【文·艾冰臺(tái)】
“那咸鴨蛋，不知道還能不能吃啊案淋？！”
上午還沒(méi)上課前公壤，妻發(fā)出了驚訝的回憶聲。上半年封控的時(shí)候椎椰，曾經(jīng)腌了鴨蛋厦幅，都過(guò)去快半年了，那鴨蛋還能吃嗎慨飘？鴨蛋應(yīng)該是腌45天慨削，如今都快過(guò)去五個(gè)月了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)應(yīng)該的時(shí)間套媚，那鴨蛋還好吃嗎缚态？
都過(guò)去這么多天了才想起來(lái)，也真是服了自己堤瘤。才把腌鴨蛋的罐子拿起來(lái)玫芦，還沒(méi)打開(kāi)那密封的蓋子，就聞到一股怪味本辐，那種臭臭的味道桥帆。心里想這鴨蛋估計(jì)要白瞎了医增。這可是以后將近20個(gè)鴨蛋呢，不能吃扔掉實(shí)在是可惜了老虫。
慢慢打開(kāi)那蓋子叶骨，那臭烘烘的味道更加濃烈，有幾個(gè)飄在上面的鴨蛋隱隱可以看到有裂紋祈匙，這蛋怎么都破了呢忽刽？那鹵水顏色有點(diǎn)發(fā)黃，在這渾水里摸出來(lái)十幾二十個(gè)鴨蛋夺欲，上面都蒙上了一層灰蒙蒙的顏色跪帝，看上去那么不干凈。有五個(gè)確實(shí)已經(jīng)有裂紋些阅，用水洗一下這裂紋就便更加明顯伞剑。這樣的鴨蛋肯定是壞了，臭味就是這幾個(gè)引起的吧市埋。這些個(gè)“臭蛋”還能吃嗎黎泣？算了，直接用手沿著裂紋從中掰開(kāi)缤谎，隨著裂紋掰開(kāi)聘裁，一股濃烈的氣味撲鼻而來(lái)，整個(gè)鴨蛋已經(jīng)分不出那部分是蛋白哪部分是蛋黃弓千，整個(gè)一團(tuán)混合物。隨著五個(gè)“臭蛋”的掰開(kāi)献起，碗里已經(jīng)是滿了洋访。看著這有著怪味的鴨蛋谴餐，該怎么處理姻政？
直接倒到下水道？妻在旁邊捏著鼻子問(wèn)岂嗓？才不呢汁展，這些臭東西，對(duì)于寧波人或許就是好東西厌殉。那些龍頭考食绿，海菜菇，不都是聞起來(lái)臭烘烘公罕，吃起來(lái)打耳光都不肯放的嗎器紧？就像臭豆腐一樣，聞起來(lái)臭楼眷，吃起來(lái)可都是美味呢铲汪。咱雖然不是寧波人熊尉，但臭豆腐、臭鱖魚(yú)都吃過(guò)掌腰，味道確實(shí)不錯(cuò)的狰住。這些臭蛋沒(méi)準(zhǔn)也是好東西呢。這滿滿的一碗鴨蛋齿梁，干脆做一個(gè)原味蒸蛋吧催植。
那些沒(méi)有破的，用刷子洗去表面的臟東西士飒，就透出那種藍(lán)色憂郁的光查邢，看來(lái)還沒(méi)怎么壞，全部煮熟了吧酵幕。
中午廚房里就聞到那種臭蛋特有的味道扰藕，一碗蒸咸鴨蛋就完成了。表面上黃啦啦芳撒，中間淺黃色邓深，外圈深黃色，看起來(lái)確實(shí)不咋地笔刹，聞著味道還有點(diǎn)怪怪的臭味道芥备。我小心翼翼地用筷子扒拉一小塊放進(jìn)嘴里，慢慢地品著舌菜。雖然味道確實(shí)有點(diǎn)臭萌壳，可這口感還是不錯(cuò)的，有一種過(guò)特有的軟糯的綿綿的感覺(jué)日月，入口即化的感覺(jué)袱瓮。雖然有點(diǎn)咸，但過(guò)飯吃還是不錯(cuò)的爱咬。吃了第一口尺借，就有第二口，接著筷子就停不下來(lái)了精拟。妻開(kāi)始有點(diǎn)害怕燎斩，這個(gè)臭蛋是不是吃了不衛(wèi)生，會(huì)拉肚子之類(lèi)的蜂绎，看到我吃的這么香栅表，也忍不住多吃幾口。一邊吃還一邊評(píng)論起來(lái)师枣。這個(gè)臭蛋還真不錯(cuò)谨读，比臭豆腐還好吃。
妻還開(kāi)始說(shuō)起來(lái)一件往事坛吁。她小時(shí)候住的樓上人家是一家寧波人劳殖，就喜歡做這種臭蛋吃铐尚，有時(shí)到菜市場(chǎng)就是沖著買(mǎi)那些敲碎的破裂的雞蛋或鴨蛋，價(jià)格也便宜哆姻，做了臭蛋味道也不錯(cuò)宣增。當(dāng)時(shí)年紀(jì)也小，只看到人家阿婆在那里忙著矛缨，但至于怎么做是不是好吃還真不知道爹脾。沒(méi)想到，今天自己家無(wú)意間完成了臭蛋的研制工作箕昭，真是無(wú)心插柳柳成蔭了灵妨。
這些破裂的成了臭蛋，那些完好無(wú)損的咸鴨蛋是不是也成了臭蛋了呢落竹？上午煮完后泌霍，上完課，到了晚上就迫不及待地開(kāi)始品嘗述召。哇塞朱转，這回腌的咸鴨蛋無(wú)論是好是破，竟然全部都是那種別有風(fēng)味的”臭蛋“积暖。妻在一旁高興地說(shuō)道藤为，發(fā)了發(fā)了，這回真的發(fā)了夺刑。這么多美食可以吃好幾天呢缅疟！
其實(shí)很多美食也好，發(fā)明也罷遍愿，都是在無(wú)意間存淫，在你毫無(wú)準(zhǔn)備的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的。那些大的發(fā)明错览，也是在毫無(wú)準(zhǔn)備的前提下自己按照它們的規(guī)律發(fā)展著，如果人能夠預(yù)判的結(jié)果煌往，那就不是發(fā)明和創(chuàng)造了倾哺。
2022.10.19
滬上 北風(fēng)齋
