兒時的年味|走過山長水闊量淌，舌尖上流淌的依然是那一桌臘味的清香
掐指算算，來北方快二十年了嫌褪。
二十年來呀枢，從南到北，在這兒工作笼痛、結(jié)婚硫狞、生子，買房晃痴，添家什，大有在這落地生根的架勢财忽。
二十年倘核，在短暫的人生旅途中，它將是一個分水嶺即彪，分開昨天與今天紧唱，分開記憶與現(xiàn)實(shí)活尊，分開故鄉(xiāng)與他鄉(xiāng)。二十年漏益，它也是一場漫長的跋涉與改變蛹锰，從青澀懵懂到成熟知性，從血?dú)夥絼偟綇娜莸ù掳蹋陂g經(jīng)歷多少歲月春夏秋冬铜犬。二十年，許多場景更改轻庆，往事模糊癣猾。
在那么漫長的歲月更迭中，我們仨在北方過年的機(jī)會也是屈指可數(shù)余爆。不是說北方缺少年味纷宇，還是每次做年夜飯時，缺少正宗的原材料蛾方，怎么做怎么吃像捶，都缺少了家鄉(xiāng)年味里那種獨(dú)特的靈魂。
窗外是冷月或寒雪桩砰，一地一地鋪陳遙遠(yuǎn)的記憶拓春。漫漫風(fēng)雪，存在于古老時光的沃野之上五芝。
漸漸地痘儡，遵循著某種記憶，我的味蕾像暗夜里妖嬈綻放的花朵枢步，開在南方老家的餐桌上沉删。
每年，臨近年關(guān)時醉途，媽媽都會提早給我們準(zhǔn)備最愛吃的家鄉(xiāng)臘味矾瑰，它包括臘肉、臘魚隘擎、臘板鴨殴穴、豬血粑等，這些臘味吃起來芳香四溢货葬，但是制作時卻頗費(fèi)工夫〔苫希現(xiàn)在回想起媽媽勞作時的情景，恍惚間震桶，眼前總能展開一幅溫柔圖景：媽媽彎著腰休傍，仔細(xì)地清理要作成臘味的豬肉、鴨肉上的絨毛蹲姐，使其光潔漂亮磨取，吃起來時不扎口人柿，清理干凈后，又得找來陳年的谷殼點(diǎn)燃忙厌，使其在半燃不燃之間釋放煙火凫岖，從而把肉熏香、熏黃逢净，媽媽是熏肉的能手哥放，總是能把握好火候，使其恰到好處汹胃，美味可口婶芭。這樣的時候，媽媽微駝的背影着饥，香氣氤氳的炊煙犀农，總是給黃昏帶來溫暖的色調(diào)。
所有臘味制作完成時宰掉，媽媽會細(xì)心的穿好小棕繩呵哨，掛在二樓的房梁上，等待時間的發(fā)酵轨奄，給與它們獨(dú)特的口感與香味孟害。每次年前提早幾天回家，總是喜歡往二樓跑挪拟，在滿屋的各色臘味里慢慢觸摸挨务，慢慢游走，我仿佛穿梭在時間的過道里玉组，往兒時慢慢回溯谎柄。
等了一天又一天，大年三十像個待嫁的姑娘喜氣洋洋隆重登場惯雳。六點(diǎn)過的時間朝巫，爸爸用竹杠拉著長長的鞭炮去燃放，震耳欲聾的鞭炮聲響徹整個鄉(xiāng)村的夜晚石景，我們家的臘味也將一一展現(xiàn)它們美麗的容顏劈猿。最先登場的是臘肉，媽媽會選一塊肥瘦適中的臘肉潮孽，煮好后切成大塊長條形揪荣，整整齊齊碼好放在盤子里，端來放在我們面前往史，我們幾姊妹會提前洗干凈雙手变逃，等待爸爸媽媽的一聲令下，這時就看誰眼尖手快怠堪，逮住那塊最大的放進(jìn)嘴巴里揽乱，嘴巴太小，肉太大粟矿，滿臉嘟囔著凰棉，油滋滋往外冒，因?yàn)榈靡庖惨驗(yàn)樾邼按猓缓醚劬\溜溜的快速轉(zhuǎn)動撒犀，扮著鬼臉，化解尷尬掏秩。其他的幾個人早已抱著笑成一團(tuán)或舞，愉快的笑聲越過窗欞，回蕩在這個溫暖祥和的夜晚蒙幻。
其它的臘味各有不同的做法映凳。臘魚往往是用開水泡開了，放在碟子里邮破，上面鋪上自制的豆豉在蒸鍋里诈豌，蒸上大概十五分鐘，出鍋時撒上蔥花抒和，紅椒矫渔，青蒜苗，醬油摧莽，味精庙洼，拌融即可。臘鴨子镊辕，往往是剁成小塊油够，用米酒先敷敷，拌點(diǎn)鮮綠的芹菜丑蛤，再來點(diǎn)紅椒作輔料叠聋，大火翻炒出鍋，這時受裹，滿屋子的香味縈繞碌补，然后再來點(diǎn)家鄉(xiāng)自釀的米酒，一家人圍著圓桌對飲棉饶，炮聲燈影里厦章，那樣的一番情致與美好！現(xiàn)在回想起來照藻，都是莫名的感動袜啃。
因?yàn)楫?dāng)清香瞬間穿腸貫肚，你一定會感知幸缕，生活的幸福其實(shí)就來源于這舌尖上的一日三餐群发，以及這人間煙火繚繞的現(xiàn)實(shí)安穩(wěn)晰韵。
食物的一頭牽連著母親的手藝，一頭記掛著鄉(xiāng)愁熟妓。
這些年雪猪，我馬不停蹄地跋山涉水，昂首走過山長水闊起愈，一次次引領(lǐng)我回歸故鄉(xiāng)的竟然是舌尖上流淌地那一桌臘味的清香只恨。
“夢里不知身是客”，正如著名作家席慕蓉所言抬虽，屬于一個人的鄉(xiāng)愁潛伏在靈魂極深極深的內(nèi)里官觅，它無可告知，不可表達(dá)阐污。喚醒它的也許是一些細(xì)微的往事休涤，也許是夢中某個熟悉的場景，也許是雙親倚門等待的情形疤剑，也許僅僅是一棵樹滑绒、一片葉的回憶，甚或只是頭頂飄過的一片白云隘膘，遙遠(yuǎn)天邊的一抹炊煙疑故。而我的鄉(xiāng)愁隱藏在舌間，細(xì)細(xì)咀嚼時弯菊，竟然有泥土的芳香纵势，陽光的柔婉，山泉的清涼管钳，還有愛的無限芬芳钦铁。
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