【葡萄酒的千年之戀】

世界葡萄酒 9000 年簡(jiǎn)史?

我們都知道,葡萄酒的歷史幾乎是伴隨人類文明一道開始發(fā)展的蜈项。那么,葡萄酒究竟起源于何時(shí)何地续挟?發(fā)生過何種變化紧卒?歷史上又有哪些不容錯(cuò)過的重要事件呢?

1诗祸、公元前 7000-6600 年

在伊朗發(fā)現(xiàn)的大約公元前 5400 年的酒曾被認(rèn)為是世界上最早一批釀制的酒跑芳,不過河南賈湖遺址中酒的發(fā)現(xiàn)改寫了這一記錄。就目前的發(fā)現(xiàn)來看直颅,其實(shí)中國比國外釀酒歷史要早 1000 多年博个。也就是說,賈湖遺址這個(gè)中國新石器時(shí)代前期的重要遺址功偿,還是世界上最早的釀酒坊盆佣。在對(duì)賈湖遺址出土的陶器內(nèi)壁上的沉淀物進(jìn)行化學(xué)分析后發(fā)現(xiàn),當(dāng)時(shí)的人們還會(huì)自制發(fā)酵米酒械荷、蜂蜜和葡萄酒等共耍,他們還會(huì)將其儲(chǔ)存在陶罐中。



2吨瞎、公元前 4000 年

在以色列痹兜、格魯吉亞、亞美尼亞和伊朗等國家曾發(fā)現(xiàn)一批來自公元前 4000 年前的大型陶器釀酒設(shè)備关拒,當(dāng)時(shí)的人們就是采用這些埋在土地里的設(shè)備來釀酒佃蚜;直至今日庸娱,格魯吉亞依然采用土地里的容器來釀酒,這種容器一般被稱為 Kvevri谐算。


3熟尉、公元前 1600–1100 年

在埃及新王國、亞述帝國和美索不達(dá)米亞等地區(qū)均發(fā)現(xiàn)在公元前 1600–1100 年時(shí)使用的葡萄酒運(yùn)輸工具洲脂,如土罐和山羊皮等斤儿。

4、公元前 1400 年

在公元前 1400 年的古以色列和邁錫尼文明時(shí)期(Mycenaean恐锦,希臘文明)往果,土罐都是當(dāng)時(shí)最主要的葡萄酒運(yùn)輸工具。此外一铅,希臘古罐(如下圖)在當(dāng)時(shí)的邁錫尼文明中一般用來上酒陕贮。




5、公元前 1500–1200 年

在公元前 1500–1200 年的古希臘皮洛斯牌匾上潘飘,常以 B 類線形文字(古希臘語)記載著關(guān)于葡萄藤和葡萄酒的諸多信息肮之。



6、公元前 900 年

在公元前 900 年的北歐(高盧)鐵器時(shí)代卜录,人們一般優(yōu)先采用橡木桶來儲(chǔ)存和運(yùn)輸葡萄酒戈擒。直至今日,人們依然采用橡木桶給葡萄酒增添風(fēng)味艰毒。



7筐高、公元前 900-100 年

在公元前 900-100 年的古希臘和古羅馬時(shí)期,人們一般采用由粘土制成的兩耳細(xì)頸酒罐來儲(chǔ)存和運(yùn)輸葡萄酒丑瞧。



8柑土、公元前 200 年

為了保持健康的體魄,公元前 200 年的古羅馬還要求士兵們一天飲用 2-3 升葡萄酒嗦篱。



9冰单、公元前 121 年

公元前 121 年被稱為歐皮曼(Opimian)之年,這指的是古羅馬黃金時(shí)期最好的一個(gè)葡萄酒年份灸促,據(jù)說這種酒在 100 年之后仍能飲用诫欠。

10、公元前 40 年

公元前 40 年前后的埃及艷后最喜歡的就是古希臘葡萄酒——亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)浴栽,這種酒現(xiàn)今仍有生產(chǎn)荒叼。



11、77 年

77 年典鸡,古羅馬百科全書式作家老普林尼(Pliny the Elder)在其著作的《自然史》(Naturalis Historia)一書中被廓,寫下了“酒后吐箴言(Vino Veritas)”和“葡萄酒中自有真理(In Wine There Is Truth)”等名句。



12萝玷、1000 年

1000 年嫁乘,法國古拉尼酒莊(Chateau de Goulaine)建成昆婿,這極有可能是目前尚在運(yùn)營的最古老的一家酒莊。



13蜓斧、1100 年

1100 年仓蛆,德國弗拉德酒莊(Schloss Vollrads)建成。這家酒莊曾在 1525 年被夷為平地挎春,之后又被重建看疙,目前仍是萊茵高(Rheingau)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)商之一。

14直奋、15-16 世紀(jì)

在 15-16 世紀(jì)時(shí)期能庆,葡萄酒一般由瓷壺裝瓶保存,再經(jīng)二次發(fā)酵使其產(chǎn)生氣泡脚线;這種克雷芒式(Cremant)風(fēng)格就是法國起泡酒和英國蘋果酒的原型搁胆。

15、1530 年




1530 年殉挽,葡萄藤經(jīng)葡萄牙人和西班牙人轉(zhuǎn)運(yùn)至墨西哥和巴西等國家丰涉。

16、16 世紀(jì)末期

在 16 世紀(jì)末期斯碌,為了不讓葡萄酒在長途運(yùn)輸過程中變質(zhì),人們一般都會(huì)通過添加酒精(加強(qiáng)法)來延長其壽命肛度。此后的知名加強(qiáng)酒如波特(Port)傻唾、雪利(Sherry)、馬德拉(Madeira)和馬沙拉(Marsala)等都是采用這種方法制成承耿。

17冠骄、1600 年

早在 1600 年時(shí)期,最受人青睞的還是甜白葡萄酒加袋,如著名的波爾多蘇玳(Sauternes of Bordeaux)凛辣、德國雷司令(Riesling)和匈牙利托卡伊(Tokaji)等。

18职烧、17 世紀(jì)

17 世紀(jì)時(shí)期扁誓,為了更好地保存波特,葡萄牙人受史料記載的兩耳細(xì)頸酒罐啟發(fā)蚀之,成為了首個(gè)普及玻璃瓶裝葡萄酒的國家蝗敢。不幸的是,當(dāng)時(shí)的玻璃瓶只能豎直放置足删,因此木塞極易因干燥而裂開寿谴,進(jìn)而失去密封效果。

19失受、1650 年前后




在 1650 年前后讶泰,號(hào)稱“波爾多葡萄品種之王”的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)誕生咏瑟,這種葡萄就是由當(dāng)?shù)貎纱笾贩N品麗珠(Cabernet Franc)和長相思(Sauvignon Blanc)自然雜交而成。

20痪署、1659 年

1659 年码泞,南非首次引進(jìn)葡萄藤,此后這里還誕生了拿破侖最愛的康斯坦天然甜白葡萄酒(Vin de Constance)惠桃。

21浦夷、1718 年

在 1718 年,香檳產(chǎn)區(qū)大修道院頒布了一套釀酒法規(guī)辜王,據(jù)悉這是唐?培里儂(Dom Perignon)為保證香檳品質(zhì)而制定的一套法規(guī)劈狐。不過,當(dāng)時(shí)的香檳酒中不允許加入霞多麗(Chardonnay)呐馆,而現(xiàn)在霞多麗已然成為了香檳中不可或缺的重要品種肥缔。

22、1737 年

1737 年汹来,匈牙利托卡伊(Tokaj)成為了世界上第一個(gè)清楚劃分邊界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)续膳。因?yàn)楫?dāng)時(shí)托卡伊奧蘇(Tokaji Aszu)是一種已釀造上千年的頂級(jí)甜酒,這一舉措是為了保護(hù)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)釀造法收班。

23坟岔、1740 年




1740 年,葡萄酒瓶經(jīng)重新設(shè)計(jì)后可以直接臥放摔桦,因此葡萄酒也得以長年保存社付。

24、1776 年

1776 年美國簽署《獨(dú)立宣言》時(shí)邻耕,眾位開國元?jiǎng)讜筹嬹R德拉鸥咖,這一加強(qiáng)酒也因此見證了這個(gè)光榮的歷史性時(shí)刻。

25兄世、19 世紀(jì)中期

得益于規(guī)范統(tǒng)一的酒瓶生產(chǎn)啼辣,起泡酒在 19 世紀(jì)中期的香檳地區(qū)非常流行。

26御滩、1857 年




1857 年鸥拧,美國加州第一個(gè)商業(yè)化酒莊正式運(yùn)營,這個(gè)酒莊就是來自索諾瑪(Sonoma)的布埃納維斯塔酒莊(Buena Vista Winery)艾恼。

27住涉、1862 年

“微生物學(xué)家之父”、巴氏消毒發(fā)明者路易?巴斯德(Louis Pasteur)曾于 1862 年發(fā)現(xiàn)氧氣對(duì)葡萄酒有不良影響钠绍。此后舆声,整個(gè)葡萄酒行業(yè)開始適應(yīng)葡萄酒瓶的存在。

28、19 世紀(jì) 60 年代

在 19 世紀(jì) 60 年代媳握,巴羅洛(Barolo)紅葡萄酒還是一種甜型葡萄酒碱屁。

29、1890 年

1890 年蛾找,仙粉黛(Zinfandel)成為了美國種植面積最廣的葡萄品種娩脾。

30、1900 年

到了 1990 年打毛,法國 70% 的葡萄園都受到了葡萄根瘤蚜病蟲災(zāi)害的侵襲柿赊。

31、1920–1933 年




1920–1933 年幻枉,美國實(shí)行全面禁酒令碰声。

32、1949 年

在波爾多熬甫,1949 年是一個(gè)非常好的年份胰挑,當(dāng)時(shí)還被稱之為世紀(jì)之年(Vintage of the Century)。

33椿肩、1964 年




1964 年瞻颂,世界上第一個(gè)盒中袋葡萄酒(Bag-in-a-Box Wines)誕生。

34郑象、1967 年




世界上第一次舉行葡萄酒展是在 1967 年贡这,舉辦地為意大利的維羅納(Verona)。同年厂榛,世界上第一臺(tái)機(jī)械化操作的收割機(jī)在紐約正式商業(yè)化運(yùn)作藕坯。

35、1978 年

1978 年噪沙,國際上最權(quán)威的酒評(píng)家羅伯特?帕克(Robert Parker)正式創(chuàng)辦《葡萄酒倡導(dǎo)家》(The Wine Advocate)雜志,他創(chuàng)立的百分制評(píng)分也成為了消費(fèi)者購酒的重要參考吐根。此后正歼,1982 年更是成就帕克輝煌的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

36拷橘、2000 年

2000 年局义,法國成為了世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國,意大利次之冗疮。

37萄唇、2010 年

2010 年,赤霞珠成為了世界上種植面積最廣的葡萄品種术幔。

38另萤、2013 年

2013 年,中國成為了世界上最大的干紅葡萄酒消費(fèi)國。(文/WineFolly)

千年之戀 一品傳承 赤霞珠葡萄蜜酒

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