馬未都:吃瓜群眾之食品還安全嗎


第7期【逆天的西瓜】

西瓜是全球重要的水果,也是我國重要的瓜類作物缚俏。我國西瓜起源問題備受國人關(guān)注惊搏,西瓜是本土原產(chǎn)還是外來物種贮乳,如屬外來又是何時、從何地引種胀屿,至今仍有不少模糊之處塘揣,一些看似明確而流行的說法也有明顯的錯誤,有必要深加探討宿崭,以期獲得比較全面亲铡、明確、可靠的認識葡兑。

我國唐以前沒有西瓜種植奖蔓、食用的跡象,上世紀60年代以來讹堤,浙江余姚河姆渡文化遺址吆鹤、杭州水田坂良渚文化遺址、廣西貴縣羅泊灣西漢墓等考古報道稱發(fā)現(xiàn)有西瓜種子洲守。經(jīng)學者認真復驗和鑒定疑务,這些所謂西瓜子多是冬瓜子,無一可以確認屬于西瓜梗醇。

我國先秦沒有瓜的品種意識知允,多只籠統(tǒng)稱之。秦漢以來始有品種之分叙谨,《齊民要術(shù)》所輯《廣雅》《廣志》就有龍肝温鸽、虎掌、羊骹手负、兔頭涤垫、貍頭、縑瓜竟终、蜜筒蝠猬、瓜州大瓜、青登等20多種统捶。其中既沒有近似“西瓜”的名稱吱雏,相關(guān)記載也未見有明確可辨的西瓜性狀。

西瓜有別名“寒瓜”一說瘾境。南朝陶弘景《本草集注》:“永嘉有寒瓜甚大歧杏,今每取藏,經(jīng)年食之迷守∪蓿”永嘉即今浙江溫州,東臨大海兑凿。李時珍《本草綱目》認為陶弘景所說“寒瓜”即西瓜凯力,此說影響很大茵瘾,此后多視寒瓜為西瓜別名,今人也承其說咐鹤,并認為西瓜可能由海上傳入拗秘。

但中古人所說寒瓜是冬瓜∑砘蹋《神異經(jīng)》:“東南荒中有椰木……子形如寒瓜(原注:似冬瓜也)雕旨,長七八寸,徑四五寸捧请》采”日本人《和名本草》是采輯唐人本草著述而成,著錄“寒瓜:色青白疹蛉、皮厚活箕、肉強”】煽睿“青白”指青皮上有霜粉育韩,“肉強”指肉質(zhì)較硬,都是冬瓜的典型特征闺鲸。當時南北語言不同筋讨,北方人叫冬瓜,南方人稱寒瓜翠拣。甜瓜,成熟時瓜瓤多為橙紅色游盲,并形成空腔误墓。

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