BBC最新紀(jì)錄片：我們?yōu)槭裁醋兣址沾停锰悄虿。辉胁挥?....
2018年6月6日先舷，BBC發(fā)布的一部紀(jì)錄片艰管，引起全球健康專家，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的一片嘩然蒋川。
我也有幸看到了它牲芋，這幾天，加班加點(diǎn)地把它翻譯出來捺球，希望給大家一個(gè)缸浦，關(guān)于健康飲食的驚人真相。
相信看完它氮兵，你會(huì)輕松找到如下問題的答案：
為什么現(xiàn)在的人越來越胖裂逐？
為什么糖尿病人越來越多？
為什么不孕不育的人越來越多胆剧？
這部BBC紀(jì)錄片的名字叫《碳水的真相》絮姆。
導(dǎo)演Dr Xand van Tulleken，是個(gè)醫(yī)生秩霍，也曾是一個(gè)240斤的大胖子篙悯。
在改變飲食結(jié)構(gòu)后，他不僅僅很快瘦下來铃绒，還變得更加健康鸽照，很多指標(biāo)都改善了，這也是他拍這部紀(jì)錄片的初衷颠悬。
? ? ? ? ? ? ? ? 什么是碳水化合物矮燎？
Dr Xand 把碳水分了三類，第一類是白色的碳水赔癌，主要來源是糖诞外，含糖飲料，加工食品中添加糖灾票。
第二類峡谊，是米色碳水，主要來源是米飯，面條既们，谷物等淀粉類主食濒析。
吃前面這兩種碳水化合物，都非常容易讓人儲(chǔ)存脂肪啥纸，變得肥胖号杏，除了這些，還有非常多不健康的隱患斯棒。
而第三種碳水盾致，是綠色碳水，膳食纖維名船，這是好的碳水绰上，一般人攝入不夠。
我們生活中的很多人渠驼，都吃錯(cuò)了碳水蜈块，吃了大量的白色和米色碳水，米面等主食和糖吃太多迷扇，而綠色碳水卻吃得太少百揭。
這樣的飲食結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致非常嚴(yán)重的健康問題蜓席，讓我們來一起見識(shí)一下器一，白色和米色碳水的危害。
? ? ? ? ? ? ? ? 一碗米飯=20塊方糖
大部分人都知道厨内，糖不健康祈秕，但是，目前雏胃，還有很多人認(rèn)為主食是健康的请毛，因?yàn)橹魇吵云饋頉]有甜味，感覺不像糖瞭亮。
那么方仿，主食和糖有什么區(qū)別呢？一碗米飯里面有多少糖呢统翩？
研究者找了一幫志愿者仙蚜，讓他們用方糖來代替其中的含糖量，面對(duì)一碗米飯厂汗，志愿者選擇了5塊方糖委粉。
而營(yíng)養(yǎng)師告訴他們，一碗米飯的含糖量娶桦，大概和20塊方糖差不多艳丛。
志愿者直接發(fā)出感慨匣掸，太恐怖了趟紊，我以后再也不吃米飯了氮双，而草莓吃起來甜，看起來含有很多糖霎匈，實(shí)際含糖量比米飯少很多戴差。
其實(shí)，除了米飯铛嘱，還有面包暖释，土豆等淀粉類食物中的碳水量也非常驚人。
這就是我們常吃的主食的真相墨吓，面食可能比米飯更加可怕球匕。
? ? ? ? ? ? ? 冰凍過的米飯，更健康
有一種淀粉是健康的淀粉帖烘，名字叫做抗性淀粉亮曹，其實(shí)也算是一種纖維，不僅僅消化慢秘症，還有利于你的腸道健康照卦，是比較健康的碳水來源。
全谷物中含有較多的抗性淀粉乡摹，比如說役耕，真正的全麥面包，但是聪廉，要小心超市那些不正宗的全麥面包瞬痘，為了追求口感，他們只是用了一小部分全麥板熊，甚至摻加白砂糖框全。
當(dāng)然，如果你很喜歡吃面包邻邮，還有一個(gè)方法竣况，就是把米面冰凍一晚上，第二天再加熱筒严，這樣會(huì)增加抗性淀粉的含量丹泉。
把米飯，面包鸭蛙，冷藏后摹恨，再加熱，不僅僅升糖指數(shù)降低了娶视，攝入的熱量也可能降低晒哄。
很多人會(huì)擔(dān)心睁宰，沒有碳水（米面糖），會(huì)沒有能量寝凌，身體就會(huì)無力柒傻，Dr Xand 參加了一個(gè)有意思的實(shí)驗(yàn)。
他騎自行車的過程中较木，做了兩個(gè)對(duì)比測(cè)試：
第一次红符，運(yùn)動(dòng)中吃一些碳水，然后吐掉伐债。
第二次预侯，運(yùn)動(dòng)中喝水，同時(shí)也吐掉峰锁。
其實(shí)萎馅，兩次都沒有攝入任何熱量，因?yàn)槎纪碌袅撕缃敲臃迹瑢?duì)比兩次的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，吃碳水吐掉的那一次運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)千诬，竟然大大提高了耍目。
這都是因?yàn)榇竽X的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，只要大腦知道徐绑，我們要攝入碳水了邪驮，就會(huì)興奮，我們的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)自動(dòng)就變好了傲茄。
如果您想減脂毅访，如果你害怕喝可樂會(huì)變胖，那就喝一口就吐掉吧盘榨，效果可能也會(huì)不錯(cuò)哦喻粹。
前面的鋪墊了很長(zhǎng)，很多朋友可能著急了草巡，現(xiàn)在我們來說一說今天的主題:
為什么說守呜，米面糖不健康，到底高碳水飲食有哪些危害呢山憨？
? ? ? ? 高碳水飲食查乒，提高不孕不育風(fēng)險(xiǎn)
攝入太多的米面糖等高碳水食物，不僅僅讓我們變胖郁竟，還可能提高不孕不育的風(fēng)險(xiǎn)玛迄，這些都是最新的研究發(fā)現(xiàn)。
Dr Xand訪問了生育專家Grace棚亩，他們正在嘗試改變不孕不育夫妻的飲食結(jié)構(gòu)蓖议，避免不健康的碳水虏杰，幫助患者懷孕，效果非常好勒虾。
一對(duì)年輕的夫婦纺阔，曾經(jīng)嘗試過12個(gè)月，懷孕不成功从撼，在別人的介紹下州弟，來的Grace醫(yī)生的醫(yī)院，通過改變碳水的類型低零，很快就懷孕了。
而且拯杠，父母雙方吃太多不健康的碳水掏婶，還有可能改變孩子的基因，讓你孩子一輩子都攜帶肥胖基因潭陪，更加容易得病雄妥。
采訪完Grace后，Dr Xand分享了自己的想法依溯，就連他也覺得不可思議老厌，因?yàn)椋@些消息真的太震撼了黎炉。
當(dāng)然枝秤，我們還需要更多的研究數(shù)據(jù)來支撐，只是希望那些不孕不育者慷嗜，去嘗試改變自己的飲食結(jié)構(gòu)淀弹，可能會(huì)給你們新希望。
? ? ? ? ? 不吃米面糖庆械，逆轉(zhuǎn)糖尿病
隨后薇溃，Dr Xand 訪問了一幫特殊的專家，他們都是醫(yī)生缭乘，但是沐序，他們?cè)诶靡环N特殊的飲食方式，逆轉(zhuǎn)糖尿病堕绩，效果還非常好策幼。
這種飲食方式面哼，很快就會(huì)得到大量的推廣哮伟，因?yàn)樗麄優(yōu)橛?guó)國(guó)家節(jié)約了大量的健康資金磅甩。
其中一些客戶葫录，踐行低碳飲食甜害，6個(gè)月之后归苍，就完全停掉了所有的藥物吮便。
隨后黔寇，Dr Xand找到了Maserati博士，他們找到了一幫志愿者觉壶，他們堅(jiān)持2個(gè)星期的低碳飲食后脑题，取得了驚人的效果。
大部分人減掉了6-7斤铜靶，血糖水平下降叔遂，甘油三酯水平直線下降，脂肪肝改善35%争剿，等等已艰。
志愿者Richard，2周之后蚕苇，減肥6.5斤哩掺，好的膽固醇上升10%。
志愿者Phil涩笤，2型糖尿病患者嚼吞，低碳兩周后，糖化血紅蛋白改善14%蹬碧，預(yù)計(jì)在2-3個(gè)月之內(nèi)可以逆轉(zhuǎn)糖尿病舱禽。
志愿者Dave，17年的糖尿病恩沽，2周之后誊稚，已經(jīng)開始出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)的跡象，效果太驚人了飒筑。
這些志愿者，兩周之內(nèi)协屡，各種健康水平都大大好轉(zhuǎn)俏脊，低碳飲食，確實(shí)可以挽救無數(shù)人的生命肤晓，為國(guó)家節(jié)約無數(shù)的健康開支爷贫。
