中醫(yī)認(rèn)為牛肉湯的養(yǎng)胃作用很好，牛肉可以提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)担猛，脂肪含量很低幕垦。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃傅联、強(qiáng)健筋骨先改、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效纺且。適用于中氣下陷盏道、氣短體虛，筋骨酸軟载碌、貧血久病猜嘱、脾胃虛弱及面黃目眩之人食用。
富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高嫁艇，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉朗伶、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里步咪，肌氨酸是肌肉燃料之源论皆，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久猾漫。
維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大点晴，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6悯周，可幫你增強(qiáng)免疫力粒督，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)禽翼。
肉毒堿
雞肉屠橄、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高闰挡。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝锐墙，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)长酗。
鉀溪北、蛋白質(zhì)鉀
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀，是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生刻盐，從而影響肌肉的生長(zhǎng)掏膏。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克的蛋白質(zhì)劳翰。
脂肪含量低
牛肉中脂肪含量很低敦锌，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷佳簸。另外乙墙，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
鋅生均、鎂鋅
鋅听想、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑马胧。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用汉买，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成佩脊、增強(qiáng)肌肉力量蛙粘，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
TIPS
牛肉雖好威彰，但是對(duì)于尿酸高的人不適合食用出牧，另外對(duì)于腎臟不好的人，需慎用牛肉歇盼，因?yàn)榕Ｈ夂写罅咳梭w不能吸收的氨基酸舔痕，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
對(duì)于大多數(shù)人豹缀，秋天食用一些牛肉還是有益的伯复。
