藝術(shù)家的食譜缝裁,你見過嗎扫皱?

藝術(shù)家們都是不食人間煙火的嗎?當(dāng)然不是啦。其實(shí)韩脑,藝術(shù)大師對(duì)食物的癡迷程度氢妈,一點(diǎn)不亞于他們?cè)谒囆g(shù)上的追求。

相信你對(duì)《舌尖上的中國》一定印象深刻扰才,中國素有“烹飪王國”的美譽(yù)允懂,是一個(gè)美食的國度厕怜。當(dāng)然自然也少不了那些對(duì)吃有研究的藝術(shù)家衩匣。小藝今天帶你看看有哪些“會(huì)吃”的大師們!

張大千

張大千是山水畫大師粥航,被西方藝壇贊為“東方之筆”琅捏。但他更是一位美食、烹飪大師递雀,曾創(chuàng)造“大千菜”柄延。

在他親自撰寫的食譜《大千居士學(xué)府》中,張大千用漂亮的行草記載了17道他最愛吃的家常菜缀程,包括:水鋪牛肉搜吧、紹興雞、四川獅子頭杨凑、螞蟻上樹滤奈、干燒鱘蝗翅、雞汁海參撩满、腐皮腰丁蜒程、金鉤白菜等。全書800多字伺帘,言簡(jiǎn)意賅昭躺,卻透露了張大千作為美食家的獨(dú)門秘技。

他曾說:“以藝事而論伪嫁,我善烹調(diào)领炫,更在畫藝之上≌趴龋”由此可見帝洪,張大千對(duì)自己在美食上的造詣?lì)H有自信。就連徐悲鴻都稱贊他說:“能調(diào)蜀味晶伦,興酣高談碟狞,往往入廚作美餐待客”

張大千的繪畫常以竹筍婚陪、水果族沃、白菜等作為題材,由此也不難看出,張大千以畫論吃脆淹,以吃論畫的做法常空。

他對(duì)美食的追求,就如同他對(duì)于繪畫的追求盖溺。在他的眼里漓糙,一個(gè)真正的廚師和畫家一樣,都是藝術(shù)家烘嘱。張大千曾經(jīng)教導(dǎo)弟子:一個(gè)人如果連美食都不懂得欣賞昆禽,又哪里能學(xué)好藝術(shù)呢

達(dá)利

達(dá)利是一位具有非凡才能和想象力的藝術(shù)家蝇庭,因其超現(xiàn)實(shí)主義的作品而聞名醉鳖。殊不知,他在自傳的第一句話就寫下:“我6歲想當(dāng)廚娘哮内〉量茫”可以看出,當(dāng)一名廚師是達(dá)利最初的夢(mèng)想北发。

達(dá)利所在的加泰羅尼亞省的人對(duì)吃極為講究纹因,他曾簡(jiǎn)潔地對(duì)當(dāng)?shù)厝俗龀鲞^這樣的描述:“我知道我吃什么,但我不知道我在做什么琳拨〔t恰!?/p>

達(dá)利在家里十分受寵,幾乎想做什么都可以从绘,但唯獨(dú)不允許進(jìn)廚房寄疏。禁地總是令人好奇,那個(gè)煙熏火燎的空間里的一切都吸引著他僵井。有時(shí)候他會(huì)偷偷跑進(jìn)去陕截,在廚娘的尖叫聲中偷走一塊半熟的肉或一朵烤蘑菇∨玻“匆匆吞下它們农曲,我體會(huì)到一種難以形容之感,不安和負(fù)罪的念頭使幸福感更加強(qiáng)烈了”驻债。

達(dá)利說:“我所有的覺悟都體現(xiàn)在貪吃上乳规,而我所有的貪吃也都變成了覺悟。”他就連表達(dá)挑食合呐,也要夾帶“美學(xué)和倫理學(xué)本質(zhì)價(jià)值”的評(píng)論暮的。達(dá)利討厭吃菠菜,因?yàn)樗X得菠菜像自由一樣不定型淌实。他喜歡吃甲殼類動(dòng)物冻辩,因?yàn)榧讱ゎ悇?dòng)物實(shí)現(xiàn)了哲學(xué)的美妙想法猖腕,把骨骼移到了外部,而細(xì)膩無比的肉藏到了內(nèi)部恨闪。


選自《卡拉的晚宴》

波洛克

波洛克是抽象表現(xiàn)主義繪畫大師倘感,但作為新美國繪畫象征的波洛克,生前卻一直與貧窮為伍咙咽。他以其在帆布上隨意潑濺顏料老玛、灑出流線的技藝而著稱,這種繪畫被稱為“滴畫”钧敞,又叫“滿幅畫”蜡豹。

很少有人了解這位著名的藝術(shù)大師對(duì)于美食的癡迷和講究。人們稱波洛克為:“一個(gè)自戀的行動(dòng)派畫家犁享,有酒鬼般的自我摧毀傾向余素。”但在波洛克家里發(fā)現(xiàn)的手寫菜譜,卻展示了他更為安靜內(nèi)斂炊昆、家庭生活的一面


波洛克和妻子在廚房

《與波洛克共進(jìn)午餐》(Dinner?With?Jackson Pollock)一書里威根,描繪了波洛克不為人知的凤巨、與廚房共舞的一面。這本書的作者是位攝影師洛搀,名叫賓麗亞敢茁。多年前,她在參觀波洛克與妻子Lee Krasner的故居時(shí)發(fā)現(xiàn)留美,廚房中所陳設(shè)的用品都十分講究彰檬,例如Le Creuset的鍋與Eva Zeisel的餐具。

即便在現(xiàn)在谎砾,這些都算是廚具里的奢侈品逢倍,何況對(duì)于當(dāng)時(shí)貧窮的波洛克。在賓麗亞看來景图,如果不是愛好美食的人较雕,不可能使用這樣的器具用品。于是挚币,賓麗亞開始做起了研究亮蒋。她積累了很多資料,希望可以重現(xiàn)波洛克對(duì)于美食的追求妆毕。

波洛克的手寫菜譜

波洛克的侄女弗朗西斯卡·波洛克就曾這樣形容他:“他煮飯的方式和他繪畫的方式是相同的慎玖,不停地使用余下的邊角料,搜集物品重新使用笛粘,不停嘗試不同色彩趁怔、不同形狀远舅,從來沒有浪費(fèi)。繪畫就像是烹飪一樣痕钢,都是一種生活方式图柏。

莫奈熱愛美食,就如熱愛他心中如藝術(shù)品般的花園任连。更甚的是蚤吹,莫奈花園的一部分,就是用來服務(wù)于他的胃随抠。

莫奈作品

對(duì)于當(dāng)時(shí)的法國裁着,新鮮的水果就如同奢侈品,在巴黎的市面上難覓蹤影拱她。但因?yàn)槟螕碛幸粋€(gè)大花園二驰,所以他輕松地解決了這個(gè)問題。為了裝點(diǎn)菜園秉沼,莫奈查閱了盧瓦爾河谷和塞納河流域的種子目錄桶雀。他每到一個(gè)地方,都會(huì)買一些種子和植物唬复,還常常和園丁交流總結(jié)矗积,尤其喜歡嘗試一些難養(yǎng)的植物。平時(shí)敞咧,他會(huì)讓孩子們一起幫忙棘捣,把各種蔬菜種子和花籽播撒在花園里。

莫奈還將旅行中收錄的食譜匯集成書休建,在這些食譜中的許多原料都來源于他的花園乍恐,包括他自己養(yǎng)的雞下的蛋。想象一下测砂,莫奈自己料理菜園茵烈、打理蔬菜,然后將他們帶上餐桌的樣子邑彪。

莫奈作品

莫奈喜歡組合極度對(duì)立的口味瞧毙,例如諾曼底海鮮,佐以番紅花這類地中杭闹ⅲ口味香料做調(diào)味宙彪;鴨子卻搭配無花果。其實(shí)想來也不奇怪有巧,他對(duì)特殊口味著迷释漆,就如同他在繪畫中對(duì)各種特殊的視覺經(jīng)驗(yàn)著迷一般。

怎么樣篮迎,是不是沒想到藝術(shù)家們的菜譜竟也如此有趣男图?大師印象里高高在上的樣子示姿,因?yàn)槭澄锒兊酶悠揭捉恕⒂腥饲槲堆钒省K麄冊(cè)趶N房和餐桌上的樣子栈戳,也更顯得魅力十足~~

*圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)

最后編輯于
?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系作者
  • 序言:七十年代末,一起剝皮案震驚了整個(gè)濱河市难裆,隨后出現(xiàn)的幾起案子子檀,更是在濱河造成了極大的恐慌,老刑警劉巖乃戈,帶你破解...
    沈念sama閱讀 222,681評(píng)論 6 517
  • 序言:濱河連續(xù)發(fā)生了三起死亡事件褂痰,死亡現(xiàn)場(chǎng)離奇詭異,居然都是意外死亡症虑,警方通過查閱死者的電腦和手機(jī)缩歪,發(fā)現(xiàn)死者居然都...
    沈念sama閱讀 95,205評(píng)論 3 399
  • 文/潘曉璐 我一進(jìn)店門,熙熙樓的掌柜王于貴愁眉苦臉地迎上來谍憔,“玉大人匪蝙,你說我怎么就攤上這事≡下保” “怎么了骗污?”我有些...
    開封第一講書人閱讀 169,421評(píng)論 0 362
  • 文/不壞的土叔 我叫張陵,是天一觀的道長沈条。 經(jīng)常有香客問我,道長诅炉,這世上最難降的妖魔是什么蜡歹? 我笑而不...
    開封第一講書人閱讀 60,114評(píng)論 1 300
  • 正文 為了忘掉前任,我火速辦了婚禮涕烧,結(jié)果婚禮上月而,老公的妹妹穿的比我還像新娘。我一直安慰自己议纯,他們只是感情好父款,可當(dāng)我...
    茶點(diǎn)故事閱讀 69,116評(píng)論 6 398
  • 文/花漫 我一把揭開白布。 她就那樣靜靜地躺著瞻凤,像睡著了一般憨攒。 火紅的嫁衣襯著肌膚如雪。 梳的紋絲不亂的頭發(fā)上阀参,一...
    開封第一講書人閱讀 52,713評(píng)論 1 312
  • 那天肝集,我揣著相機(jī)與錄音,去河邊找鬼蛛壳。 笑死杏瞻,一個(gè)胖子當(dāng)著我的面吹牛所刀,可吹牛的內(nèi)容都是我干的。 我是一名探鬼主播捞挥,決...
    沈念sama閱讀 41,170評(píng)論 3 422
  • 文/蒼蘭香墨 我猛地睜開眼浮创,長吁一口氣:“原來是場(chǎng)噩夢(mèng)啊……” “哼!你這毒婦竟也來了砌函?” 一聲冷哼從身側(cè)響起斩披,我...
    開封第一講書人閱讀 40,116評(píng)論 0 277
  • 序言:老撾萬榮一對(duì)情侶失蹤,失蹤者是張志新(化名)和其女友劉穎胸嘴,沒想到半個(gè)月后雏掠,有當(dāng)?shù)厝嗽跇淞掷锇l(fā)現(xiàn)了一具尸體,經(jīng)...
    沈念sama閱讀 46,651評(píng)論 1 320
  • 正文 獨(dú)居荒郊野嶺守林人離奇死亡劣像,尸身上長有42處帶血的膿包…… 初始之章·張勛 以下內(nèi)容為張勛視角 年9月15日...
    茶點(diǎn)故事閱讀 38,714評(píng)論 3 342
  • 正文 我和宋清朗相戀三年乡话,在試婚紗的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己被綠了。 大學(xué)時(shí)的朋友給我發(fā)了我未婚夫和他白月光在一起吃飯的照片耳奕。...
    茶點(diǎn)故事閱讀 40,865評(píng)論 1 353
  • 序言:一個(gè)原本活蹦亂跳的男人離奇死亡绑青,死狀恐怖,靈堂內(nèi)的尸體忽然破棺而出屋群,到底是詐尸還是另有隱情闸婴,我是刑警寧澤,帶...
    沈念sama閱讀 36,527評(píng)論 5 351
  • 正文 年R本政府宣布芍躏,位于F島的核電站邪乍,受9級(jí)特大地震影響,放射性物質(zhì)發(fā)生泄漏对竣。R本人自食惡果不足惜庇楞,卻給世界環(huán)境...
    茶點(diǎn)故事閱讀 42,211評(píng)論 3 336
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一處隱蔽的房頂上張望否纬。 院中可真熱鬧吕晌,春花似錦、人聲如沸临燃。這莊子的主人今日做“春日...
    開封第一講書人閱讀 32,699評(píng)論 0 25
  • 文/蒼蘭香墨 我抬頭看了看天上的太陽膜廊。三九已至乏沸,卻和暖如春,著一層夾襖步出監(jiān)牢的瞬間溃论,已是汗流浹背屎蜓。 一陣腳步聲響...
    開封第一講書人閱讀 33,814評(píng)論 1 274
  • 我被黑心中介騙來泰國打工, 沒想到剛下飛機(jī)就差點(diǎn)兒被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留钥勋,地道東北人炬转。 一個(gè)月前我還...
    沈念sama閱讀 49,299評(píng)論 3 379
  • 正文 我出身青樓辆苔,卻偏偏與公主長得像,于是被迫代替她去往敵國和親扼劈。 傳聞我的和親對(duì)象是個(gè)殘疾皇子驻啤,可洞房花燭夜當(dāng)晚...
    茶點(diǎn)故事閱讀 45,870評(píng)論 2 361

推薦閱讀更多精彩內(nèi)容