原文：大米的消費提示
來源CFDA
大米是人們?nèi)粘ＯM的最大宗的主糧品種，也是人體所需能量的主要來源宛琅。
最好粗細搭配
要逐步改變過度追求外觀與口感的傳統(tǒng)消費理念
大米按照品種分為秈米刻蟹、粳米與糯米。秈米通常脹性大夯秃、黏性小座咆，主要用于制作米飯與米線，做飯時加水較多仓洼；粳米通常脹性小、黏性大堤舒，做飯時加水較少色建；糯米很黏，通常用于制作米酒舌缤、粽子箕戳、元宵等傳統(tǒng)米制品。
大米按照加工程度與方式可分為糙米国撵、發(fā)芽糙米陵吸、精米、留胚米介牙、蒸谷米等壮虫。稻谷去殼后即是糙米，包含了胚乳环础、胚芽及外層米糠囚似，色澤偏黃，富含纖維线得、B族維生素饶唤、多種礦物元素及其它生物活性物質(zhì)，盡管糙米屬于全谷物贯钩，比精米營養(yǎng)豐富募狂，但是不易儲存，不易蒸煮制作角雷，口感較為粗糙祸穷。如果接受不了糙米的這些“缺點”，選擇一些糙米方便食品是較好的選擇谓罗。營養(yǎng)強化大米是指在精米的基礎上添加了維生素B1粱哼、維生素B2、葉酸檩咱、煙酸揭措、尼克酸胯舷、鈣、鐵绊含、鋅等營養(yǎng)素的大米桑嘶。精米的優(yōu)點是外觀亮白、口感較細膩躬充，但是加工精度越高逃顶，膳食纖維、維生素與礦物元素等營養(yǎng)成分的損失相對越多充甚。建議消費者逐步改變過度追求外觀與口感的傳統(tǒng)大米消費理念以政，最好是粗細搭配。
選散裝大米時要觀其色伴找、聞其味
選購包裝大米時盈蛮，要關注包裝袋上的信息標識
購買散裝大米時，首先是要觀其色技矮，即豐滿光滑抖誉、有光澤，色澤正常衰倦；二是要聞氣味袒炉，即有清香味，無異味樊零，有霉味等異味的大米不宜食用我磁。購買包裝大米時，關鍵是辨識包裝上的產(chǎn)品名稱淹接、凈含量十性、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期等信息塑悼，注意購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品劲适。
大米儲存
應在陰涼、通風厢蒜、干燥處
失去稻殼與皮層保護的大米霞势，容易受環(huán)境條件影響而吸濕、發(fā)熱斑鸦、生霉愕贡、生蟲等，尤其是在夏季高溫高濕條件下巷屿，更易變質(zhì)固以。家庭儲存的大米，首先要保持裝米容器潔凈、干燥憨琳，要放在陰涼诫钓、通風、干燥處篙螟，避免高溫菌湃、光照。有些家庭會在夏天把大米拿出來曝曬遍略，以為這樣可以防蟲驅(qū)蟲惧所，實際上這種做法不僅無效，還會嚴重降低大米的食用品質(zhì)绪杏，而且再放回潮濕的環(huán)境里更容易受潮下愈、霉變和生蟲。
