什么是京味兒故硅？京味兒不僅僅是菜品的特點，還是北京豐厚的文化積淀和人文風(fēng)俗的體現(xiàn)纵搁。京味兒是一種韻味兒吃衅，宮廷、禮儀腾誉、民俗徘层、京味美食，這些特色交織利职，構(gòu)成了京味兒這張韻味兒十足的網(wǎng)趣效。但是，很難想象的是猪贪，你不用去故宮跷敬、不用逛王府井，在這里热押，艾特斯首席設(shè)計總監(jiān)孫永宏主筆的京味餐廳-范家小館西傀，就能體會到京味兒。
餐廳空間設(shè)計
站在大門前桶癣，亭閣裊裊拥褂、屏風(fēng)肅靜、燈籠妖嬈牙寞，那一瞬間饺鹃，還以為穿越回了清朝范家大宅。也許，下一秒悔详，就是窈窕侍女镊屎、餐酒飄香。但是伟端，這里確是一家餐廳杯道。
木質(zhì)雕花匪煌、朱砂紅飾责蝠、水墨壁畫，站在這里萎庭，強烈而厚重的歷史感將食客淹沒霜医。雕花屏風(fēng)、檐下紅燈驳规，都散發(fā)著百轉(zhuǎn)千回肴敛、纏綿悱惻的氣質(zhì)。坐在這里吃著北京特色美食吗购，抬頭看一眼那“紙質(zhì)”水墨窗戶：綠蟻新醅酒医男，紅泥小火爐。晚來天欲雪捻勉，能飲一杯無镀梭。此情此景，暢飲一番就以足夠踱启。
只有這些味道那可不夠报账，孫永宏還為年輕人搭配了一些神秘元素。
舉頭一望埠偿，漫天的流星雨一般垂下的流蘇透罢，和小孩子玩的風(fēng)鈴那般，只是鈴鐺變成了一條一條的細(xì)鐵柱冠蒋。螺旋而立的流蘇線條羽圃，或律動聚成音符，或揮灑輕盈衣袖抖剿，仿佛一個美艷舞者统屈，逐舞飄輕袖。
這些流蘇其實是筷子變形而來牙躺。一方面愁憔，筷子作為中國長久的文化遺產(chǎn)頗具代表性，以此變形作為裝飾孽拷，創(chuàng)意中兼顧文化特色吨掌；另一方面，筷子還有雙木成林，快快發(fā)家的寓意膜宋。好看時尚的同時窿侈，為餐廳帶來好生意，不失為一舉多得秋茫。
餐飲運營理念
特色史简、輕盈中還蘊藏著餐飲運營的理念。很難得的是肛著，一位設(shè)計師能把餐飲看的這么透圆兵。范家小館萬達(dá)店雖然是商場店，但是面積有限枢贿，不同于金融街店的大氣殉农，孫永宏根據(jù)它的選址、附近人流消費等重新規(guī)劃局荚，從設(shè)計到餐位規(guī)劃等設(shè)計了這所更符合萬達(dá)商圈調(diào)性的餐廳超凳。
異于其他只考慮餐廳空間設(shè)計的公司，艾特斯堅持原創(chuàng)設(shè)計的同時還注重品牌文化和餐飲運營的理念耀态，這也是范家小館再一次把分店設(shè)計交給艾特斯的原因轮傍。艾特斯，堅持原創(chuàng)至上首装，因地制宜创夜，契合每個企業(yè)的理念需求，給出針對性的解決方案簿盅，為客戶的品牌傳承助力挥下！
