閩南農(nóng)家菜干：
? ? ? ?為閩南人的傳統(tǒng)名菜傲绣， 選取環(huán)境幽雅的山村定點種植掠哥，采用鮮嫩大菜為主要原料， 經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成秃诵。鄉(xiāng)民用新鮮的芥菜菜經(jīng)涼曬续搀、精選、等多道工序制成菠净，色澤金黃禁舷、香氣撲鼻，清甜爽口毅往，不寒牵咙、不燥、不濕攀唯、不熱洁桌，香味獨特、鮮甜可口革答， 且具有久蒸不爛战坤、易貯存保管等特點曙强， 可作梅菜扣肉残拐、梅菜干蒸排骨、梅菜干煲例湯及其他肉類佐料之用碟嘴，稱之為舌尖上的美食之一溪食。
美好的一天，從勞動中開始娜扇，制作芥菜干中错沃，先去田地里挑選芥菜，把黃色的葉子和老葉子去掉一些雀瓢。
?摘好的芥菜先要在陽光里稍微晾晾枢析，待到菜葉子稍微蔫掉就好進入下一道工序了！
大灶這刃麸，燒旺火醒叁，大鐵鍋里的水歡快的跳躍著，雀躍的等著芥菜的到來泊业！ ? ? ? ? ? ? ?
奶奶為了保證芥菜干的干凈把沼，需要拿水反復沖洗芥菜。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
洗好的芥菜吁伺，放進滾燙的水里饮睬，一面燙熟了再換個面。這里燙得越熟篮奄，曬干的芥菜干燒起來就越軟糯捆愁，反之割去，嚼勁越足。
燙熟了的芥菜牙瓢，還是一片綠色劫拗，就要被撕成條狀并架到竹竿上晾干
芥菜放在簸箕上面晾曬，直到曬到菜葉子嘎嘣脆的時候矾克，芥菜干就算完工了页慷。
一袋袋分開包裝，食用時更加方便胁附。
芥菜干可做多種美食酒繁，梅菜扣肉、芥菜干等
奶奶自制的菜干歡迎大家來品嘗控妻，感謝朋友圈中各位支持州袒，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)！https://weidian.com/i/2088819539?wfr=c&ifr=itemdetail
