今天我要教你們?nèi)绾螐念^開始用帕爾瑪干酪制作美味的意式土豆團(tuán)子
那么讓我們從食材開始
首先你需要2個黃褐色的大土豆
把他們放在1小片錫箔上
然后在土豆上充分的撒上鹽
用錫箔包住土豆
將其放入190.56℃的烤箱里烤大約1.5小時
當(dāng)土豆變得松軟 將它們拿出烤箱 并從錫箔中取出
將土豆置于砧板上 在至少冷卻2分鐘后再進(jìn)行下一步
當(dāng)土豆稍微冷卻了 用削皮刀將土豆皮削干凈
當(dāng)你削完皮 就需要拿一個大大的濾網(wǎng)
將土豆壓過濾網(wǎng)
這一步實際是讓土豆成為制作土豆團(tuán)的粉狀物
當(dāng)濾完土豆時 將濾網(wǎng)的土豆刮到砧板上
冷卻大約30-1分鐘
然后撒一些帕爾瑪干酪在上面
然后加一些蛋黃 將這些混合在一起直到成為一團(tuán)
下面在土豆堆中加一些中筋面粉
這一步需要分三次每次加完面粉后揉大約2分半左右
我們會得到一個非常棒的光滑的土豆堆
一旦完成這一步 將它揉成一個球
等切成4份 將每份揉成長條狀
揉完后盡可能好的將這些長條切為一個個"小枕頭"
如果你追求完美還可以入手土豆團(tuán)壓板
把每個小枕頭揉成球 然后順著壓板輕輕按壓
如果你沒有這些花樣廚具 也可以使用叉子代替
把這些小家伙順著叉子的齒滾下 也可以達(dá)到完全同樣的效果
土豆團(tuán)壓好之后 準(zhǔn)備煮開的鹽水將它們煮大約5分鐘
再煮土豆團(tuán)時 準(zhǔn)備一口加熱至高溫的不銹鋼平底鍋
融化一些黃油 當(dāng)土豆煮好時 將它們直接放入平底鍋
充分的烹制 直到它們變?yōu)榻瘘S色
并且表面有一些十字形脆皮
撒上一些切碎的 歐芹 松仁
再擠一些檸檬汁讓它們有柑橘的感覺
再加一些鹽和胡椒 然后出鍋
最后現(xiàn)磨一些帕爾瑪干酪 直接灑在土豆團(tuán)上面
切一些細(xì)細(xì)的蔥花加進(jìn)去
這樣就完成了 你學(xué)會了嗎?
