健康的身體是由無數(shù)個(gè)具有不同結(jié)構(gòu)與功能的細(xì)胞麦箍，分工合作，產(chǎn)生完美的和諧漩勤。細(xì)胞的形狀像一個(gè)雞蛋具篇，食物就像溢出的果汁滲入桌布一樣拳氢，穿過細(xì)胞膜。從出生到死亡蛋铆，血漿或組織液便不斷地進(jìn)行這種滲入及析出的過程馋评。滲入的動(dòng)作是微血管的血壓所驅(qū)使，析出則是受微血管中的蛋白質(zhì)（白蛋白）微粒吸引刺啦。滲入時(shí)帶進(jìn)新鮮的養(yǎng)分留特，析出時(shí)則清除廢料。當(dāng)進(jìn)入細(xì)胞時(shí)玛瘸，可以看到無數(shù)瞬息萬變的微粒蜕青。首先我們看到的是細(xì)胞核，它是由食物中蛋白質(zhì)的氨基酸及核酸所構(gòu)成糊渊，核酸可以由肝臟或酵母菌獲得右核，加上至少3種維生素B（生物素、泛酸及維生素B6）再来，形成所謂的核苷酸蒙兰，核苷酸再進(jìn)一步組合成基因與染色體，決定遺傳密碼芒篷，即這個(gè)細(xì)胞的生命模式搜变。細(xì)胞核的周圍是由蛋白質(zhì)微粒形成膠狀細(xì)胞組織，稱為細(xì)胞質(zhì)针炉。有太多的東西需要觀察挠他，幾乎讓人眼花繚亂。在我們面前的是脂肪及葡萄糖分子篡帕，兩者都與磷結(jié)合殖侵；有一些是動(dòng)物的淀粉，稱為肝糖镰烧，由許多葡萄糖分子形成拢军；細(xì)小而類似脂肪的小圓球，是膽固醇及卵磷脂怔鳖。
? ? ? ? 我們的視線轉(zhuǎn)到忙著建造破壞的酶茉唉。基因帶著體內(nèi)酶的藍(lán)圖结执，通過酶的作用才可能有遺傳度陆。如果你是藍(lán)眼棕發(fā)，一定有某些酶不同于褐眼黑發(fā)的人献幔。所有的酶都是由蛋白質(zhì)組成懂傀，許多酶更含有某種維生素或礦物質(zhì)。磷酸酶的家族蜡感，其作用是由葡萄糖及脂肪分子中分解出磷蹬蚁，進(jìn)而將其轉(zhuǎn)化為能量恃泪。含維生素B1或泛酸的酶，有助于將糖及脂肪中的碳缚忧、氫悟泵、氧粒子分解。含有維生素B2的酶闪水，將氧氣從血球細(xì)胞中傳給脂肪及糖糕非。其他含有維生素C的酶，在食物分解成各種養(yǎng)分后球榆，收集析出的氫氣朽肥。有了酶作用，空氣中的氧便可以與糖及脂肪的碳持钉、氫及氧結(jié)合衡招，轉(zhuǎn)換為二氧化碳及水。在這種過程中產(chǎn)生能量每强，再轉(zhuǎn)化為熱量始腾。有些從老舊的細(xì)胞中分解基因，再重建新細(xì)胞的基因空执，即核苷酸酶浪箭；含有維生素B6的酶，負(fù)責(zé)破壞及重建細(xì)胞質(zhì)中的蛋白質(zhì)辨绊；有些含有泛酸奶栖，其作用是合成或分解不飽和脂肪酸，并且與蛋白質(zhì)結(jié)合门坷；其他的酶則將耗竭的蛋白質(zhì)分解成糖宣鄙、脂肪及含氮的物質(zhì)；肝糖酶能迅速將肝糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖默蚌，用來產(chǎn)生能量冻晤；另外還有數(shù)百種酶，不勝枚绸吸，激素明也，它會(huì)在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)，進(jìn)出出惯裕。甲狀腺素是甲狀腺的傳令兵，有助于決定身體所需能量的多寡绣硝，維持最適度的體溫蜻势，保持細(xì)胞最佳機(jī)能及酶最大的效率。
? ? ? ? 胰島素鹉胖，可幫助將暫時(shí)不用的糖轉(zhuǎn)化為肝糖或脂肪握玛。腎上腺素所分泌的可的松够傍，作用是當(dāng)葡萄糖供應(yīng)不足時(shí)，將身體的蛋白質(zhì)分解為糖及脂肪挠铲。腎上腺素也是由腎上腺所分泌冕屯，在憤怒或恐懼立即需要大量的糖時(shí)，可以加速將肝糖轉(zhuǎn)換為糖拂苹，以便產(chǎn)生反擊或脫逃時(shí)所需的能量安聘。性腺分泌的激素對細(xì)胞的生命及全身的細(xì)胞也都有影響。礦物質(zhì)瓢棒。磷和蛋白質(zhì)及脂肪結(jié)合浴韭，構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的一部分。在需要休息時(shí)脯宿，鈣幫助松弛細(xì)胞念颈，鉀則隨時(shí)準(zhǔn)備刺激細(xì)胞的活力。來自食鹽的氯连霉，像梭子一樣不斷地進(jìn)出細(xì)胞榴芳，幫助身體排出二氧化碳。
? ? ? 所有的微量礦物質(zhì)負(fù)責(zé)交通指揮跺撼，控制完美的行進(jìn)速度窟感。鈷存在于某些含有維生素B12的酶中，碘是甲狀腺素的一部分财边；鋅協(xié)助胰島素的作用肌括；鎂、錳及其他礦物質(zhì)酣难，都有助于細(xì)胞的功能谍夭。細(xì)胞膜的外面是鈉，可以由肉類或食鹽中獲得憨募。鈉與細(xì)胞內(nèi)的鉀兩者微妙地抗?fàn)幗羲鳎伤值亩喙衙黠@地分出高下。當(dāng)鈉獲勝時(shí)菜谣，細(xì)胞含水量增加珠漂，鉀則由尿液流失；當(dāng)鉀獲勝時(shí)尾膊，則有許多鈉及水分流失媳危。兩者之間的裁判是腎上腺素。鈉與鉀的平衡抗?fàn)幖扳}與維生素C的幫助冈敛，細(xì)胞產(chǎn)生令人驚奇的篩選能力待笑。健康的細(xì)胞能防止組織液中的毒素、有害化學(xué)物質(zhì)抓谴、過敏原或病菌等進(jìn)入細(xì)胞中暮蹂。另一方面寞缝，營養(yǎng)充足時(shí)，組織液能適時(shí)地將所有的養(yǎng)分輸送到各個(gè)細(xì)胞中仰泻。當(dāng)養(yǎng)分供應(yīng)不足時(shí)荆陆，細(xì)胞也能自我調(diào)適到最佳狀態(tài)。
? ? ? ? 每一種營養(yǎng)素都有不同的作用集侯，但必須互助合作被啼。維生素E幫助亞油酸，亞油酸幫助維生素D浅悉，維生素D幫助磷趟据，磷幫助鈣，鈣幫助維生素C术健，彼此之間息息相關(guān)汹碱，任何一種營養(yǎng)素都無法單獨(dú)作用。
