過年——二十五凍豆腐

經(jīng)歷了臘月二十四的大掃除,接下來的二十五便是凍豆腐蹲缠。

凍豆腐是一種傳統(tǒng)豆制品棺克。由新鮮豆腐冷凍而成鳖宾,孔隙多、彈性好逆航、營養(yǎng)豐富,味道也很鮮美渔肩。凍豆腐是北方人的發(fā)明因俐,每到這個(gè)時(shí)候,人們會(huì)將豆腐冷凍之后再切開食用周偎,經(jīng)過了豆腐內(nèi)部的物理反應(yīng)抹剩,凍豆腐吃起來很有層次感。其實(shí)做這個(gè)并不是什么難事蓉坎,只需要將豆腐放入冰箱澳眷,靜等一天即可。

我南方的奶奶經(jīng)常給我做貌似凍豆腐的豆腐(看起來挺像)蛉艾,經(jīng)過親身體驗(yàn)之后钳踊,這種豆腐確實(shí)很好吃,無論是炒菜還是下飯勿侯,都是最佳人選拓瞪。還可以與當(dāng)?shù)氐拿朗骋黄鸾Y(jié)合,簡直回味無窮助琐。

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