?白粥誰不會煲?確實(shí)，米加水煮煮就是了晦攒。然而闽撤，要想用最簡單的配料、在最短的時(shí)間內(nèi)熬出一鍋香濃順滑的白粥脯颜，即使水多一些哟旗、粥稀一點(diǎn)兒，也能水米交融、入口即化闸餐，也是需要點(diǎn)兒技巧的饱亮。
1、水和米的比例舍沙，大抵按個(gè)人的口味近上，但一杯米(大約150g)加1500ml到2000ml清水比較合適；
2拂铡、有時(shí)間盡量泡泡米壹无，泡米時(shí)加入一滴色拉油，熬出的粥色白和媳、油亮格遭、口感好哈街；
3留瞳、滾水下米，大火煮開骚秦；煮滾后保持火候維持大花沸騰狀態(tài)她倘；
4、整個(gè)熬粥的過程中始終順同一方向攪拌作箍，就能避免水米分離的“泄漓”狀態(tài)硬梁；
5、等到白米煮到開花的狀態(tài)胞得，用勺子或蛋抽順同一方向用力攪拌荧止，打碎米花，使“米油”充分煮出阶剑；
6跃巡、米花打碎后，粥基本就煲好了牧愁；再次大火催沸素邪，加蓋關(guān)火，燜5到10分鐘猪半，吃的時(shí)候仍然順原來的同一方向攪拌均勻兔朦，即可。 整個(gè)過程出去最后燜的時(shí)間磨确，大約也就20分鐘沽甥；
白粥本就清甜細(xì)滑，加入魚蝦肉類一起熬煮乏奥，鮮美的味道融化在每一勺粥湯之中安接，卻絲毫不會生膩。今天教大家?guī)卓蠲牢鄂r粥，香濃又醇厚盏檐，鮮美無法擋歇式。
秘制鮮蝦粥
=食材=
大米、鮮蝦胡野、香菜材失、蔥
老姜、鹽硫豆、白糖龙巨、白胡椒粉
=步驟=
??米淘干凈，姜切姜絲熊响，蔥切蔥花，香菜洗凈切段汗茄。
??蝦去頭秸弛，抽出泥線洪碳。蝦去尾刺，沿著背部蝦殼蝦肉剪開到蝦尾瞳腌，如果泥線沒抽徹底，這里可以再清理下嫂侍。
??整理好的蝦儿捧，放少許白胡椒粉挑宠、少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖痹栖、抓勻，稍稍腌制下揪阿。
??蝦頭入油鍋炸得蝦油疗我。炸過的蝦頭吴裤，熬粥的時(shí)候，可以一同放進(jìn)去哈溺健。
??米倒入高壓鍋，加適量清水，蓋上高壓鍋蓋子剖膳，大火魏颓，到上汽，繼續(xù)2-3分鐘吱晒。
??關(guān)火甸饱，打開鍋蓋，放適量蝦油（我放了4勺仑濒，多點(diǎn)沒關(guān)系哈）叹话、放姜絲、放蝦墩瞳。
??繼續(xù)開火驼壶，不用上閥的，敞著或蓋下蓋子喉酌，熬到粥稠热凹。
??放鹽調(diào)味，根據(jù)自己口味放少許白胡椒粉瞭吃。
??繼續(xù)熬啊熬碌嘀，熬到自己喜歡的熟爛程度涣旨。喜歡香菜建議放香菜歪架，味道變很贊。蝦頭放不放自己決定哈霹陡。
生菜魚片粥
=食材=
新鮮草魚片和蚪、生菜
大米、芹菜烹棉、生姜
=步驟=
??草魚片出薄肉片攒霹，用點(diǎn)鹽腌入味。
??生菜洗凈浆洗，切絲催束。
??芹菜去葉，洗凈切碎伏社。
??大米淘洗干凈抠刺，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后摘昌，倒入大米速妖，沸騰后改用小火熬制60分鐘；或用你自己平時(shí)煮粥的辦法煮好白粥聪黎。
??倒入魚片罕容、姜絲滾煮3分鐘左右。
??最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調(diào)味即可锦秒。
牛肉粥
=食材=
米適量露泊、肥牛片適量、雞蛋適量
熟鵪鶉蛋6個(gè)旅择、生菜適量滤淳、小蔥適量
姜適量砌左、蠔油適量、鹽適量
糖適量汇歹、料酒適量、雞精適量
=步驟=
??大米淘洗干凈派歌，放入鍋中痰哨，注入適量清水，開大火煮開早抠，煮滾后轉(zhuǎn)小火撬讽。
??轉(zhuǎn)小火后就來腌制肥牛片，肥牛片放入碗中甘苍，加蠔油一勺烘豌、鹽1/4勺、半勺糖廊佩、半勺雞精、料酒兩勺靡挥、小蔥段鸯绿、姜絲碼上入味兒簸淀。
??將生菜洗凈租幕，切碎拧簸。小蔥切蔥花，二者待命贾富。
??等鍋里的粥煮的差不多了牺六，就是米粒開花了，先將鵪鶉蛋倒進(jìn)去淑际，接下來就可以汆燙腌制好的肥牛片了。最好用筷子夾起一片一片汆入滾粥中盗胀，讓它們快速燙熟锄贼，時(shí)間一定不能長，牛肉口感嫩嫩的咱娶，時(shí)間一長就燙老了强品。
??待水再次滾開的時(shí)候，下生菜碎琼了，打入一個(gè)雞蛋夫晌，撒蔥花，關(guān)火所袁。
??香噴噴熱乎乎窩蛋牛肉粥就做好了凶掰。
雪菜筍丁粥
=食材=
大米（100g）蜈亩、筍（2小根）稚配、雪菜（200g）
鹽適量港华、蔥姜適量、香油適量
=步驟=
?將大米淘洗干凈冒萄，用清水泡2個(gè)小時(shí)
?將泡好的米和水一起倒入鍋中橙数，并酌量加水，并加入姜片和少油許熬粥
?筍去皮切丁焯水奠旺，去掉多余的草酸
?另起炒鍋施流，放少許油，爆香蔥姜末忿晕，放入洗凈的雪菜煸炒
?接著將筍丁也倒進(jìn)去一起煸炒香，最后加少許鹽银受、雞精調(diào)味，盛起
?等粥熬粘稠后小火煮咕幻，5分鐘即可關(guān)火顶霞，最后盛入碗中，放上事先炒好的雪菜筍丁蓝厌，淋上香油古徒，撒少許蔥花就可以了
香菇雞肉粥
=食材=
大米100g隧膘、雞胸肉50g狐粱、鮮香菇2朵
生菜葉3片胆数、姜1小塊、植物油5ml蒋搜、鹽少許
=步驟=
??大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘判莉，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片帮哈，姜切片锰镀。
??雞脯肉洗凈，剁成碎末泳炉，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下氧腰。
??鍋中放入足量清水燒開刨肃，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油黄痪，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘锻狗，至米粥軟爛。
??加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火叠纷，最后放入生菜，加鹽調(diào)味即可崇众。
