗嘗鞭莽，盡管煮的板栗有些水分，失去一些甜度麸祷，但那面面的感覺還是不錯的澎怒。
? 一半紫紅的板栗就曬在陽臺上，等著過四五天就可以吃了阶牍，一半放在鍋里開煮了喷面，過了20分鐘左右就可以吃香面的煮栗子了。板栗煮好了走孽，打開鍋拿出一些板栗放在盤子里惧辈，坐在桌旁開始剝板栗吃，此時的板栗已不是鮮艷的紫紅色了磕瓷，經(jīng)過水煮后成了紫黑色盒齿，有的還裂開了口，露出裹著紅膜的栗仁困食，好像在朝你咧嘴笑边翁。我不管它笑不笑，反正我知道咧開嘴的好剝陷舅，于是專門挑咧嘴的先吃倒彰。噢，那滋味莱睁，真是面面香香甜甜的待讳，在嘴里縈繞芒澜，可是吃著吃著，總感覺這滋味里缺少點什么创淡，是甜味不夠痴晦？還是清香不足？不知道琳彩，反正總覺得不是小時候的味道誊酌，不是家鄉(xiāng)板栗的味道。
我家鄉(xiāng)的板栗那才叫香甜獨特呢露乏。
? 想起家鄉(xiāng)的板栗碧浊，一片片滿山的栗樹在腦海里回蕩。那粗壯的樹干瘟仿，肥綠的葉片 箱锐，當(dāng)時是我們小孩的游戲樂園。尤其是春天栗花盛開時劳较，那滿山遍野的栗花香驹止，使人神清氣爽。栗花雖小但是長成一串串的观蜗，搖曳在綠葉中也是很明顯的臊恋，顏色程乳白色，雖說不上美麗墓捻，但清香的氣味就足夠惹人喜愛了抖仅，清香的栗花招來一群群孩子在栗樹底下玩耍，還有那趕著花期毙替，整天嗡嗡采蜜的小蜜蜂岸售，使整片的栗樹林熱鬧起來。尤其是我們這群孩子厂画，撿拾掉落的栗花玩，由于栗花程長串型有韌性拷邢，所以袱院，我們可以用它編各種小東西，有小花籃瞭稼，小動物等忽洛。我比較笨就會編小狗，編好后還可與其他孩子們比环肘，學(xué)著狗叫欲虚，看看誰編的大，還可以放在地上看看誰的狗站得穩(wěn)悔雹，然后哈哈笑著复哆，追著跑著欣喧，歡笑聲回蕩在整片栗樹林。撿拾栗花的不只有孩子梯找，還有老人唆阿。老人們撿拾栗花是用來編火繩的，把火繩曬干锈锤，到夏天時在屋里點燃可以熏蚊子驯鳖，是天然的蚊香，無毒還清香久免，點一晚上浅辙，熄滅后明天還可以再用。所以阎姥，小時候在栗花開時记舆，我經(jīng)常要給奶奶撿栗花編火繩用，也換來奶奶給編的各種小東西玩丁寄。栗花給我?guī)淼耐昕鞓钒碧剩乾F(xiàn)代玩電子游戲的孩子們所體會不到的，那是大自然給予的甜美的純粹的快樂伊磺。
? 栗花凋謝后盛正，栗樹開始結(jié)果。栗樹的小果實是小圓形的屑埋，外面長滿了刺 豪筝，像路邊的懸鈴木的果實。未成熟時是綠色的摘能，外面的小刺也是軟軟的续崖，摸起來有點毛茸茸的感覺，經(jīng)過盛夏的瘋長团搞，等到了秋天成熟時严望，外面的刺就變硬了，已程深綠色扎起人來很疼逻恐，活脫脫一個小刺猬像吻。等成熟時間長了，外面的刺就會變得更堅硬复隆，顏色變?yōu)楹稚瞬Υ摇Ｔ鹑藖砭透哿巳玟撫樢粯印Ｋ晕壹亦l(xiāng)常把一個不好惹的厲害人稱作“栗子愣”――長滿硬刺的栗子球挽拂。
這堅硬的刺殼惭每，也給采摘帶來了一定難度，所以采摘栗子也是一件大事亏栈。記得每次采摘栗子時台腥，都要提前準(zhǔn)備一番宏赘，要準(zhǔn)備一個掛鐵鉤的長竹竿，和一大塊帆布览爵，一個大背簍置鼻。最最重要的是要每人一副墨鏡，要知道在哪個年代戴墨鏡可不是一般人啊蜓竹，只有影視明星箕母，時尚小青年才戴，是時尚的象征俱济。等準(zhǔn)備工作做好后嘶是，就選個晴朗的早晨去摘栗子了。為什是早晨呢蛛碌，因為等太陽出來聂喇，如過熟透的栗子就會裂開口，竹竿一敲蔚携，栗仁就會蹦到草叢里找不到了希太。
記得每次采摘栗子時，我們一家都是早早的起床酝蜒，媽媽給準(zhǔn)備用具誊辉，爸爸被著背簍，我扛著長長的竹竿亡脑，弟弟背著帆布袋堕澄，每人都穿的嚴(yán)嚴(yán)實實，再每人戴上一副墨鏡霉咨，在爸爸帶領(lǐng)下我們朝栗樹林出發(fā)蛙紫，媽媽留在家里給我們準(zhǔn)備豐盛的早餐。現(xiàn)在回想那場景途戒，爸爸在前坑傅，我和弟弟依次排在后，背的背喷斋，抗的抗裁蚁，拿的拿，再配上墨鏡继准，不禁想起電影《唐人街探案》三人帥氣的邁著步伐出場的鏡頭，我不禁啞然失笑矮男。那是多么快樂的日子啊移必，有時真的不想長大，想把時間固定在某一時刻毡鉴〈薇茫可時間怎懂人的心情秒赤，它依舊靜靜的流淌著。
穿過林間小道憎瘸，我們來到我家的栗樹林入篮，爸爸找了一棵果實多的大樹，利索的爬上去幌甘，然后讓我遞給他竹竿潮售，再讓我和弟弟把帆布圍著這棵栗樹鋪開，先是啪啪的打離他比較近的栗子球锅风，栗子球混著栗葉嘩嘩的掉在帆布上酥诽，等打完近的就用竹竿連鉤帶打的，摘遠處的栗子球皱埠，我們就在地上指揮爸爸肮帐，哪里有，哪里多边器，此時墨鏡可有用了训枢，萬一不小心栗子球砸到臉上，眼睛上可是危險的忘巧。我們忙活了快到十點時恒界，就背著我們的戰(zhàn)利品收工回家。用過媽媽準(zhǔn)備好的早餐袋坑，我們就開始把栗子球搓開仗处，把里邊的栗仁取出來。取栗仁一般是穿著厚底鞋用腳搓枣宫，或者把栗子球暴曬等它曬裂開婆誓，把栗仁敲出來。爸爸知道我饞也颤，于是不等曬裂了洋幻，直接用腳搓，等到晚上我們就有煮栗子吃了翅娶。
等栗子都收完文留，我們會賣掉一部分，那時我們遷安板栗就出口日本竭沫，價錢也是不錯的燥翅。你一定會看到過唐山炒板栗的招牌吧，其實唐山板栗就指的是遷安和遷西的板栗蜕提。由于有燕山山脈的滋養(yǎng)森书，這兩個地方的板栗口味香甜，面而不粘非常好。除了賣的凛膏，剩下的就儲藏起來杨名，等著過年招待客人吃。我們那里儲藏板栗比較特別猖毫，因地制宜台谍，把板栗深深的藏在沙土下，一冬都保持新鮮呢吁断。
儲藏好板栗趁蕊，采摘板栗的工作才算完成】韪可對于我們小孩可不算完工了介衔，我們還要去栗樹林撿栗仁呢。每當(dāng)栗子成熟時骂因，有的栗子球成熟后沒來得及摘下炎咖，所以自己就在太陽的暴曬下咧開嘴，把紫紅的栗仁借助秋風(fēng)的力量吐出來了寒波，其實這才是栗子自然繁殖的基本技能乘盼，就像蒲公英為了繁殖后代，種子會像小花傘一樣飛俄烁。由于绸栅，栗子好吃人們大量栽植，提早采摘才使這自然的繁殖技能成了另類的事了页屠，也因此才給我們小孩拾栗仁的機會粹胯。拾栗仁時也要穿厚底鞋，萬分小心辰企，否則一不留神被帶刺栗子殼扎一下风纠，可不是好玩的。大多數(shù)掉落的栗仁都在草叢里牢贸，我就被栗子殼扎過一回竹观，看到一從草里有幾個紫紅的大栗仁，我一高興潜索，伸手就去抓臭增，沒注意旁邊灰褐的栗殼，結(jié)果抓了一手刺竹习，疼得我又跳又叫誊抛，那種疼感現(xiàn)在想起來還心有余悸。這也是栗子保護自己種子的方法吧整陌∩置可它怎能躲過聰明的人類呢昔园，拔掉刺，我還是把一個個鮮紅的栗仁撿到我的小籃子里了并炮。運氣好的話一天能撿五六斤呢，如果多就曬起來留著賣甥郑，記得我有一年秋天撿了五十斤栗仁逃魄，媽媽說能賣300多塊，夠我一年上學(xué)買筆紙的錢了澜搅。如果撿到的不多伍俘，媽媽就給我們炒或者煮著吃了。家鄉(xiāng)的板栗煮出來是極好剝的勉躺，里面薄薄的紅色果膜一點也不粘連果仁癌瘾，而是緊貼在紫紅色果皮的里面，不像有的板栗果膜很難剝凈饵溅，吃起來發(fā)澀妨退。剝?nèi)スず凸ぃ吐冻鼋瘘S色的果仁蜕企，如桂圓一樣大小咬荷，形狀是不規(guī)則的方圓形。放在嘴里正好一口一個轻掩。慢慢咀嚼幸乒，那香甜綿軟面而爽口的感覺，使你感覺渾身每個毛孔都是甜蜜的唇牧。這種甜美的味道只有家鄉(xiāng)的板栗才有罕扎，只有家鄉(xiāng)的山水才能栽培出這特有的板栗林，只有家鄉(xiāng)的板栗林里留下我童年無數(shù)的歡樂丐重。栗花年年香腔召，板栗歲歲熟，一顆漂泊的心也年年歲歲跟著栗花香弥臼，板栗甜飛來飛去宴咧。
