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? ? ? 喝了40多年的酒致盟，醬香型碎税、濃香型、清香型和鳳香型等四大香型白酒早已喝得壺中日月長馏锡，抿一口便知其味雷蹂。后來的米香型、董香型和臺灣地區(qū)的金門高粱酒也是一一領(lǐng)教杯道。殊不知匪煌，這幾年常去西北旅行，經(jīng)常喝青旱辰恚互助的天佑徳青稞酒萎庭，也覺得別有一番味道。
? ? ? 青稞酒產(chǎn)地主要分布在青海齿拂、西藏驳规、四川、云南署海、甘肅等地吗购。青稞酒具有清香醇厚医男、綿甜爽凈，飲后頭不疼巩搏、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格昨登，在酒林江湖中也是獨(dú)樹一幟。我常去西北和西南贯底，這些地方的青稞酒都帶有明顯的區(qū)域特色丰辣。青海互助青稞酒醇厚綿柔禽捆，四川青稞酒柔潤爽盡笙什，云南青稞酒厚重綿長，西藏拉薩的青稞酒清淡爽口胚想，甘肅山丹馬場的青稞酒醇香濃厚……?
? ? ? 我以為在這些地域性的青稞酒當(dāng)中琐凭，青海互助的青稞酒更勝一籌。這大約是我近期頻繁去青海和甘肅等地的緣故，對于青稞酒有了更多的了解躏仇。朋友們請我喝酒都是天佑德系列的青稞酒。我本身就喜歡這種清香型風(fēng)格的青稞酒愁憔，大約更多的因素是懷舊。說起我和青稞酒的淵源還得從上世紀(jì)70年代末期開始孽拷。那時我正在農(nóng)村插隊(duì)落戶吨掌，因?yàn)閯趧雍图拍刮覍W(xué)會了喝酒。有時一年半載的要回家探親一兩次脓恕∧に危回到家里的幾個＂鐵桿＂插友也要走家串戶喝上一通。那時候父親也喜歡飲酒炼幔，當(dāng)時最常見的是一塊多錢一瓶的青呵锩＃互助大曲。父親在油田機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)生活后勤保障工作乃秀，常去青海為油田調(diào)運(yùn)青海湖湟魚等生活物資肛著，同時也帶回來幾瓶互助大曲。我們這些喝慣了鄉(xiāng)下苞谷燒酒的毛頭小子环形，幾杯酒下去，嘖嘖嘴衙傀，也能品嘗出青稞酒的細(xì)膩與柔潤來抬吟。后來返城招工后，繼續(xù)保持石油工人的豪爽性格统抬，西北風(fēng)吹著火本，革命小酒天天喝危队。后來父親退休了，也戒酒了钙畔，互助大曲早已杳無音訊茫陆，接踵而來的是伊犁大曲、小角樓擎析、綠豆大曲簿盅、金徽酒、酒泉酒揍魂、絲路春桨醋、甘州大曲和皇臺酒等，當(dāng)然喝得最多的是＂146＂现斋。所謂＂146＂是玉門三臺食品加工廠釀制的青稞散裝酒喜最，每市斤1．46元，酒友們簡稱＂146＂庄蹋。這＂146＂呈淡綠色瞬内，雖說有一股兒青稞清香型，但落口還是曲子味出頭限书。到了90年代虫蝶，職工收入有所增加，喝酒的檔次也有所提升蔗包，如眉窖秉扑、珍酒、瀘州頭曲调限、伊力老窖等都是常喝的品牌舟陆。到了2000年，我買斷工齡后離開了油田耻矮，帶著家眷去外面闖蕩江湖秦躯。在江湖上混日子，時間緊促裆装，但酒有的喝踱承，喝茅臺酒成了我的嗜好。天地萬物生哨免，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)茎活。這幾年又喝上了青海互助的青稞酒琢唾！大約四五年前的秋季载荔，我去張掖，一位小兄弟請我喝酒采桃，這酒卻是青豪廖酰互助的天佑德青稞酒丘损。此酒除了漂亮的包裝，酒味圓潤工扎，也不上頭徘钥，聽說價格也不高。爾后肢娘，我逐漸對天佑德青稞酒關(guān)注起來呈础。甘肅人和新疆人將請客吃飯稱作是喝酒。他們將喝酒視為款待朋友的最佳禮遇蔬浙，這也表現(xiàn)出來的是一種豪氣猪落。我在上海的一位朋友，經(jīng)常發(fā)微信說：＂老吳：你什么時候來上海畴博？我請你吃飯１考伞＂我坐飛機(jī)或者乘高鐵去上海，就是為了這一頓飯俱病？這飯也忒貴了官疲！大西北的朋友對我說：＂來喝酒呀！＂這話果然舒服亮隙，我乘飛機(jī)或者動車來了途凫。雖說是喝酒，但菜肴絲毫不會受影響溢吻，手抓羊肉维费、大盤雞和七碟子八碗一個都不會少。西北人喝酒促王，不管三七二十一犀盟，熱衷于勸酒。酒過三巡蝇狼，由地主先與主客喝盡三杯后阅畴，其他陪客依次與主客接著對酌。喝到興奮的時候迅耘，還要猜拳行令贱枣。西北人喝酒就是這痛快勁兒，不談利益颤专，不涉交易纽哥，只為友情。如今到大西北來栖秕，甘肅春塌、青海和寧夏的朋友盡地主之誼，請喝酒都是清一色的天佑徳青稞酒。新疆人則是幾十年如一日摔笤，統(tǒng)統(tǒng)的伊力老窖酒。
? ? ? 今年夏天我去玉門旅行垦写，我的一位朋友老王請我喝了幾瓶生態(tài)天佑德青稞酒吕世。這酒包裝簡約，酒也清爽梯投。他是山東人命辖，豪言壯語，力挺青稞酒分蓖。酒場未散尔艇，他已經(jīng)將身子伏在桌上，早已喝醉了么鹤。
? ? ? 在西安見不到青稞酒终娃，這與老陜的偏執(zhí)有關(guān)。一方水土養(yǎng)一方人蒸甜，幾千年的酒文化棠耕，針插不進(jìn)，水潑不進(jìn)柠新，西鳳酒一枝獨(dú)秀窍荧。去年還是張掖的那位小兄弟托火車上的朋友給我捎來一箱3600米天佑徳青稞酒。我叫來幾位朋友品嘗恨憎，大家伙兒高興蕊退，失控狀態(tài)下都喝多了。這酒喝多了不上頭憔恳，不口渴瓤荔，醒酒快。
? ? ? 我漸漸發(fā)現(xiàn)自己越來越喜歡喝青稞酒了喇嘱。
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? ? ? 今年暑期茉贡，我開車來到青海互助土族自治縣境內(nèi)的威遠(yuǎn)鎮(zhèn)者铜。鎮(zhèn)上彌漫著濃郁的酒香腔丧。鎮(zhèn)上有幾十家酒廠，但最大的酒廠是青鹤餮蹋互助青稞酒股份有限公司愉粤。經(jīng)過一番打聽才知道，原來這就是我早年喜愛的那個互助大曲的釀酒廠拿撩，現(xiàn)在均冠以天佑德青稞酒衣厘。
? ? ? ? 酒廠坐北向南，兩座醒目的大罐引人矚目，上面寫著青稞大糧倉影暴。我買了門票進(jìn)入酒廠參觀〈戆睿現(xiàn)代化的管理模式，透過二樓過道的玻璃墻面就能看到制曲車間和罐裝車間工人勞作的場面型宙。最有趣的是撬呢，在免費(fèi)品酒的大廳里，擺放著幾十種樣酒供游客品嘗妆兑，而且還專門提供了潔凈的酒杯和座席魂拦。有幾位游客，索性將花生米攤在桌上搁嗓，幾個人有滋有味地喝將起來芯勘。我品嘗了幾款酒，品質(zhì)絕對可靠腺逛。此情此景荷愕，讓我感嘆起來。我曾參觀過茅臺酒廠棍矛、汾酒廠路翻、西鳳酒廠、瀘州老窖酒廠和五糧液酒廠茄靠，誰家能有這樣的豪情茂契？我參觀茅臺酒廠時，品嘗53度的五星牌茅臺酒是要付費(fèi)的慨绳，每10毫升26元掉冶，先交錢，后嘗酒脐雪。
? ? ? 最后參觀結(jié)束時可進(jìn)入互助酒廠的客服中心厌小。大廳里酒罐林立，明碼標(biāo)價战秋，幾十種不同品質(zhì)的散裝酒供游客選購璧亚。我選中了一款每市斤85元52度的陳釀老酒，當(dāng)場灌裝了20斤脂信，提著桶離開了酒廠癣蟋。
? ? ? 晩上下榻酒廠的天佑德大酒店，洗漱后狰闪，已經(jīng)有些把持不住了疯搅，房間里散發(fā)出來一股青稞酒的香味。我將礦泉水瓶里剩余的一點(diǎn)水喝盡埋泵，往里面灌入52度的天佑徳青稞陳釀幔欧，而后來到一樓的酒店餐廳罪治。在靠窗的座位坐下來，點(diǎn)了幾道菜礁蔗，將瓶中酒倒入酒杯里觉义，津津有味地品味著。這酒依然是那么的圓潤而回味悠長≡【現(xiàn)在一瓶酒動輒就幾百元谁撼，更有甚者六七百或上千元。青稞酒幾十元或一兩百元一瓶滋饲，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，貨真價實(shí)喊巍，買得起屠缭，喝起來踏實(shí)。
? ? ? 我想我是迷戀上青稞酒了崭参。迷戀它的味道呵曹，迷戀它的清香！它能讓我找回自己最初的夢想……
