和果子辫塌，光看就讓人有種幸福的感覺
前面我們帶你了解了和果子的歷史
現(xiàn)在
我們繼續(xù)追尋充滿各式各樣豐富表情的
和果子世界
首先我們看看和果子有什么類型！
和果子分類
和果子的種類分的非常細(xì)派哲，最典型的恐怕也有上百種臼氨。
例如：饅頭(小麥粉皮包餡的和果子)就有分為烤饅頭和蒸饅頭，而皮及內(nèi)餡的材料也有很多的種類芭届。
與西洋甜點(diǎn)不同的是储矩，日式甜點(diǎn)使用各類米粉（白玉粉、餅粉褂乍、上新粉持隧、上用粉、道明寺粉树叽、本葛粉等等）舆蝴、豆沙（紅豆沙、蕓豆沙题诵、枝豆沙洁仗、紫芋泥、栗子泥等等）以及植物的花和葉（比如櫻花的花和葉都是很常見的和果子材料）性锭。
和果子的型態(tài)有非常多種赠潦，一般有團(tuán)子、麻糬草冈、大福她奥、羊羹、饅頭怎棱、銅鑼燒哩俭、鯛魚燒、日式煎餅拳恋、最中等等凡资。
大體上可以把和果子分為三類，以成品的狀態(tài)時含有的水分來分類谬运。
1）成品時含有的水分大約30%-40%以上的被稱作“生果子”隙赁。包含麻糬、紅豆飯梆暖、蒸饅頭伞访、水羊羹、羊羹轰驳、銅鑼燒厚掷、桃山…等弟灼。
2）成品果子的含水量為10%-30%之間的被稱作“半生果子”。石衣蝗肪、最中袜爪、桃山、錦玉…等薛闪。其中以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”為代表辛馆。
3）成品果子的含水量為10%以下的果子稱作“干果子”。小麥仙貝豁延、米果昙篙、有平糖、鹽釜诱咏、卵松葉…等苔可。在茶席上使用的“有平糖”為首，“落雁”袋狞、“煎餅”焚辅、“松餅”、“米花糖”為代表苟鸯。
另外同蜻，和果子還有時節(jié)性，比如：
春季像“草餅”“櫻餅”帶有草或葉子香氣的果子開始熱鬧起來早处⊥迓“雛果子”、“柏餅”砌梆、“粽子”等和各種與儀式關(guān)系密切的果子居多默责。
夏季使用寒天，葛粉等具有清涼口感材料的果子較有人氣咸包√倚颍“涼粉”“水羊羹”“蜜豆”等自不用說，用葛粉包裹的小饅頭也很受歡迎烂瘫。
秋季由于是豐收的季節(jié)葡缰，因此使用板栗，柿子忱反，芋頭等的和果子多登場。
冬季滤愕，薄皮包裹帶餡的饅頭和大福就顯得很有分量温算，讓人有暖融融的心情和溫暖感的這類和果子居多。也是品嘗“鯛魚燒”“今川燒”等的烤果子的好季節(jié)间影。
和果子的五感
人的五感包含視覺注竿、味覺、觸覺、嗅覺巩割、聽覺裙顽，不僅僅是在食物上，人類是以這五感生活下來的宣谈。
那和果子愈犹，也有五感。
「視覺」
以眼睛欣賞和果子的美感及美味闻丑。
「味覺」
品嘗和果子的美味漩怎。
「觸覺」
舌頭的觸感、手拿和果子嗦嗡、切和果子時的手感勋锤。
這些是品嘗所有食物時都會有的，和果子最特別的是臭覺及聽覺的感受…
「嗅覺」
和果子的香氣侥祭，是來自大自然的恩澤叁执，米、紅豆矮冬、芋谈宛、肉桂、姜欢伏、薄荷等散發(fā)出來的微妙的芳香入挣。
說到嗅覺，日本人可說是世界第一的民族硝拧，從平安時代径筏，傳說在暗夜中，雖然穿著衣服障陶，也可以味道判斷出是誰滋恬，或是香道、猜味道的游戲等抱究，都可以顯示出日本人獨(dú)特的臭覺敏感性恢氯。
同時，這種微妙的香味鼓寺，也發(fā)展出與和果子共存的日本茶道勋拟，這種超越茶香，卻能讓人感受 ?到的寂靜的主張妈候。
「聽覺」
是在品嘗食物的時候所發(fā)出的聲音敢靡，例如，在品嘗仙貝時的卡哩卡哩的聲音苦银，便能肋長味覺啸胧，所以赶站，和果子亦是追求聽覺趣味的點(diǎn)心哦！
大體上來說纺念，所有的和果子都是有「銘(名字)」的贝椿，根據(jù)花鳥風(fēng)月、四季陷谱、和歌烙博、俳句、歷史鄉(xiāng)土等來取名字叭首。
所以我們又和果子為「銘果」习勤。
例如：某家和果子屋，有紅葉形狀的和果子取名為「龍?zhí)铩贡焊瘛ⅰ噶⑻铩够颉噶⑻锛А雇急稀＿@是因?yàn)楹透瓒鴣怼?/p>
從和果子的名字來感受季節(jié)感及其來由，在心底產(chǎn)生不可思議的回響眷唉，這亦是和果子令日本人感到驕傲的地方予颤。
和果子的正確吃法：
以下是對話日本的老字號和果子店-虎屋。
讓你知道怎么樣才能更充分地享受吃和果子的樂趣冬阳。
Q：和果子蛤虐、特別是「生果子」的色彩鮮艷豐富而且形狀也非常特別賣相十分討喜，要把它吃掉都覺得事件很可惜的事肝陪。
A：?和果子又被譽(yù)為「五感的藝術(shù)」驳庭，看起來美觀，吃起來好吃是理所當(dāng)然的氯窍，連用手觸碰或是拿牙簽去切割時的觸感饲常，放入口中時的口感、香氣等狼讨，全部都是精心制作所層層堆砌而出的杰作贝淤。
每一個都有每個的名稱，如「春霞」「木練柿」等政供，同時可想聽覺上的享受播聪。
還有，和果子還跟季節(jié)有非常密切的相關(guān)之處布隔。
將日本的四季所呈現(xiàn)出來的各種時節(jié)的自然姿態(tài)离陶，反映在這個小小的和果子的形狀之中。
Q：那么也就是說如果是春天的話衅檀，就是櫻花嗎枕磁？
A：夏天的話就是像這種讓人有清涼感的若葉蔭，而秋天則是柿子等…术吝。
Q：和果子到底是用什么去做的呢计济？
A：基本上是用砂糖、紅豆排苍、寒天等植物性的材料所做出來的沦寂。
不過也有像燒烤點(diǎn)心類會多添加了蛋，這應(yīng)該是受到南蠻點(diǎn)心的影響吧淘衙。
Q:那么簡單的素材居然能做出這么樣纖細(xì)精致的東西出來嗎传藏？
A：素材越是簡單，對它的品質(zhì)就越是講究彤守。
特別是「內(nèi)餡」是和果子最重要的部分毯侦，所使用的紅豆也需經(jīng)過嚴(yán)格精選，制作羊羹等不可或缺的寒天也跟秉持過去方法不變具垫，精選利用大自然的制法所做成的良品侈离。
砂糖也有各式各樣的種類，采用在德島及香川以古早制法所做成的叫做「和三盆糖」的品質(zhì)好的東西筝蚕。
Q：日本特有的色彩及形狀都很優(yōu)美的甜點(diǎn)是從什么時候開始用的呢卦碾？
A：據(jù)說是在元祿時代（1688～1704）以京都為中心而集大成的。
在江戶時代起宽，當(dāng)時在平民之間凡有一年中的例行活動及婚喪喜慶洲胖、探病及有值得慶祝時等都會準(zhǔn)備和果子互相贈與。
在江戶時代要送給他人甜點(diǎn)時所使用的螺鈿貝殼鑲嵌裝飾的盒子（青貝井籠）
Q：以前的人實(shí)際上是怎么點(diǎn)和果子的呢坯沪？該不會像現(xiàn)在一樣绿映，陳列在櫥窗里面吧。
A：讓客人參考像是這樣子的樣本手冊腐晾，依客人喜好來訂做的叉弦。
除此之外我們還得知道和果子保存方法等等。
和果子的保存方法及好吃的食用方法赴魁。
食用生果子盡可能在最新鮮的時候食用卸奉，是使生果子吃起來最美味的秘訣！
放在冰箱冷藏室中颖御，容易使果子變硬榄棵、變干燥，所以不建議您這么做潘拱。
如果在買的當(dāng)天要吃的話疹鳄，只要放在陰涼地方就好了，如果吃不完芦岂，冷凍較好瘪弓，建議您放在讓冷氣不會直接接觸到和果子的密封容器中，要食用的時候禽最，自然解凍就好了腺怯。
經(jīng)過冷凍過后的和果子袱饭，建議在解凍后立即食用完畢，千萬不要再次冷凍呛占！
盛裝和果子的器具虑乖，什么樣的比較好呢？
盛裝和果子的器具有陶器晾虑、磁器疹味、金屬容器、玻璃帜篇、漆器等糙捺，器具和和果子的關(guān)系，最好是能夠顯示出彼此優(yōu)點(diǎn)的最為適當(dāng)笙隙。
例如：漂亮的花卉圖案的果子器具洪灯，可以配上切的厚厚的羊羹等較樸實(shí)的和果子，所以在您準(zhǔn)備果子器具的時候逃沿，不妨準(zhǔn)備較樸實(shí)的款式婴渡，及有細(xì)致圖案的款式，在使用的時候會更好搭配凯亮！
其他边臼，如夏天感覺的和果子，可以使用玻璃器皿假消，而根據(jù)和果子的不同柠并，也可將庭院里的植物葉子洗干凈，將水份擦干后富拗，放上和果子臼予，也很有味道！
最后啃沪，還要記得準(zhǔn)備分和果子使用的筷子及竹簽粘拾、小碟子！
