假期清空人和事，讓自己獨(dú)處，思考。
回憶起當(dāng)初做朝花夕拾的初心：希望大家在普羅散步走累的時(shí)候有個(gè)可以喝口水歇腳聊天的地兒媒吗。（因?yàn)檫@是我當(dāng)時(shí)最渴望的需求）我觀察了附近商鋪的業(yè)態(tài)，有一家進(jìn)口超市人氣很旺而且經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)且穩(wěn)定，又觀察了每天散步人群赃额，以30到45歲為主，三口之家為主。于是我把朝花夕拾定位在高端，品質(zhì)咖啡館城看。開(kāi)業(yè)后我也曾幻想酒香不怕巷子深這種高難度的運(yùn)氣能降臨在朝花店缘滥，可是我又觀察店里的顧客，普羅社區(qū)的業(yè)主和反復(fù)來(lái)的業(yè)主，依然是30到45歲和三口之家為主，于是我改了朝花的口號(hào)：您家門(mén)口的會(huì)客廳意述。當(dāng)時(shí)坐在店里看著顧客歡聲笑語(yǔ)的聚會(huì)聊天喝咖啡术荤，心里默念著您家門(mén)口的會(huì)客廳端圈，感覺(jué)這一切就應(yīng)該是這個(gè)樣子！
后來(lái)做幸運(yùn)咖，初心：1，希望優(yōu)秀員工能夠有更好的平臺(tái)鍛煉成長(zhǎng)和發(fā)揮價(jià)值。2涯保，希望更多的人更便捷的喝到一杯好咖啡。 這個(gè)初心決定著幸運(yùn)咖的未來(lái)片排，規(guī)模和速度倚搬。當(dāng)然還有難度。因?yàn)槲矣H自嘗試過(guò)通過(guò)哪些努力讓我的新顧客變老顧客庙楚，老顧客變忠實(shí)顧客，又通過(guò)哪些努力讓不喝咖啡的顧客變成咖啡剛需顧客。一點(diǎn)一滴，持續(xù)不斷，還有時(shí)間的積累产捞。我知道我是要釀一壺酒而不是燒開(kāi)水恋昼。
于是我當(dāng)時(shí)的思維模式是：什么是品牌？我特意去找到并且消費(fèi)的是心智品牌老速。而我無(wú)意中逛到消費(fèi)的是投機(jī)品牌（也就是現(xiàn)在很多的網(wǎng)紅店）。再看目前市場(chǎng)缩挑，新式茶飲火爆绽快，看起來(lái)這股風(fēng)似乎還得刮一陣擅耽。我們不能急。（這跟我的性格也有關(guān)）
2018，開(kāi)店，測(cè)試蜀铲，數(shù)據(jù)诸老。1忧额，沒(méi)有開(kāi)進(jìn)A類(lèi)商圈托嚣。（競(jìng)爭(zhēng)大，成本高迟螺，復(fù)制率低）2锉桑，剛開(kāi)始有意避開(kāi)商務(wù)人群夹姥。因?yàn)樯虅?wù)人群對(duì)咖啡的剛需即使門(mén)店產(chǎn)生盈利也并不能代表幸運(yùn)咖模式的成立。后來(lái)被瑞幸的擴(kuò)張亂了腳步開(kāi)了幾家寫(xiě)字樓店，結(jié)果效果一般。
具體測(cè)試的成效就不在這寫(xiě)了蘸秘，還是有點(diǎn)商業(yè)價(jià)值和秘密的哮翘。
瑞幸的擴(kuò)張對(duì)星巴克的盈利下降還是起到點(diǎn)作用的，因?yàn)槿鹦易龅氖切前涂俗霾坏降氖拢?jìng)爭(zhēng)不是誰(shuí)干倒誰(shuí)，而是差異化并可持續(xù)秽荞。這也是我思考幸運(yùn)咖的一個(gè)點(diǎn)。更何況中國(guó)的咖啡市場(chǎng)也還沒(méi)到競(jìng)爭(zhēng)的地步。所以先做好自己。
如果說(shuō)去年是在測(cè)試產(chǎn)品和顧客。那么今年應(yīng)該是在測(cè)試模式的成立。的確，盈利是檢驗(yàn)商業(yè)模式是否成立的必須途徑。
現(xiàn)在已經(jīng)不是摸著石頭過(guò)河的年代了，而是做好扎實(shí)的準(zhǔn)備才敢摸著石頭過(guò)河的時(shí)代君仆，拼的是經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)的能力。機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人。機(jī)會(huì)什么時(shí)間來(lái)胁后？未知文虏。所以，先踏踏實(shí)實(shí)做好基礎(chǔ)搔确。人才培養(yǎng)畦幢，數(shù)據(jù)分析管理至關(guān)重要。沒(méi)有長(zhǎng)期的教育計(jì)劃是不可能在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的黍瞧。
說(shuō)的有點(diǎn)遠(yuǎn)印颤，眼前最重要的還是測(cè)試模式年局，也就是運(yùn)營(yíng)效率矢否。把店開(kāi)在不顯眼的地方僵朗，顧客因?yàn)槟撤N原因找到門(mén)店購(gòu)買(mǎi)顶吮，并產(chǎn)生良好復(fù)購(gòu)，持續(xù)而穩(wěn)定粪薛，門(mén)店盈利。這是今年幸運(yùn)咖的目標(biāo)汗菜。具體怎么執(zhí)行的让禀，在心里就不寫(xiě)出來(lái)了（省略一萬(wàn)字）。
連著三天熬夜陨界，今天就不熬了巡揍，早點(diǎn)躺下早點(diǎn)睡…安！
