大家好殊轴，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》開始咯旁理！~
本期的內(nèi)容是：健身的主食系列之甘薯類的食材，也就是北方人的地瓜孽文，南方人的紅薯。
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甘薯類，我們常見的有紅薯烹植，紫薯，白薯草雕，先來說紅薯。
紅薯墩虹，北方叫做地瓜、有地方叫山芋诫钓、番薯等，（這是個知識點菌湃，前幾天的百萬英雄答題里也有提過哦）
我們先來看一下，紅薯的營養(yǎng)成分：
紅薯塊根中含有60%-80%的水分惧所，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)下愈、油脂、纖維素势似、 半纖維素、 果膠履因、 灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算搓逾，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)霞篡、碳水化合物等含量都比大米端逼、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理顶滩，必需 氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高礁鲁。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、 維生素A仅醇、B、C析二、E）节预，其淀粉也很容易被人體吸收属韧。
舉個例子：一個100克左右的小紅薯可提供2倍量的人體每天所需 維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸宵喂；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
紅薯是一種理想的減肥食品锅棕，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能哲戚。紅薯還有含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動顺少，從而起到通便作用。另外脆炎，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基秒裕。所以，紅薯是一種非常理想的減肥食品几蜻。
我們在這里把市面上出售的紅薯，紫薯梭稚，白薯對比一下，你可以根據(jù)自己的喜好和需求來選擇弧烤，這些都是適合做主食的食材。
白薯暇昂，就是白肉的甘薯，是因為里面含有的淀粉比較多急波，食用起來口感較干，甜味也較淡些幔崖。
因為淀粉多渣淤，糖含量低吉嫩，口感沒那么甜，烤出來也不太香自娩，不太適合烤來吃。個人覺得他口感不行忙迁，
紅薯，一般果肉是黃色的姊扔，薯肉的顏色與胡蘿卜素的含量有關(guān)，其顏色越黃胡蘿卜素含量越高恰梢。黃肉甘薯的黃色和橙色來源于胡蘿卜素。
她的特點是糖含量較高嵌言，甜度大。因為糖分高摧茴，烤紅薯口感就較甜；因為淀粉沒那么多苛白，口感不那么干，質(zhì)地比較柔軟购裙。而烤出來的甘薯香氣濃郁，散發(fā)著迷人的焦香氣缓窜。換句北方人的話谍咆，就是溏心烤地瓜，都留出地瓜油了摹察。
我買過福建六鰲蜜薯，蒸熟吃供嚎，超好吃的峭状。也買過煙薯逼争，烤來吃的，吃過煙薯之后誓焦，都不太想吃市面上出售的烤地瓜。這里不是廣告哦杂伟，如果想嘗的話，自己去買吧赫粥。
紫薯的話，是因為里面含有花青素越平，注意哦，她的顏色是來自于花青素喧笔，而不是轉(zhuǎn)基因變異或者是說染色。
紫薯的與白薯和紅薯相比书闸，紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白質(zhì)含量較高（按干重算浆劲，是黃肉的2.3倍，白肉的6.6倍）牌借。他的抗氧化物質(zhì)和微量元素更豐富。
最后膨报，分享一下，吃甘薯做主食的注意事項现柠，
首先不宜吃的過多，胃酸多的人不宜多食甘薯够吩，吃得過多會反酸，反而對身體不利周循。
再有万俗，如果過量食用甘薯，腸胃內(nèi)容易產(chǎn)生大量二氧化碳闰歪，引起腸脹氣，嚴(yán)重的還會讓人有燒心的感覺课竣。
如果用甘薯類當(dāng)主食，要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)于樟，因為他們的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于大米和白面，
無論你是用蒸迂曲、煮、烤的那種方式烹飪路捧，一定要熟透了哦，只有熟透才容易消化传黄。
好了，今天的分享就到這里了膘掰，
健康的吃，健康的瘦识埋，是我們的追求，這里是加菲貓的鏟屎君的《健身怎么吃》窒舟，
我們下期再見，
