前兩天有個(gè)朋友開了一家餐飲，朋友請我們?nèi)ソo他捧場煮盼，吃完感覺口味和價(jià)格都還不錯(cuò)，但是朋友卻告訴我：生意一般般带污，顧客反映自己餐廳沒有特色僵控。這年頭本來以為做餐飲挺好，而且不受電商的沖擊鱼冀。結(jié)果每天辛辛苦苦的忙碌十幾個(gè)小時(shí)报破，也只是忙碌一個(gè)本錢，人工千绪，電費(fèi)充易，成本… …樣樣都是錢，這樣荸型，你主意多盹靴，能幫我想想有什么辦法么？
我說：那就先說一個(gè)最簡單的把瑞妇，你知道你現(xiàn)在有一個(gè)明顯的問題在哪里嗎稿静？他說：不知道。我說：你看了你們現(xiàn)在這個(gè)菜單有什么問題么辕狰？
他說：感覺沒什么問題呀改备？一般菜單不是都這樣么？
我說：你也說了是一般的菜單蔓倍，要知道客戶進(jìn)店只是第一步悬钳，但是當(dāng)他們坐下之后才是最關(guān)鍵的，翻了翻菜單偶翅，卻不知道自己想吃什么默勾。你看一下你們的菜單，客戶看完之后倒堕，其實(shí)并不知道他想要吃什么灾测。要知道菜單越性感，圖片越大，客戶的食欲感才能越強(qiáng)媳搪。
第二：很多新客戶進(jìn)店之后铭段，其實(shí)并不知道自己想點(diǎn)什么菜，所以做為老板應(yīng)該第一時(shí)間給他們拋出選擇秦爆，在餐廳的菜單上面要將主推的爆款潛質(zhì)產(chǎn)品放在最醒目的位置序愚。
第三：一定要打造一個(gè)爆品，也就是所謂的鎮(zhèn)店之寶等限，這個(gè)鎮(zhèn)店之寶一定要打造成在客戶在在其他地方吃不到爸吮，即使這個(gè)鎮(zhèn)店之寶利潤不高，也要眾星捧月望门。
第四：主打菜品一定要打上必點(diǎn)兩個(gè)字形娇，想要和客戶介紹說一款菜如何如何好吃，說了很多筹误，最后歸根結(jié)底就是兩個(gè)字：必點(diǎn)桐早。甚至于將這個(gè)必點(diǎn)進(jìn)行分類，比如燒烤必點(diǎn)厨剪，女神必點(diǎn)哄酝，生日必點(diǎn)，聚會必點(diǎn)... ...但是必點(diǎn)項(xiàng)目一定不要太多祷膳，每個(gè)都是必點(diǎn)陶衅，那么每一個(gè)都不是必點(diǎn)，就沒有意義了直晨。
后來朋友把餐單更改重新設(shè)計(jì)之后搀军，銷售額比之前翻了30%，尤其是主推的產(chǎn)品抡秆，銷售額突破之前的50%奕巍。
翻開菜單那一刻，消費(fèi)者的體驗(yàn)之旅正式開啟儒士，研究菜單其實(shí)也是銷售的動(dòng)作的止，銷售的魅力就在于每一個(gè)細(xì)節(jié)，都在創(chuàng)造驚喜着撩、招攬顧客停留诅福。
我是北瓜，愛分享拖叙，愛銷售氓润。10年職場經(jīng)驗(yàn)，小編的微信訂閱號是：職場老友記北瓜薯鳍，歡迎關(guān)注咖气。
愿意和大家一起分享自己多年銷售創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，我們要成為一個(gè)銷售高手就多跟銷售交流，這是提高自己銷售能力最佳捷徑崩溪。我希望結(jié)交天下銷售創(chuàng)業(yè)豪杰浅役，你是高手我愿意跟你學(xué)習(xí)求教，當(dāng)然朋友們?nèi)粲袖N售創(chuàng)業(yè)相關(guān)的問題比如：找不到客戶伶唯？見不到客戶的面觉既？見面不知道聊什么？產(chǎn)品價(jià)格高無競爭力乳幸？客戶無需求等等瞪讼，咱們也可以一起交流。
