北方有句俗話叫“好吃不過餃子，舒服不如倒著”叉趣。一年中最重要的時刻除夕夜，或是其他的各種重要或是不重要的節(jié)日中疗杉，北方的習俗都是吃餃子阵谚，可見餃子在屬于北方食品中的奢侈品。
到上海上學之后烟具，我常和同學們?nèi)ヒ患颐麨椤皷|北大陷水餃”的店去吃吃梢什，在當時的我們看來，那里的餃子確實是無上的美味朝聋。但當畢業(yè)多年之后故地重游時嗡午，我卻對它大失所望。經(jīng)營飯店的冀痕，還是那些人荔睹，包出來的狸演，還是那些餃子，卻再也沒有了當年的味道僻他，這其中的原因宵距，大概是因為后來我經(jīng)常光顧一家無比美味的餃子館。
這家好吃的餃子館位于延慶路9號吨拗，名叫“山東手工水餃館”满哪。2006前，我搬到這附近來住丢胚，有個在附近住了很久的人告訴我翩瓜，延慶路上有家餃子館，十分好吃携龟。我不以為意兔跌，心想，這是上海峡蟋，又不是北方坟桅，一家餃子館也值得拿出來一說？
后來的日子里蕊蝗，它成了我光顧最多的一家館子仅乓。這家店的餃子特點是餃子皮兒很筋斗，有嚼勁蓬戚，餃子餡兒也相對緊湊夸楣，非常實誠，不像其它多數(shù)餃子店的水餃那般松垮子漩，一不小心里面的餡兒會掉出來豫喧。
“山東手工水餃館”店面非常逼仄，一共也就五六個平方米幢泼。因為它太小紧显，并且價格便宜，所以不可能在里面請客缕棵，我曾經(jīng)試著帶一個遠道而來的朋友去這家店吃餃子孵班，結(jié)果她卻因為店的門面簡陋而踟躕不前，擔心它的衛(wèi)生狀況招驴。所以后來這家不起眼的小館就成了我多年以來私藏的一個小秘密篙程。
其實，我也曾對這家店的衛(wèi)生狀況感到吃驚别厘，因為它從上海的食品衛(wèi)生監(jiān)督部門得到的評級是“笑臉”虱饿。要知道，附近的星巴克、吉祥餛飩和一些咖啡店都掛著面無表情的臉郭厌，表示中級袋倔，時不時地還會遇見最差評級的哭喪臉，許多得到這個標志的店都把它遮了起來折柠，或是手動把它改成了笑臉宾娜。如果你留意觀察的話，會發(fā)現(xiàn)政府頒發(fā)笑臉的標準非常嚴格扇售，因為這樣的笑臉標志難得一見前塔。對此，老板娘雖然驕傲承冰，確也并沒有太得意华弓，因為得了這張笑臉，便需要在政府每次衛(wèi)生檢查行動中首當其沖困乒，應接不暇寂屏。
在這家餃子館門前，經(jīng)常有一大堆人站著等別人吃完飯把位子空出來娜搂。那天吃飯迁霎，旁邊桌上的一個客人是大老遠開車過來的，他說前面挺著的兩輛豪車的車主也是專程趕來吃餃子的百宇】剂“這簡直就是舌尖上的中國啊携御！”他感嘆道昌粤。我說，也許他們下次再拍紀錄片會把這家店拍進去啄刹′套“千萬別，那可就毀了鸵膏，聽說那片子毀了不少飯店膊升≡醮叮”他說谭企，“咱們自個兒偷著樂就行了∑浪粒”
2006年债查，餃子還是兩塊錢一兩，我眼看著這個價錢漲到兩塊五瓜挽、三塊盹廷、三塊五，今年上半年我因為路過去過一次久橙，似乎漲到了六七塊的樣子俄占，不知道現(xiàn)在多少了管怠。老板說，這還是趕不上房價的上漲缸榄，也就是房子是她自己家的渤弛，沒什么租金壓力，不然早不干了甚带。
