大學(xué)在吃米粉氛圍非常好的湖南上學(xué)，湖南人非常愛吃米粉坯癣，一日三餐皆可以以此為主食瓶盛，且把吃粉說“嗦粉”，一個動詞把吃粉時的動作聲音描繪得生動示罗。
那時候最愛睡前對著長沙舍友來句惩猫，“明天早上約嗦粉不咯”？得到肯定的答案后一本滿足地進(jìn)入夢鄉(xiāng)蚜点。
湖南米粉最愛的是津市牛肉粉轧房，我個人偏好紅燒牛肉扁粉，端上來之后自己加榨菜和酸蘿卜绍绘，酸辣混合奶镶，在舌尖迸發(fā)出奇妙的味道迟赃。
不過，就在我漸漸離不開米粉的時候厂镇，我發(fā)現(xiàn)了一種非常不一樣的粉纤壁，而起初，我對它是拒絕的捺信。
說來螺螄粉是起源于廣西柳州酌媒，不過由于其味道特殊且擁蹙者眾，現(xiàn)在許多城市都能見到残黑，長沙更是不計其數(shù)馍佑，由以高校附近居多斋否。那時已經(jīng)把學(xué)校附近的小吃了解個遍梨水，唯獨一家常常爆滿又散發(fā)著一股莫名臭味的店子遲遲不敢嘗試，聽愛吃的同學(xué)極力鼓動茵臭，“超級好吃疫诽，試試就知道”，第一次踏進(jìn)了這個坑旦委。
這是一家裝潢極簡毫無特別的店奇徒，但是店內(nèi)坐滿了人，都在專心地吃著面前的一碗粉缨硝，不熱的天氣摩钙，汗卻熱涔涔地冒，墻上掛著的抽紙不停的減少查辩。左面的墻上貼著一大幅介紹螺螄粉的文章胖笛，我要上了一碗微辣的螺絲粉慢慢讀著。
螺螄粉為廣西柳州著名小吃宜岛，具有酸长踊、辣、鮮萍倡、爽身弊、燙的獨特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首列敲。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉阱佛，加上酸筍、木耳戴而、花生凑术、油炸腐竹、黃花菜填硕、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成麦萤，因有奇特鮮美的螺螄湯鹿鳖，使人吃一想二。據(jù)說在很久以前柳州人只有螺螄粉單一的螺螄吃法壮莹，除了一些配菜翅帜，幾乎很少還有人在加入其它的什么東西。后來有一位開螺螄店的老板異想天開把螺螄配合青菜烹飪而后又逐漸加入粉絲（現(xiàn)加入米粉）命满，沒想到收到很好的效果涝滴。大家吃了以后都覺得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法胶台，螺螄粉在1984年左右開始風(fēng)靡歼疮。
細(xì)數(shù)著這幾種配料倒是一樣不少，但是這種重口味卻沒有讓我一見傾心诈唬，“吃著沒有聞著臭韩脏，不過為什么會有這么多的人喜歡嗦這個？”這是我第一次嘗試螺螄粉后對我同伴發(fā)出的困惑铸磅。
后來假期有幾個福建老鄉(xiāng)先后從北方來長沙找我玩赡矢，不約而同地提到了螺螄粉，遂帶他們到附近的螺螄粉店嘗鮮阅仔，沒想到這兩次三次吹散，竟然真的讓我愛上了螺螄粉，體會到螺絲粉的妙處八酒，正應(yīng)了那句話空民，“吃過螺螄粉三次，沒有不愛它的羞迷〗缧”
螺螄粉的粉一般是圓圓的米粉，筋道滑溜闭树。湯底是它的靈魂耸棒，由店里的獨家秘方和煮爛螺螄的湯水調(diào)和而成，酸辣可口报辱，一般微辣即是非常辣与殃。
與別的粉不同，螺螄粉的配菜也是重頭戲碍现。
酸筍是發(fā)酵過的筍幅疼，是螺螄粉“臭味”的來源，不喜歡這種味道的人往往叮囑老板不要加酸筍昼接，但是真正愛吃螺螄粉的人反而會多要一份酸筍爽篷。酸筍要嫩，咬開入口酸爽開胃慢睡，非常有味道逐工。
腐竹也是必不可少的铡溪，脆生生的腐竹浸透在又辣又燙的湯汁里，多了幾分柔軟泪喊，原本味道清淡的腐竹也沾上了螺螄湯底濃濃的香味棕硫。
炸花生在這些配料中的口感不同，爽脆也香袒啼，紅彤彤在一碗螺螄粉里起著點睛的作用哈扮。
木耳和青菜也不能少，我最喜歡的在要螺螄粉時還多加一份青菜蚓再，本沒什么味道的青菜在螺螄湯中涮過之后酸辣美味滑肉，讓人欲罷不能。青菜中又以生菜和空心菜為佳摘仅。
一份豪華的螺螄粉還要加上鹵蛋和鹵鴨掌靶庙，最后配一瓶玻璃瓶裝的豆奶。一碗端上來实檀，充滿著幸福感惶洲，熱辣的螺螄粉下肚，來一口冰冷甘甜的豆奶緩解膳犹，瞬間煩惱憂愁都拋到九霄云外，只記住眼前這一份美食签则。
螺螄粉唯有一點不好就是吃完要洗澡換衣服须床，不然那味道就會縈繞好幾天，所以冬天時經(jīng)常算好今天要洗頭和洗澡渐裂，便吃上一碗螺螄粉豺旬。最麻煩還是吃完螺螄粉要上課，總得在外面散步半小時再進(jìn)教室柒凉，否則半個班的同學(xué)都知道你晚上吃了螺螄粉族阅。
后來回家鄉(xiāng)吃不到螺螄粉了，竟然還在網(wǎng)店上購買了袋裝的螺螄粉膝捞，在家自己煮著解饞坦刀，把廚房也弄上一股濃濃的“臭味”，把媽媽弄得哭笑不得蔬咬。
生活里簡單的幸福是什么鲤遥，大概就是在外面逛街逛累了，走進(jìn)螺螄粉店大叫一聲：
“老板林艘，小碗螺螄粉微辣盖奈，加鹵蛋和鴨掌，一瓶豆奶狐援！”
“好嘞钢坦，馬上就來究孕！”
