大家好助币，歡迎大家來到我的美食自媒體浪听，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味奠支〔霰玻”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǜ@幾道美食也是深受大家的喜歡倍谜，而且是很常見的幾道美食迈螟。天天用普通的食材，做出最美味的餐食尔崔。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂答毫。
香辣魚塊
食材：草魚500克、香蔥1根季春、蒜2瓣洗搂、食鹽5克、剁辣椒一勺载弄、生抽適量耘拇、料酒適量、淀粉適量宇攻、老抽適量惫叛、植物油適量、白糖適量
做法：
1.草魚宰殺去鱗去內臟去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊逞刷，香蔥洗凈切片嘉涌，蒜去皮拍碎
2.準備小碗，放入剁辣椒夸浅，鹽仑最、生抽、老抽帆喇、少許清水警医、白糖、蔥片坯钦、蒜碎攪勻成汁
3.上鍋燒油法严，魚塊入鍋前先粘上淀粉，再入鍋炸到兩面金黃金黃的
4.再倒入調好的料汁葫笼，翻炒深啤，魚塊沾滿料汁后，再燜煮15分鐘左右出鍋擺盤
手撕大拌菜
所需材料：黃瓜1根路星、西紅柿1個溯街、洋蔥半個、干豆腐2張洋丐、木耳1把呈昔、香菜1棵、油鹽適量友绝、香油1湯匙堤尾、干辣椒5-6個、白糖2湯匙迁客、米醋2湯匙郭宝、陳醋1湯匙辞槐、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料粘室，黃瓜和西紅柿洗凈榄檬，木耳要提前泡發(fā)好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小時衔统，把木耳充分泡發(fā)好鹿榜，把泡發(fā)好的木耳，去掉根部锦爵，再撕成小朵舱殿。
2.把干豆腐用手撕成塊，將黃瓜放在菜板上险掀，用刀背將黃瓜拍裂怀薛，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段迷郑，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂枝恋，這樣做在拌制時候可以更好的入味。
3.洋蔥用手撕成塊嗡害，把西紅柿頂部劃十字刀焚碌，放在容器內，淋上開水霸妹，西紅柿的皮就會漲開十电，這樣很容易就會把西紅柿的皮剝下來叹螟，把西紅柿的皮剝下來后，再把西紅柿切成塊畏线。
4.把香菜切成段，干辣椒對半切開良价，辣椒籽不要寝殴，大蒜切成末明垢，大蒜在這道涼拌菜里是不可缺少的調料，起到提味的作用痊银，吃大蒜還有殺菌的作用抵蚊。
5.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水贞绳，水開后煮2-3分鐘，將干豆腐煮變軟熔酷，將干豆腐撈出拒秘，放到冷水中投涼臭猜，撈出用手攥凈水分待用。
6.鍋內水重新燒開蔑歌，下入木耳焯水1-2分鐘次屠，將木耳撈出，放到冷水中投涼裸违，撈出瀝凈水分待用本昏。
7.鍋內加入油，油量稍多一些也沒關系怔昨，下一步還要炸制辣椒油會用到宿稀，冷油下入花生米小火炒制，小火將花生米炒熟赫编，將花生米盛出奋隶，涼晾待用。炒花生米要用小火炒制嘹吨，用大火容易炒焦境氢，里面還不熟。
8.把鍋內油稍加熱问芬，下入干辣椒段炸香此衅，要掌握好油溫，不要把干辣椒炸糊了骑歹，干辣椒段炸過火墨微，就會有苦味。
9.把黃瓜最域、干豆腐塊锈麸、洋蔥塊掐隐、木耳、香菜段和西紅柿塊一起放在盆內虑省，再加入調料：炸好的辣椒油探颈、香油、鹽光羞、白糖怀大、米醋化借、陳醋、生抽，用筷子從下往上翻拌均勻垒手。再加入花生米科贬，翻拌均勻鳖悠，這樣這道涼拌菜就做好了，盛出裝盤就可以了唐责。這道涼拌菜要現吃現拌瘾带，不要放久了看政，否則吃著口感就變差抄罕，不脆嫩了，還會流失營養(yǎng)嚷兔。
蒜泥拆骨肉
所需材料：帶肉豬骨頭2塊冒晰、大蒜4-5瓣竟块、醬油3-4湯匙、蔥1段蒋情、姜1塊耸携、花椒10幾粒夺衍、大料2個、料酒1湯匙的畴、香葉2-3片、
做法步驟：
1.把豬骨頭洗凈护桦，現在豬肉比較便宜煎娇，所以缓呛，買的骨頭上帶的肉比較多，骨頭是哈拉巴部位的因妙，也就是肩胛骨的部位票髓，有筋有肉，吃起來口感好以故。
4.把豬骨頭上大塊的肉剝離下來怒详，難撕的部位踪区，用刀把肉剔下來，再把豬肉撕成條善玫。
5.大蒜用刀拍碎密强，再把大蒜剁成末或渤，把剁好的蒜末放在小碗內，淋入適量的醬油掌敬，蒜醬就調好了。
6.把撕好的拆骨肉碼在盤內楷兽，配上調好的蒜醬一起端上桌华临，蘸食即可雅潭。一盤原汁原味，肉香味濃的蒜泥拆骨肉就做好了筛圆。
西葫蘆炒雞蛋
食材：雞蛋2個太援、西葫蘆1個轰绵。
1尼荆、西葫蘆清洗干凈捅儒，豎著對半切開后再切成薄片，大蒜用刀拍扁剝去表皮后切末鞭莽，小米椒清洗干凈斜刀切圈麸祷，碗中加入1勺生抽阶牍、適量的鹽、雞精和清水惧辈，攪拌成水淀粉備用磕瓷。
2、2個雞蛋打入碗中翎承，加入少量的鹽并用筷子打散符匾，炒鍋中加入適量的油待讳，油溫7成熱倒入打散的蛋液，雞蛋炒熟后盛出痴晦。
3洒擦、重新起鍋燒油息堂，油熱后倒入蒜末赶么，炒出香味后倒入小米椒翻炒均勻瘟仿，加入切好的西葫蘆片劳较。
4、翻炒至西葫蘆片斷生后臊恋，倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻抖仅，倒入調好的水淀粉砖第，大火收汁后即可出鍋裝盤厂画，
香鹵雞爪
大人孩子都愛吃的家常鹵雞爪，鮮嫩多汁又入味屎慢，提前做好腻惠，放涼也不怕，當下酒小菜或開胃菜悔雹，都特別受歡迎欣喧。
食材：雞爪1斤唆阿，八角，香葉闲询，桂皮1塊浅辙，干辣椒记舆，花椒，白糖泊愧，蔥，姜屑埋，料酒摘能，老抽，生抽严望，鹽
做法：1像吻，將雞爪剪掉指甲，切成對半姆涩，清洗干凈惭每，準備少許姜片台腥。
2黎侈，雞爪冷水下鍋，加少許姜片箕母、蔥段俱济，再加1勺料酒蛛碌，焯水1分鐘撈出，用涼水清洗干凈希太。
3誊辉，先炒糖色亡脑，鍋熱倒油霉咨，加2勺白糖，小火慢炒坑傅，炒到起泡唁毒，變濃稠時，倒入雞爪矮男，翻炒至上色毡鉴。
4秒赤，沿著鍋邊淋上1勺料酒入篮，再加1勺生抽，1勺老抽痊项，加2片香味鞍泉，1個八角肮帐，1塊桂皮训枢，少許干辣椒和花椒，炒出香味睦刃。
5眯勾，倒入適量開水婆誓，煮開后轉小火洋幻，燜煮20分鐘左右文留，燜干收汁就可以出鍋了。
蒸藕夾肉
【食材】：蓮藕 適量、肉末 適量森书、胡蘿卜 適量凛膏、蠔油 2勺猖毫、老抽 1勺、鹽 1小勺趁蕊、糖 1小勺介衔、淀粉 1小勺骂因、
【做法】：
1寒波、把肉絞成肉餡兒俄烁，胡蘿卜去皮后擦碎，和肉餡混合粹胯，放入蠔油风纠、鹽和糖拌勻牢贸，腌制20分鐘入味；
2懂酱、將藕去皮列牺，全部切成兩層連刀片拗窃，將調好的肉餡夾入到藕片并炮，全部夾好備用。
3荤西、全部處理好后放入蒸鍋里邪锌，水開蒸15~20分鐘即可觅丰。
4妨退、鍋內倒入淀粉咬荷、半碗水和老抽煮成熬至粘稠的芡汁幸乒，淋在蒸好的藕片上即可。
蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生姜2片 鹽1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 淀粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
做法：
1、牛肉豎著切成薄片腔召，即刀垂直于肉的紋理把肉塊切成橫截面杆查；
2、把蔥切成絲宴咧、姜片切成絲根灯、香菜切成四段；
3掺栅、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中烙肺、再加上幾條姜絲，用手抓拌均勻腌制15分鐘氧卧；
4桃笙、炒鍋內倒油燒熱沙绝，放入姜絲爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散搏明；
5、當牛肉變色后闪檬，加入香醋快速炒勻后熄火然后放入香菜和蔥絲星著，利用余熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
鼓汁排骨
材料：肋排半斤粗悯、姜鼓兩茶匙虚循、沙姜、生姜样傍、蒜子横缔、醬油、花生油衫哥、鹽
做法：
1茎刚、將排骨切成小塊，飛水;姜鼓洗干凈撤逢，用菜刀刀背壓成粉碎狀膛锭，這樣排骨比較容易入味;
2、取少許沙姜蚊荣、生姜初狰、蒜子分別切碎，和排骨妇押、姜鼓跷究、少許醬油、少許花生油敲霍、少許鹽一起腌制15分鐘;放入蒸籠內蒸20分鐘即可俊马。
家庭版紅燒肉
【食材】：五花肉 適量，生抽 3湯匙肩杈，老抽 1湯匙柴我、冰糖 15克，八角 1個扩然，香葉 1片艘儒，黃酒 半瓶，生姜 適量
【做法】：
1、五花肉冷水下鍋界睁，放入一點姜片和料酒觉增，大火煮開2分鐘，然后放入冷水中洗凈翻斟，切成均勻的方塊逾礁。
2、用平底不粘鍋访惜，不用加油嘹履，五花肉直接放入不粘鍋內，小火煸出豬油债热，把五花肉的每一個面都煎成金黃色砾嫉。
3、煸好的五花肉放入砂鍋窒篱，倒入黃酒差不多快要沒過五花肉的量焕刮，酒能夠讓紅燒肉更香而不膩。
4舌剂、放入姜塊济锄、八角和香葉，撒上碎冰糖霍转，淋上生抽和老抽荐绝，大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。
5避消、最后可以開大火收一下汁了低滩，記得要翻動，要不然會糊岩喷。
辣白菜炒筍干
材料：筍干50克恕沫、辣白菜130克、綠尖椒20克纱意、干辣椒6克婶溯、醬油1勺、白糖3克
做法：
1偷霉、提前將筍干泡一天迄委，然后放鍋里10分鐘。
2类少、煮好的筍干瀝干水切小段叙身，辣泡菜切段備用。
3硫狞、綠尖椒切圈信轿、干辣椒備用晃痴。
4、鍋里熱油爆香干辣椒财忽，倒入筍干翻炒倘核。
5、加入醬油和白糖繼續(xù)翻炒定罢。
6笤虫、加入辣白菜和綠尖椒翻炒均勻出鍋旁瘫。
小貼士：
1祖凫、筍干一定要泡超過10個小時，然后用水煮10分鐘煮軟才行酬凳。
２惠况、不要加鹽，因為辣白菜有點咸宁仔。
水煮牛肉片
水煮牛肉片怎么做牛肉才嫩滑爽口稠屠，腌牛肉片是關鍵，其次是掌握好煮的火候翎苫。過年做上一大碗還高大上权埠，關鍵是下飯又實惠。
1煎谍、準備配菜豆芽攘蔽、油麥菜等，還可以用豆皮呐粘、粉條满俗、青菜等。
2作岖、牛肉選胸部牛肉唆垃，切成薄片，準備調料：火鍋底料痘儡、姜片辕万、蔥段、干辣椒段沉删、蒜末渐尿、蔥末、花椒丑念、鹽涡戳、胡椒粉、蠔油脯倚、白糖渔彰、白芝麻嵌屎、豆瓣醬、小蘇打恍涂、1個雞蛋宝惰、香油、干淀粉等再沧。
3尼夺、先把蔥段和姜片放入小碗中，加適量清水炒瘸，捏擠蔥姜出汁水來淤堵，把蔥姜汁倒入牛肉片中，把牛肉抓上漿顷扩，放蠔油拐邪，小蘇打，白糖少許隘截，抓上漿扎阶，再放入雞蛋清，再次抓上漿婶芭，放入干淀粉鎖住水分东臀，放入芝麻香油和勻。和好調料后犀农，放置30分鐘惰赋。
4、鍋中放菜籽油適量井赌，先放蔥姜干辣椒小火煸香谤逼，再放火鍋底料和豆瓣醬小火炒化。加入一大碗水仇穗，放鹽調味流部。先放入豆芽煮熟。再放油麥菜纹坐，煮好后撈出放入大碗中枝冀。
5、放入牛肉片耘子，用筷子攪動幾下果漾，讓肉片不粘在一起，大火煮開1~2分鐘谷誓，打去泡沫绒障。用水淀粉勾芡，使湯汁更濃稠捍歪，然后倒入碗中户辱。
6鸵钝、放蔥花、大蒜末庐镐、花椒恩商、香菜、干辣椒必逆、白芝麻等怠堪。
7、淋上熱油名眉，激發(fā)出香味粟矿。
紅燒肥腸
材料：豬大腸500克，蔥璧针、姜嚷炉、蒜片20克，青紅椒各半個探橱，鹽適量，食用油600毫升绘证，生抽2勺隧膏，老抽半勺，糖2勺嚷那、料酒2勺胞枕。
做法
1、豬大腸清洗干凈后魏宽，鍋中放水腐泻，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。
2队询、取出肥腸派桩，清洗干凈后切小段，瀝干水分蚌斩。
3铆惑、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時送膳，放入大腸员魏，炸至外皮金黃，盛出叠聋。
4撕阎、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片碌补。
5虏束、放入大腸名斟，烹入料酒、生抽魄眉、老抽砰盐，加入糖，加入適量的水坑律，將大腸煨至入味岩梳，湯汁收濃。
6晃择、加入鹽調味冀值。
7、放入青紅椒翻炒出香味后關火宫屠，裝盤即可列疗。
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