很多MM們可能認(rèn)為減肥就一定要吃素食唆缴，整天吃素甚至整月吃素蹲堂，但是你不知道的是素食減肥也有誤區(qū)哦，如果素的不當(dāng)或详，會(huì)起到相反的效果系羞。素食里面沒(méi)有肉類等高熱量食物，不少素食主義者認(rèn)為可以減肥霸琴。他們都覺(jué)得只要不含動(dòng)物食品原料椒振，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。但是梧乘，有些素食產(chǎn)品商家澎迎，針對(duì)人們對(duì)素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點(diǎn)选调，而就對(duì)血脂的影響而言夹供，這類“素油”比動(dòng)物油更糟糕
誤區(qū)一：以為所有蔬菜一樣好
對(duì)于嚴(yán)格素食者來(lái)說(shuō)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)意義更為重要仁堪，不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C 和胡蘿卜素的重任哮洽，還要在鐵、鈣弦聂、葉酸鸟辅、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)，所以莺葫，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜品種剔桨，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍(lán)徙融、綠菜花洒缀、莧菜、菠菜、小油菜树绩、茼蒿菜等萨脑。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類饺饭、蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇渤早，如各種蘑菇、毛豆瘫俊、鮮豌豆等鹊杖。如果只喜歡黃瓜、番茄扛芽、冬瓜骂蓖、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)川尖。
誤區(qū)二：“素油”比動(dòng)物油好
不少素食者以為登下，只要不含動(dòng)物食品原料，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物叮喳。實(shí)際上被芳，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作馍悟，除去了其中的膳食纖維畔濒，并添加了大量的油、糖或鹽锣咒，并不能替代新鮮天然食品的健康作用
誤區(qū)三：素食就一定要以生冷食物為主
一些素食者認(rèn)為蔬菜只有生吃才有健康價(jià)值篓冲，因而很少時(shí)候吃熟的菜肴，熱衷于涼拌和沙拉宠哄。實(shí)際上，蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收嗤攻，加熱后細(xì)胞壁完整性破壞毛嫉，吸收率大幅度提高。例如妇菱，維生素K承粤、胡蘿卜素、 番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)闯团。其中維生素K對(duì)骨骼健康是必需的辛臊，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預(yù)防癌癥的重要健康成份房交。 同時(shí)還要注意彻舰，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上，用它進(jìn)行涼拌，并不比放油脂烹調(diào)熱量更低刃唤。
誤區(qū)四：烹調(diào)中沒(méi)有控制油脂和糖鹽的數(shù)量
油脂和精制糖都是植物性來(lái)源隔心，因而它們也會(huì)在素食食譜中堂而皇之地出現(xiàn)。由于素食的自然風(fēng)味較為清淡尚胞，有些人會(huì)添加大量的油脂硬霍、糖、鹽和其他調(diào)味品來(lái)烹調(diào)笼裳。例如經(jīng)常吃加入油脂的酥點(diǎn)和酥餅唯卖，經(jīng)常吃炒飯和炒面，炒蔬菜的時(shí)候加入大量的油脂躬柬，調(diào)配飲料時(shí)加入大量的糖拜轨，調(diào)味的時(shí)候放大量鹽和味精等等。這些做給素食帶來(lái)過(guò)多的能量楔脯，并增加其中的簡(jiǎn)單糖類和鈉鹽撩轰。很多人有一個(gè)嚴(yán)重的誤解，以為葷油讓人胖昧廷，素油吃多少都沒(méi)關(guān)系堪嫂。殊不知，植物油木柬、白糖和動(dòng)物脂肪一樣皆串，容易升高血脂、促進(jìn)肥胖眉枕，并誘發(fā)脂肪肝恶复。在讓人長(zhǎng)胖的方面，葷油素油幾乎沒(méi)有區(qū)別速挑。
誤區(qū)五：吃過(guò)多的水果而沒(méi)有減少主食
很多素食愛(ài)好者都熱愛(ài)水果谤牡，每天三餐之外還要吃不少水果。但他們往往會(huì)發(fā)現(xiàn)姥宝，盡管水果素有健康之名翅萤，卻沒(méi)有給他們帶來(lái)苗條。這是因?yàn)槔奥泻?%以上的糖分套么，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果碳蛋，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量胚泌，以達(dá)到一天當(dāng)中的能量平衡。否則肃弟，額外增加一兩百千卡的能量玷室，天長(zhǎng)日久怎能不胖呢零蓉。除了水果之外，每日額外飲奶或喝酸奶的時(shí)候阵苇，也要注意同樣的問(wèn)題壁公。很多蛋奶素食者喜歡吃奶酪，調(diào)味時(shí)加入大量奶酪粉绅项，這也會(huì)增加膳食中的熱量
誤區(qū)六：奶類紊册、豆類或豆制品不足
廣義素食者不僅需要從奶類當(dāng)中獲得鈣質(zhì)，還要從中補(bǔ)充蛋白質(zhì)快耿、Ｂ族維生素以及維生素AD囊陡；嚴(yán)格素食者更需要從豆腐中補(bǔ)鈣，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質(zhì)以及Ｂ族維生素掀亥。很多女士在開(kāi)始素食時(shí)熱衷于水果和蔬菜撞反，卻往往忽視蛋白質(zhì)來(lái)源，忘記素食也有保障營(yíng)養(yǎng)充足的問(wèn)題搪花。
