2017年10月24日? 星期二? ? 長沙? ? ? 多云? ? （農(nóng)歷二零一七年九月初五）
“在每一個(gè)家庭里份帐，都有著屬于自己的那個(gè)“家”的味道纯续，都會(huì)根據(jù)自家的口味，愛吃的食材配搭出自家喜歡吃的家常味道酪捡。小米丸子也是我家愛吃的一道菜肴法挨，上得了桌面的客家菜，老少皆宜谆焊，營養(yǎng)豐富惠桃∑忠模”
小米辖试，原名:粟，也稱作粱劈狐、狗尾草罐孝、黃粟、粟米肥缔， 禾本科莲兢、狗尾草屬一年生草本，須根粗大续膳，稈粗壯改艇，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物坟岔，禾木本的一種谒兄，粟的營養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素社付，它不僅供食用承疲，入藥有清熱邻耕、清渴，滋陰燕鸽，補(bǔ)脾腎和腸胃兄世，利小便、治水瀉等功效啊研，又可釀酒御滩。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%党远，超過一般牧草的含量1.5-2倍艾恼，而且纖維素少。
每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克麸锉，比大米高钠绍。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克花沉，都不低于稻柳爽、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素碱屁，小米每100克含量達(dá)0.12毫克磷脯，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外娩脾，還可釀酒赵誓、制飴糖。
小米粥是健康食品柿赊×┕Γ可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗碰声、紅豆诡蜓、紅薯、蓮子胰挑、百合等蔓罚，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉瞻颂，可制糕點(diǎn)豺谈，美味可口。小米的芽和麥芽一樣贡这，含有大量酶茬末，是一味中藥，有健胃消食的作用藕坯。小米粥有安神之效团南。
中國北方許多婦女在生育后噪沙，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富吐根，有“代參湯”之美稱正歼。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽拷橘，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍局义；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。
除了豐富的鐵質(zhì)外冗疮， 小米也有蛋白質(zhì)萄唇，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)术幔、 鉀另萤、纖維等等。因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的诅挑，所以烹煮時(shí)四敞，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。
小米的淀粉含量高（約70%）拔妥，是一種能量食物忿危。
和其他谷物一樣，小米中鈣没龙、維生素A铺厨、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高硬纤。
蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動(dòng)很大解滓，一般介于5%—20%之間，平均為10%—12%咬摇。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥伐蒂、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低肛鹏。
黃金丸子是珍珠丸子的改良版，做出來的丸子恩沛，金黃色的在扰，味道也好。今天這道菜雷客，就是黃金丸子芒珠。
食材：
小米，肉搅裙，香菇皱卓，姜裹芝，蒜，鹽娜汁，料酒嫂易，生抽，耗油掐禁，小磨芝麻油怜械。
做法：
1、肉去皮傅事，洗干凈缕允，再剁成碎末。自己買肉回來剁碎要好些蹭越，菜市場里面賣的肉末障本，不知道是用新鮮的肉剁的，還是用舊的肉剁的响鹃，所以還是自己動(dòng)手來做的好彼绷。
2、香菇要放水泡10分鐘左右茴迁，再洗干凈寄悯。
3、小米放水里泡堕义，再洗干凈猜旬，如果時(shí)間充裕，可以讓小米多泡2個(gè)小時(shí)倦卖。小米洗干凈了洒擦，把水倒掉。
4怕膛、把香菇也剁碎熟嫩。
5、放鹽褐捻，生抽掸茅，耗油，料酒調(diào)好肉餡柠逞。搓成肉團(tuán)昧狮，在小米上滾一下，讓肉團(tuán)都粘上小米板壮。再放高壓鍋里蒸逗鸣，噴氣大概15分曉鐘就可以了。
6、這是一起做的小米黃金丸子和珍珠丸子撒璧。
你們喜歡吃這樣的丸子嗎透葛？歡迎你給我留言。
作者簡介：
網(wǎng)絡(luò)名香油女王玲子卿樱，在微信上主推自己家產(chǎn)的小磨芝麻油僚害，是日記星球?qū)懽魃缛旱暮匣锶耍矚g學(xué)習(xí)靈性殿如，在各大媒體平臺(tái)也寫有原創(chuàng)美食文章贡珊。積極陽光，喜歡正能量涉馁。
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