食物模型的由來
食物模型（food sample）是食物的立體表現(xiàn)工具，早于二十世紀三十年代誕生于日本大阪锰镀。當時超棺，日本社會處于戰(zhàn)時困難時期，為了減少人們在食堂進餐時容易選擇困難侦讨、加快用餐時間，于是苟翻，就有人用蠟制作了仿真食物韵卤，將其陳列于店面門外，用于食物展示崇猫。進入二十世紀六十年代沈条，隨著高分子塑料加工技術(shù)的發(fā)展，食物模型制作材料也發(fā)生了重大改變诅炉，從最早的蠟制品（使用壽命短）逐步過渡到塑膠材質(zhì)蜡歹，從聚氯乙烯發(fā)展至硅橡膠，產(chǎn)品的環(huán)保性和使用壽命也得到的顯著提升涕烧。隨著3D打印技術(shù)的普及應用月而，我們相信未來食物模型的制作效率和普及程度還會得到進一步提高。
食物模型是對真實食物的精細復制议纯，有些已經(jīng)上升到藝術(shù)品層次父款。它比真實食物的色澤更亮麗，造型更生動瞻凤，給顧客以視覺沖擊憨攒；通過展現(xiàn)食物最誘人的一面，來吸引顧客的眼球和品嘗欲望阀参，讓更多的顧客來消費肝集。食物模型是食物中的“高級定制”，因為就算是同一道菜蛛壳，每家餐廳的擺盤和菜量都不盡相同包晰。擺放在餐廳入口處的食物模型，吸引了潛在顧客炕吸。它將菜品具象化展示，并提供了關(guān)于菜量勉痴、配料赫模、風味等關(guān)鍵信息，顧客對出售的菜品一目了然蒸矛，也可以更快地挑選出自己想吃的食物瀑罗，不再有選擇恐懼癥胸嘴。如何在櫥窗中擺放展示，也是一門藝術(shù)斩祭。專業(yè)人員會根據(jù)菜系劣像、角度、顏色搭配等方面進行再設計摧玫，使模型能夠最大限度處于所有人的視線內(nèi)耳奕。講究的陳設會給餐廳帶來20%-40%的營業(yè)額增長。
