重慶，應(yīng)該要從_____講起
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九宮格火鍋
? ? ? ?對傳說中的九宮格火鍋垂涎已久，重慶人吃火鍋是不分天氣适揉，不分時間段的。在夏天里吃沪，男人也可以光膀子一身大汗的涮著鍋〗抵可以說隨處可見火鍋攤子，想吃的時候谅畅，不管一個人，二個人，還是一群人都能吃爽雹顺。今晚和豬蹄、胖子仨人尋一處坐下感受一番
?伙計先拿來鍋開火，將一大袋火鍋料塊放入鍋四康，讓它慢慢加熱化成鍋底辣湯疯溺。盆友說重慶火鍋都這樣的囱嫩，可以看到炒過的鍋底慢慢沸騰，由固體轉(zhuǎn)化成液體郑口，香味隨著時間極極攀升。盯著鍋底翻滾期間里不停的問盆友乒裆，怎么不是九宮格的？我要吃九宮格的昂拂！盆友說不要著急撒，對著伙計重慶話喊道联四，九宮格的鐵片片拿來嘛。于是收苏，一個折疊展開搬弄一會就是九個格子的片片鹿霸，放入鍋中懦鼠。啊睦袖！這就是傳說中的九宮格火鍋呀？鄄础！盆友看到我驚訝的表情笑慘了。講真沥匈，這和我想像的完全不一樣缰儿，一直以為九宮格火鍋是一體化的乖阵！充滿著老老舊舊味道的５山！萬萬沒想到啊
九宮格火鍋的由來砰逻，有種說法以前為了讓不相干的陌生人坐下一塊吃火鍋而發(fā)明的，各自點(diǎn)后在自己的格子燙熟吃，可節(jié)約成本和位置碑韵，邊吃邊聊合得來的可能一頓火鍋后成為盆友也說不定缎脾。類似于今天說的拚桌搭臺吃飯。
? ? ? ?而我更喜歡另一種說法联喘，九宮格分開的是火候豁遭，中間格火力旺贺拣，適合放一些即燙即熟的菜像腸子毛肚之類的，旁邊火力稍弱些的闪幽，適合放鮮肉牛蛙等需要煮熟才能吃的菜涡匀。格子角上放些適合煮較長時間的菜，像骨頭啊鴨血啊這些腕够。這種說法更貼近火鍋科學(xué)吃法燕少。盆友還說客们，把不同菜品放入不同格子底挫，只要記住格子位置，想吃什么是很方便撈起的盈厘。想想我們常吃的普通火鍋官边，是不是經(jīng)常用筷子在里面左撈右撈你想吃的東西啊契吉？你可能還聽過脫鞋子下去撈的搞笑版本吧捐晶，那樣費(fèi)時費(fèi)力還不夠衛(wèi)生呢妄辩。SO，I LIKE九宮格這種文化英支，如今想起還是會舔舔嘴喲潭辈。
? ? ? 重慶的火鍋店二只手都數(shù)不過來澈吨，24小時營業(yè)的劉一手，老牌名店小天鵝修赞，各式新潮火鍋柏副，每次吃完火鍋后嘴唇都麻腫得不是自己的蚣录，可是如果第二頓再被邀去火鍋，還是欣然前往甚至可以說是暗地里開心得雀躍不已荔泳！說得好像吃了好多頓火鍋，其實(shí)數(shù)來最多也就三次嘛
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重慶小面?
? ? ? ?重慶人對它熱愛不亞于火鍋昧港，每天早上呼呼呼吃完一碗再去上班上學(xué)是件幸福的事情，它的地位等同于廣西人早餐的米粉创肥，就算是一天三餐也完全沒有問題值朋。傳統(tǒng)的重慶小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面昨登，現(xiàn)在的小面則有不同的肉類供你選擇，面有細(xì)面與寬面之分，價格更是上竄下跳的丈甸。
老重慶懷念的是那口素小面的麻辣蔥香得湘，清爽勁彈的面身、簡單卻有要求的佐料淘正，是小面的靈魂所在鸿吆。記得當(dāng)時挑的是碎肉沫小面惩淳，五塊一大碗，像我這種超級不好面食之人思犁，吃完這碗重慶小面后激蹲，如今都會對它念念不忘呢学辱。
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重慶燒烤
? ? ? 第一次嘗試烤腦花，錫紙圍成杯狀裝一付腦花放火上均勻烤制项郊，腦花在湯汁中微微抖動着降，上桌前任洞，撒上蔥花椒鹽辣椒，香味撲鼻嫩香入味妆偏。通常一個人吃完一付腦花是剛好的盅弛，太多就會發(fā)膩挪鹏。
那晚下著大雨，和二二在搭的雨篷子里叫上幾盤燒烤解取，眼見篷里滴答滴答漏雨禀苦，索性打起雨傘，為桌上的燒烤撐起一片晴空振乏。就那樣我們依然吃得很香昆码！
? ? ? ?烤魚，選一尾新鮮活蹦亂跳大魚赋咽，告訴店家要酸辣的還是麻辣的脓匿，端上來的必是讓你吃不停嘴的大盤鮮辣烤魚陪毡，那夜與盆友仨人吃了八斤重的魚，仍覺不夠毡琉，舔舔嘴意猶未盡的溜走
到洪崖洞尋味老小吃
?華燈初上的洪崖洞慧耍，微薄霧氣下丐谋，與千與千尋動畫片里的場景很相似号俐。洪崖洞有2300多年歷史泌豆，13層高，巴渝傳統(tǒng)建筑吊腳樓特色吏饿。一路走下階梯時并沒有覺得有多高踪危，只覺得階梯有點(diǎn)抖。直到坐電梯才看到有十幾層這么高猪落。
?在重慶生活過N年的盆友和我說陨倡，一定要去吃飛機(jī)碼頭的豬油糟。天真的我還問飛機(jī)碼頭是個什么鬼地方许布？二二賣著關(guān)子只帶著我四處走，最后在一家店鋪停下說是這里绎晃。
原來“飛機(jī)碼頭”是店名懊弁佟！簡單的店面袁余，暗黃的光線，白底紅字小吃名掩完，吃的是老小吃的情懷。果斷點(diǎn)了豬油糟和油醪糟湯圓嘗嘗恶阴，很香的豬油味焦匈，上頭浮著一層芝麻撒了半碎花生米，淡淡的甜味荚虚。
?這一排還有很多老字號的店鋪渴析，各有主打招牌小吃，怎么辦啊尝抖？ 每樣都想嘗嘗看，也只能是想红氯，再用力的看看罷了
