北方總有些家常美食栋艳，讓你嘗過后忍不住驚呼再來幾份恰聘，而我作為一個南方人也對北方一些佳肴念念不忘。我還偏好北方的主食吸占，南方只有單調(diào)的大米晴叨，北方有煎餅，饅頭矾屯，面條兼蕊，還有我的最愛餃子。
對于北方人來說件蚕，好吃不過餃子孙技，北方人過節(jié)都愛包餃子吃产禾，北方人把餃子當主食，南方人把餃子當點心牵啦，像廣式早茶里的一籠籠蒸餃亚情，精致小巧，而北方人逢年過節(jié)就是一大盤一大盤白花花的大餃子哈雏，就酒就菜楞件，爽是不賴了。
餃子的出生裳瘪？土浸！
餃子大家都吃過 ，可是餃子的由來很多人并不了解盹愚，餃子栅迄，又名水餃站故，原名“嬌耳”皆怕，是中國的古老傳統(tǒng)面食，它起源于東漢時期西篓，為東漢河南南陽人“醫(yī)圣”張仲景首創(chuàng)愈腾。
當時餃子是藥用，就是用羊肉和一些驅(qū)寒的藥材煮熟岂津，切碎包在面皮里虱黄，放到湯里煮，用來治病吮成，避免病人耳朵上生凍瘡橱乱。人們吃完嬌耳、喝完驅(qū)寒湯后粱甫，渾身都很溫暖泳叠，耳朵氣血也流通了。所以有冬至吃餃子的習(xí)俗茶宵，驅(qū)寒取暖嘛危纫。
舌尖上的餃子
餃子的魅力不僅源于味道，也來自人們賦予它的濃濃情意乌庶，天地自然种蝶，人間冷暖，一年的辛勞瞒大，來年的希望螃征，都被包進餃子，包裹著家人團聚幸福期許的餃子透敌，遍布長城內(nèi)外盯滚，大江南北锅棕。
著名美食紀錄片舌尖上的中國里曾不止一次提到餃子，餃子是北方主食里重要一員淌山，普通家常水餃就是那種船形的裸燎，一般是東北常見的白菜豬肉餡，包進餃子皮里一疊泼疑，再兩個大拇指一捏德绿，肉乎乎的餃子就立起來了。
當然精于美食的中國人力求創(chuàng)新退渗，喜歡翻新花樣移稳，就發(fā)明了許多“新奇餃子”，像福建閩南風(fēng)味的秋葉餃会油，吃沙縣小吃時必點个粱，蒸秋葉餃格外好吃，外皮軟嫩翻翩，褶皺地方帶點點韌勁都许，內(nèi)餡傳統(tǒng)為胡蘿卜香菇肉沫，鮮軟嫂冻，但包法并不是所有人都會胶征。
元宵節(jié)要是能包出以上這桌形狀逆天的餃子，我在家里的主權(quán)地位基本上就可以穩(wěn)固了桨仿，有四川地區(qū)的梅花餃睛低，蘭花餃，鴛鴦餃（一聽這名就知道是傳統(tǒng)名點）服傍，江蘇的蝴蝶餃钱雷，四喜餃（屬于滿漢全席，包括青豆吹零，雞蛋罩抗，火腿，香菇）瘪校，冠頂餃澄暮，元寶餃，湖北的金魚餃（紅白相間阱扬，餃中錦鯉）泣懊，廣東的蝦餃，水晶餃都是廣式早茶的著名點心麻惶，水晶皮Q彈滑嫩馍刮，晶瑩剔透，咬一口糯嘰嘰的窃蹋，餡料帶著湯汁淌出卡啰，鮮美爽滑静稻。
七彩海鮮餃子
在《舌尖3》里有位讓人印象深刻的國寶級面點大師王桂云，她是山東面點大王第二代傳人匈辱，38年專注于面點的研究與制作振湾，深受面點大王父親影響，對自己要求苛刻亡脸，鉆研出58種不同的餃子押搪，《舌尖3》里就展現(xiàn)出了她獨創(chuàng)的帶有濃郁自然風(fēng)味的七色海鮮餃子。
七色餃子或表里如一浅碾，或黑白分明大州。餃子餡的美味被封閉于外表光滑軟糯，色澤鮮艷的餃子皮里垂谢，冒熱氣時輕輕一口厦画，積攢的鮮香一瞬間噴薄而出，初嘗便是驚艷滥朱，回味更添感懷根暑。
色為初識
香勾心魄
味蘊乾坤
紫色:用紅心火龍果榨汁做皮，火龍果肉包制水餃焚虱，水果與面點的搭配從來都是中國人自然的精華萃取购裙。
黃色:選用南瓜汁做皮搭配黃花魚肉內(nèi)餡懂版。
紅色:紅曲米的紅對仗蝦仁西紅柿的艷鹃栽，頗具中國紅氣息。
黑色:墨魚囊汁的黑碰撞墨魚肉的白躯畴，黑白層次分明民鼓。
綠色:菠菜汁的綠包裹韭菜礪蝦的脆，海鮮與蔬菜的健康融合蓬抄，一口就是滿滿的蛋白質(zhì)與維生素丰嘉。
橙色:胡蘿卜的橙與南瓜海米相呼應(yīng)，鮮甜鮮甜的嚷缭。
白色:膠東地區(qū)最傳統(tǒng)的鲅魚餃子饮亏，白皮包裹鮮嫩的鲅魚肉。
最后
要去做餃子啦阅爽，為明天的元宵節(jié)做準備路幸，一個地地道道的南方人過元宵節(jié)吃一大盤餃子，哈哈哈～
元宵快樂付翁！
我是愛生活愛美食的葉伶
你的每一個贊對我的夢想都非常重要简肴，謝謝你！
