清燉燕窩蘸朋，是一切花式燕窩的開始。當(dāng)然清燉燕窩也比較好吸收扣唱，耐儲(chǔ)存.所以學(xué)燉燕窩的第一步就是要學(xué)會(huì)燉一碗清燉燕窩藕坯。
? ? ? ? ? ? ? 步驟一：泡發(fā)
正常官燕泡發(fā)3-4小時(shí)团南，追求高品質(zhì)的使用礦泉水泡發(fā)，一般人如我過濾水/純凈水泡發(fā)炼彪。中途換水2-3次吐根。
圖片發(fā)自簡書App
圖片發(fā)自簡書App
泡發(fā)完成后，先整體漂掉細(xì)毛辐马，然后撕開后拷橘，用類似下圖的密集的漏勺繼續(xù)漂掉細(xì)毛，然后攤開喜爷，用鑷子或者你的自帶工具手指挑掉看得見的毛冗疮。
圖片發(fā)自簡書App
? ? ? ? ? ? ? 步驟二：加水
加礦泉水或者純凈水.水量是剛好淹沒燕窩，在這個(gè)基礎(chǔ)上可以再加1.5cm左右高度的水就可以.真的不要追求太多的水檩帐，因?yàn)槎喾潘踽＃喔C也不會(huì)多的.如圖：
圖片發(fā)自簡書App
? ? ? ? 步驟三：開燉
A、在炒鍋里面墊塊布湃密，防止搖晃诅挑，再放上燉盅.
B、加入適量水泛源，水量最好平衡于燉盅里面的水的高度拔妥。蓋上蓋子或者保鮮膜，然后蓋上鍋蓋达箍。
C毒嫡、大火煮沸，保持大火10分鐘幻梯，轉(zhuǎn)小火15-20分鐘（具體時(shí)間按照燕窩絲的粗細(xì)調(diào)整）兜畸。大致燉到這個(gè)程度就可以了。記住口感：綿滑碘梢，嚼起來無脆感咬摇。
這樣的話，一碗的清燉燕窩就做好了煞躬。其他的花式燕窩肛鹏，比如紅糖燕窩、牛奶燕窩恩沛、酸奶燕窩等都是在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行增加其他的材料在扰。不過最好還是買一個(gè)天際燉鍋.有燉燕窩的功能.
保存：可以一次燉2-3盞，分出一周的量雷客，用保鮮盒或者布丁瓶開水滅菌后裝燕窩一份份裝好芒珠，冷藏在冰箱，可以保存1周搅裙，每次用一瓶皱卓。
加熱：可以隔水加熱到燕窩溫溫就可以了裹芝，也可以熱牛奶，熱豆?jié){兌入娜汁。
圖片發(fā)自簡書App
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
