最近看到一個很有意思的問題为黎，然后就想寫一寫

1邮丰、利潤問題行您。最明顯的就是租金，水果店租金比菜市場貴剪廉，想賺錢娃循，只能在單位面積內(nèi)盡可能買售價更高的水果，要是賣菜斗蒋，可能會虧本捌斧。然而菜市場里面賣水果是可以獲取更高利潤。

兩者都是農(nóng)產(chǎn)品泉沾，為什么差異會很大捞蚂？我們來看看農(nóng)產(chǎn)品的利潤計算公式：

? ? 利潤=售價-成本

? ? 成本=進貨價+場地租金+運費+清洗費（人工、水等）+保鮮倉庫費+包裝費+廢品費+...

在賣同樣的商品的前提下跷究，在菜市場賣比在水果店賣今野，成本就低很多。最明顯的就是租金問題外莲，其次就是運費問題欣除，倉儲問題。租金不用多說潭袱，我們來說說運費問題柱嫌。很多水果貴就是因為其運費貴。水果貨源來自全國各地（北方種不出南方的甜橘）所以只有運屯换。且運送途中有壞品编丘，運送途中要包裝，要冷藏彤悔，這些都算在成本里面嘉抓。這些來自全部各地的水果從貨源地運出后分發(fā)到各個地方的水果批發(fā)市場，進入保險倉庫晕窑，等待水果店老板的批發(fā)抑片，然后從批發(fā)市場再運送到水果店的冷藏庫里，除去壞品杨赤，等待上架售賣敞斋。所以可見經(jīng)過這么漫長的過程，水果成本已經(jīng)漲了很多了疾牲，高投入的水果植捎，利潤空間肯定也大于蔬菜。如果按照上面公式來阳柔，水果店老板想賺錢焰枢，只能賣價格售價更高，利潤空間更大的水果。

2济锄、進貨渠道：蔬菜的進貨渠道比水果的更方便枫匾，賣菜商販只是順便的事。而水果店老板很麻煩拟淮。

蔬菜的進貨渠道一般就是菜市場干茉。早市的時候，貨車從郊區(qū)把當天的蔬菜運到菜市場很泊，商販可上車挑選角虫、批發(fā)，放到自己攤位上售賣委造，距離近又方便戳鹅；而水果大部分是全國各地的貨車把水果運到水果市場，商販需自己去水果市場挑選昏兆，然后聯(lián)系貨車運到自己店里枫虏，甚至有些要去貨源地實地看貨。所以水果店老板根本沒有精力去菜市場批發(fā)爬虱，所以自然蔬菜不會出現(xiàn)在水果店隶债。那又會有人疑問，為什么賣蔬菜的商販會賣水果呢跑筝？賣蔬菜的商販有需求死讹，有些小的水果批發(fā)商也就會把水果運到菜市場批發(fā)，對于賣蔬菜的商販來說進貨容易曲梗，都是順便的事情赞警。所以菜市場會出現(xiàn)買水果。

3虏两、產(chǎn)品特性決定鋪貨壓力愧旦，蔬菜鋪貨壓力較大。意思就是水果店不需要多種品類也可以經(jīng)營定罢，而蔬菜不行笤虫。蔬菜的產(chǎn)品特性就是它是必需品，且是普通互補品引颈，居民為了獲取人體所需的各種營養(yǎng)耕皮，以及中國的飲食習慣境蜕，每次餐桌上的蔬菜種類就會是多種蝙场，所以都是組合購買。但賣菜的商販是沒能力什么都賣的粱年，只能多個商販互補經(jīng)營售滤，所以也就是為什么有菜市場。而水果品類可以獨立售賣，因為水果與水果之間很多為替代品完箩，吃不起高維C高價格的獼猴桃赐俗，可以用便宜的橘子來替代。且人們獲取水果的營養(yǎng)是對每天吃蔬菜等營養(yǎng)的補充弊知，你可以一天只吃一種水果甚至不吃也沒關系阻逮，所以我們才會看到很多水果店是以小型的個人為單位經(jīng)營，甚至一個小推車也可以秩彤。

總而言之叔扼，就是水果店賣蔬菜，其鋪貨壓力是很大的漫雷。如果要鋪貨瓜富，就得是多種蔬菜，但如原因1所說降盹，成本加大与柑，劃不來；但如果鋪貨少蓄坏，買家很尷尬价捧，買雞蛋，但又沒西紅柿涡戳，還是得去菜市場干旧。

（說來說去，就是要是水果店老板有錢有能力妹蔽，就可以什么都賣椎眯，但這個時候水果店就不叫水果店了，就叫超市了胳岂，那它的經(jīng)營模式就是另外一個問題了编整。）

4、長尾效應商品乳丰，在小門店的水果店中真實存在嗎掌测？有些人覺得，水果店賣點蔬菜产园，可以額外吸引那些本來想買蔬菜的大媽順便買點水果汞斧，可以帶來更多的人流量，這個跟所謂的長尾效應就很像笆惭唷（長尾效應是指那些原來不受到重視的銷量小但種類多的產(chǎn)品或服務由于總量巨大粘勒，累積起來的總收益超過主流產(chǎn)品的現(xiàn)象。）但我們看一下滿足長尾效應的條件：銷量小屎即，但種類多庙睡。這就意味著這個商品得比主營熱銷商品事富，那么保質(zhì)期要更夠久，占用更小貨架面積乘陪，占用更小庫存空間统台，占用更少人工等成本。如果店子小啡邑，那商品占用面積就要小贱勃，但顯然蔬菜不是，且大部分蔬菜保質(zhì)期沒有水果時間長谤逼，占地面積大募寨，所以這個時候的蔬菜不具長尾商品的特性。

綜上所述：就是菜市場賣水果有錢賺森缠，水果店賣蔬菜會虧本拔鹰，所以菜市場有賣水果，而水果店不賣蔬菜贵涵。

目前想到的就是這些列肢，看看你還有哪些腦洞想法？