《鏘鏘三人行》的竇文濤說书聚，他最愛吃的是家鄉(xiāng)石家莊的炒餅，曾創(chuàng)下連續(xù)三十天居暖，每天不間斷吃炒餅的紀(jì)錄丑孩。
享譽(yù)香港的美食家李純恩說仗岖，最愛吃紅燒肉府树，是那種活的俐末，端上桌來會(huì)動(dòng)，放了冰糖的奄侠，上海的紅燒肉卓箫。平生第一大樂事是來上一大碗紅燒肉，三碗白飯垄潮，堅(jiān)決不會(huì)和人分享烹卒，別的都可以，只有紅燒肉不行弯洗，舍不得奥眉薄！
美女主持林瑋婕說牡整，想來想去藐吮，最愛的還是臺(tái)灣牛肉面，在臺(tái)北讀書的時(shí)候果正，只有周末炎码，或是有什么事要慶祝盟迟，喊上要好的同學(xué)一起去吃面秋泳，六個(gè)人湊錢只夠買三碗，一起大呼小叫著吃起來攒菠。
看著節(jié)目迫皱，我的味蕾也開始蠢蠢欲動(dòng)，仔細(xì)想來，我的記憶還真是和美食分不開卓起。
童年最愛吃餃子和敬。
逢周日，天氣晴好戏阅，等我睡好懶覺起來昼弟，就能聞到空氣中有香氣，是肉奕筐？是香油？是菜香离赫？我一直無法準(zhǔn)確地形容旬盯，于我來說那就是快樂胖翰、溫暖迂卢、滿足和踏實(shí)被攪拌后均勻散發(fā)出的味道，抽抽鼻子腾降，我就知道，今天有餃子吃了筋帖。
父親會(huì)揉恰到好處奸晴、不軟不硬的面團(tuán)，先用紗布蓋起來醒著日麸；外婆會(huì)拌不油不膩寄啼、香氣泛濫的餡兒；我也去洗凈雙手，參與搟皮墩划。
先做面劑子涕刚，把長條形的面用手揪成大小均勻的小塊兒；再撒上薄面乙帮，用手去按平那圓圓的小團(tuán)子杜漠，直到每一個(gè)上都留下了我的指頭印子才好。
搟皮的秘訣是盡量搟四周察净，中心的比別的地方稍稍厚一點(diǎn)碑幅，這樣的皮好捏，也不愛破塞绿。
起初沟涨，我搟出來的皮是充滿了驚喜的，有長方的异吻、正方的裹赴、橢圓的；間或出現(xiàn)不規(guī)則梯形诀浪、三角形和任意多邊形棋返；經(jīng)過外婆的示范和父親的諄諄教誨，我搟出的餃子皮也越來越趨向圓形了雷猪。
我家的餃子餡兒大多是豬肉白菜的睛竣，偶爾有豬肉韭菜的或白菜、韭菜和豬肉餡兒一起的求摇，大致就是這樣射沟，現(xiàn)在想來，可能是韭菜有時(shí)能買到与境，有時(shí)買不到吧验夯？已經(jīng)無從得知。
總是父親負(fù)責(zé)煮餃子摔刁，他在鍋旁放上一碗水，在鍋里的水煮開又奮力地往外涌的時(shí)候共屈，適時(shí)補(bǔ)上一些涼水绑谣，這樣三兩次下來，餃子就可以出鍋了拗引。
一家人圍坐在方桌旁借宵，每人面前一只小醋碟，唯獨(dú)弟弟的碟子是空的寺擂，他就愛白著吃餃子暇务。
一大盤又一大盤餃子被端上了桌，白白胖胖如一只只迷你小豬怔软。外婆怕弟弟等不及垦细，幫他把餃子從中間夾開，里面的絲絲白汽氤氳上升挡逼，香氣也忽然彌漫開來括改，充滿了家的每一個(gè)角落。
熱汽蒸騰中間一家人的臉是舒緩的家坎，父親也沒了往日的嚴(yán)肅嘱能，我和弟弟則邊說邊笑；外婆總是忘了吃虱疏，反而是看看這個(gè)惹骂，看看那個(gè)，看著我和弟弟大口吃餃子做瞪，她似乎就已經(jīng)很滿足了对粪。
長大后，我成了家装蓬，也學(xué)包餃子著拭；外出就餐，也嘗過外面的餃子牍帚；但童年的餃子總是霸占著我腦海中的一隅儡遮，那種周日的香氣頑固地鎖住了我童年的記憶。
作為北京人的我曾在南方浪蕩了十年暗赶，十年間鄙币，經(jīng)歷不少，收獲有限蹂随。
初到海南島爱榔，還是開心的，剛剛走出家鄉(xiāng)糙及，就像一只出了籠子的鳥兒详幽，好奇也愛熱鬧。
醉蝦浸锨、螃蟹唇聘、芒果螺、文昌雞柱搜、抱羅粉迟郎、咸魚茄子、湯粉……各種美食應(yīng)接不暇聪蘸，久而久之竟然開始悵然若失宪肖，第二年尤甚表制，瘋了一樣在商店里、市場上尋找北方的調(diào)料和食材控乾，想吃家鄉(xiāng)的飯了么介，想到發(fā)瘋。
然而蜕衡，沒有壤短，那時(shí)上島的人多，都在忙著做房地產(chǎn)慨仿，賣調(diào)料能掙幾個(gè)錢久脯？
其中，最想的是母親做的炸醬面镰吆。
讀書的時(shí)候帘撰，每次回家，第一餐吃的都是母親親手做的炸醬面万皿。
要半肥半瘦的豬肉丁骡和，用六必居的醬，起火相寇，熱油慰于，蔥絲兒、姜塊兒唤衫、炒熟肉丁后婆赠，加入黃醬和適量的清水，小火咕嘟佳励，加少量冰糖休里，到水分減少時(shí)，醬也就炸得差不多了赃承。
必須買我家樓下那家的手搟面妙黍，軟硬寬度適中，最重要的是我吃慣了瞧剖。
煮上一大碗面拭嫁，趁熱舀一勺醬，用筷子高高挑起抓于，一下是一下做粤，拌勻，嘗一口捉撮，不夠味兒的話怕品，再加上一勺醬，還可以點(diǎn)上一丁點(diǎn)醋巾遭，提味兒肉康。
狠狠吃幾大口面闯估，咬一口大蔥，哎吼和，一個(gè)字“爽”涨薪，兩個(gè)字“舒坦”。
熱熱的一大碗炸醬面下肚纹安，再來半碗面湯，肚里心里都美了砂豌，這才算是到了家厢岂。
一種食物好吃或不好吃，都是記憶來的阳距，這記憶包含了你和什么人一起吃塔粒；你在最餓的時(shí)候，想到的第一個(gè)想吃的東西筐摘，就是你最愛吃的卒茬，而你第一個(gè)想到的往往不是海參或燕窩！不到真正地離開家咖熟，你永遠(yuǎn)都不會(huì)知道家里最讓你惦念的是什么圃酵？一旦離開家，你就都懂了馍管。
竇文濤念的是石家莊郭赐，李純恩念的是上海，林瑋婕念的是臺(tái)灣……
我念的是北京和我家里的一大群人确沸，雖然有些人已經(jīng)失去捌锭，不能再見，但每每吃到家鄉(xiāng)的餃子或炸醬面的時(shí)候罗捎，我都恍惚間覺得至少有一個(gè)很短暫的瞬間真的帶我回到了回不去的過往观谦。
