知道陳曉卿甩挫，是在《圓桌派》一期節(jié)目中，他當(dāng)嘉賓炮障，說到“汕頭是中國美食的一座孤島”目派，并且預(yù)言下一個被毀掉的美食將是“潮汕牛肉火鍋”。
作為半個汕頭人胁赢，汕頭的牛肉丸我是吃過多次的企蹭，那口感確實(shí)不同于其他肉丸，扎實(shí)中帶點(diǎn)Q彈智末。于是谅摄，想一想南京突然冒出的N家“潮汕牛肉火鍋”店，心中甚是憂慮系馆，打定主意一定要告知身邊所有的朋友不要去吃那些不正宗的牛肉火鍋送漠。
這時候才知道，陳曉卿原來就是《舌尖上的中國》的導(dǎo)演它呀，遂對其刮目相看螺男，開始上網(wǎng)了解他的簡歷棒厘。
對于食物纵穿，我并沒有太多的講究和熱愛，《舌尖上的中國》也只是看過那么幾集而已奢人。讓我印象深刻的不是節(jié)目中所介紹的美食谓媒，而是整個節(jié)目的文化底蘊(yùn)。那不是一個純粹介紹美食的節(jié)目何乎，令人感動的更多是美食制作過程中那些一地一物背后的人和事句惯。
直到讀到陳曉卿《至味在人間》一書土辩，這文字背后，和《舌尖上的中國》節(jié)目背后抢野，不正是一個“味”嘛拷淘！
那是人情味。
沈宏非在“代序”中寫到指孤，“陳曉卿启涯，不論他置身北京還是東京，南京還是望京恃轩，你問他美味在何方结洼，他的手指最終總是會像扶乩般自動地指向老家的方向〔骢耍”
這是陳曉卿的個人文集松忍，無一篇不與食物有關(guān)。這些食物不是高大上的人參鮑魚或珍奇怪味筷厘，一碗米飯鸣峭、一碗面條、一碗清湯酥艳，他品嘗的是人情味叽掘。
在《干癟味蕾記憶》中他回憶了物資緊張的大學(xué)時代，同學(xué)們?yōu)榱顺陨弦豢诤玫木裂悖蚧ハ嘟粨Q特產(chǎn)更扁，或湊錢打牙祭，或違規(guī)發(fā)明燈管煮面條……他在北京待了好幾年赫冬，一直沒吃過烤鴨浓镜，直到父母帶著妹妹來北京看他，一家人才到王府井烤鴨店點(diǎn)了半只鴨子劲厌。然而膛薛，他當(dāng)時不明白，為什么父母當(dāng)時一個勁地說烤鴨那么難吃补鼻，還拼命地打妹妹的筷子哄啄。好像只有他一個人感覺好吃。
很多年后风范，每次看我父母吃烤鴨狼吞虎咽的樣子咨跌，我仍然有扇自己的沖動∨鹦觯靠锌半，那時我都快十八了，咋還那么缺心眼呢寇漫？（P217）
那貧瘠年代里的食物刊殉，干癟味蕾中留存的是青春的記憶殉摔、是父母的良苦用心。讀到這里记焊，我也想起了我和同學(xué)搭伙吃小炒逸月、分辣條的高中時代，想起了爸爸給我送飯遍膜、接我上學(xué)放學(xué)的一個個周末彻采。美好的食物背后，是難忘的記憶捌归。
再讀一篇《兒行千里》肛响，那一碗牛肉湯的背后同樣是一段人情味十足的故事。在北京開著淮南牛肉湯店的老郝兩口子惜索，生意正紅火之際特笋，突然通知轉(zhuǎn)讓門店。原來是他們的兒子媳婦剛剛生了小孩巾兆，他們得一心一意回家?guī)蛢鹤訋『⒘晕铩＠虾抡f，“再好的生意角塑，也不能有自己的孩子重要澳枘ァ！”還有成都二道街的一家冒菜墊圃伶，同樣生意紅火堤如，可堅(jiān)持只在中午營業(yè)，再多的客人他們也不延長營業(yè)時間窒朋，到點(diǎn)便收攤搀罢，沒有任何理由。老板娘說侥猩，“下午我們娃兒就放學(xué)了榔至，要做作業(yè)，怕干擾……”
你以為他們有著多么重要的事呢欺劳？其實(shí)就是那么輕描淡寫的一句話唧取。勤勤懇懇開店做生意，是為了兒女划提，毫不猶豫地關(guān)門停業(yè)也是為了兒女枫弟。時不時有新聞報道說人性有多可怕，為了金錢和利益可以六親不認(rèn)等等腔剂。我們不能因?yàn)槟切﹤€例去否認(rèn)社會的溫度媒区，不關(guān)注那些熱點(diǎn)新聞，生活中其實(shí)處處都是溫情掸犬。所以作者說：
盛夏里的成都冒菜也好袜漩，寒冬里的牛肉湯也好，都不是什么特別高級的飲食湾碎，只要用心都不難做好宙攻。難得的是，主人都是為人父母的勞碌命介褥，這是中國人的傳統(tǒng)座掘。幾乎每一對中國父母都有天然溺愛孩子的心，再好的生意柔滔，再多一些的錢溢陪，對他們來說，都沒有自己下一代的成長重要——那是他們?nèi)康南Ｍ取＃≒160）
陳曉卿的心中有一張美食地圖形真，那每一個坐標(biāo)里，除了柴米油鹽醬醋茶超全，還有喜怒哀樂愛惡懼咆霜，那是人間的真味。你說他是吃貨嘶朱，嘴刁會吃蛾坯，可是他的味蕾卻永遠(yuǎn)指向家鄉(xiāng)的方向。他說疏遏，“就像我脉课，一個安徽人，在北京這么大的城市生活了四分之一個世紀(jì)财异，每每想到我老家淮河岸邊的菜肴下翎，還是難免食指大動”Φ保”
所以他說视事，至味在人間。
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2017年4月21日
