年味,什么是年味宣蔚?
現(xiàn)在的年味對我來說只是7天假期向抢,記憶中最深的年味還是兒時的年味。
最近熱播的舌尖上的中國3讓家鄉(xiāng)的字豆糖著實火了一把胚委,其實字豆糖就是兒時年味里的一種普通糕點而已挟鸠。
兒時的年味是過年前家家戶戶制作過年的糕點,糕點種類很多亩冬,有糯米糕艘希、凍米糖、字豆糖,其中尤以字豆糖制作工序最為復(fù)雜覆享,但是很好吃鸠姨,小時候最愛往兜里放幾根,沒事就放嘴里嚼啊嚼淹真,咬文嚼字嘛,媽媽說的连茧!
每逢春節(jié)核蘸,家里的大人們就會開始安排日程,每家熬制字豆糖的時間都會錯開啸驯,這樣就可以鄰里之間互相幫忙熬糖客扎、制作、切糖罚斗。
字豆糖徙鱼,用黑芝麻粉、黃豆粉拼出各種各樣的吉祥漢字:喜针姿、福袱吆、旺等這些字。
小時候距淫,每到拼字豆糖里面字的環(huán)節(jié)绞绒,我都站在一邊,看著一條條黑芝麻榕暇、一條條豆粉在不斷地拼兌過程中蓬衡,拼字、壓實彤枢、拉伸狰晚。案板上的一團慢慢變窄、變長缴啡,再變窄壁晒、變長,十幾個回合下來盟猖,呈現(xiàn)在案板上的讨衣,是細細的長條,一個個細條的成品式镐,每個切糖人人手一條反镇,然后大人們開始切糖,一個個四四方方的或是三角形的娘汞、小巧的字豆糖散落在竹盤里歹茶。伴隨著“咔嚓”的切糖聲,大人的閑聊混和著小朋友們的嚼糖聲,便是年味惊豺!每家做好的糖燎孟,第二天都會盛上一盤送給左鄰右舍,讓大家一起品嘗各家的年味尸昧!所以有時候會吃到不同口感的字豆糖揩页,在互相猜是哪一家的味道!
然而隨著時間的變化烹俗,日子一天天過去爆侣,曾經(jīng)制糖的大人們都已慢慢成為老人,小孩成為了大人幢妄,但是曾經(jīng)的年味卻好像并未一直延續(xù)兔仰。
時代在變化,經(jīng)濟在發(fā)展蕉鸳,春節(jié)期間人們開始流行購買高大上的禮品來替代過去那些普通糕點乎赴,像字豆糖、凍米糖等這些曾經(jīng)家家戶戶都會的糕點早已多年沒有出現(xiàn)在糕點盒里潮尝。有時候想吃的時候也是到街上去買點解解饞榕吼,卻在也難吃到左鄰右舍家不同口味的字豆糖了!
如今會這門手藝的人也越來越少了勉失,今年回老家過年的時候友题,去舅舅家拜年,看到桌上的堅果零食戴质,我笑著問:老舅啊度宦,你有多少年沒有熬糖做糖給我們吃了,還會做不告匠?
老舅笑著說:做是肯定會做的戈抄,只是年紀大了,不想費那個神了后专,估計以后會的人會更少嘍划鸽!
身為一名80后,我覺得是幸福的戚哎,小時候有過那樣甜蜜的兒時回憶裸诽,親身經(jīng)歷過曾經(jīng)那個充滿儀式感的春節(jié);
同時作為一名80后型凳,我又覺得很愧疚丈冬,因為曾經(jīng)是小孩的我們已經(jīng)長大成人,卻沒有很好的把老祖宗的東西傳承下來甘畅,把那種兒時的年味傳給我們的下一代埂蕊,值得深思往弓!