上好的粽子就是糯米充分發(fā)出粘性
五花肉透明喉脖，肥而不膩
蛋黃出油
粽香，葉有韌性
到吃粽子的季節(jié)了
孩子喜歡吃粽子抑月，我也喜歡吃道滘裹蒸粽树叽。前些年都是買的，今年住道滘這邊谦絮，發(fā)現(xiàn)路邊有很多小店做粽子题诵，衛(wèi)生堪憂，想想還是自己做吧层皱。
作為一枚不斷精進(jìn)的老母親仇轻，我才不會(huì)告訴你，我嘗了多少粽子奶甘，查了多少資料篷店，請(qǐng)教了多少人。真做起來才發(fā)現(xiàn)臭家，原來如此簡(jiǎn)單疲陕。
準(zhǔn)備食材：
- 五花肉半斤，切小方塊跟香菇钉赁、蔥蹄殃、姜、蒜你踩、生抽诅岩、老抽、醋带膜、花椒吩谦、八角、胡椒粉膝藕、生粉式廷、鹽、米酒等拌勻芭挽，揉搓起白沫后滑废，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚（用黑豬肉或土豬肉更香）
- 糯米2斤蝗肪，清水泡15分鐘后，加生抽蠕趁、老抽薛闪、鹽，蓋上保鮮膜放入冰箱浸泡一晚
- 去皮綠豆1斤俺陋，清水泡15分鐘后加糖拌勻逛绵，蓋上保鮮膜放入冰箱浸泡一晚
- 粽葉，冷水加鹽下鍋倔韭，水開后關(guān)火放涼擦干凈（菜市場(chǎng)有賣术浪，5元100張，每個(gè)粽子用2張）
- 咸蛋黃20個(gè)寿酌，料酒泡20分鐘（朋友送的江西手作黃米酒胰苏，網(wǎng)購(gòu)廣西欽州咸鴨蛋黃）
- 去核紅棗20顆
-
棉繩一卷
以上為20個(gè)粽子所需食材
包粽子
食材能包進(jìn)粽子就OK，自己吃的醇疼，啥形狀都可以硕并，包多幾個(gè)就熟能生巧了
煮粽子
粽子入電飯鍋一層層碼好，加開水漫過粽子秧荆，慢燉4個(gè)小時(shí)倔毙。低溫慢煮的粽子，既能讓糯米充分發(fā)出粘性乙濒，又不至于讓粽葉太老失去韌性陕赃，而且將五花肉熬至透明，蛋黃出油
下圖一鍋煮15個(gè)
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