清明假期的最后一天，上午十一左右拦宣，突然格外想著那口咸薄餅截粗。今年這個(gè)清明節(jié),還沒吃過那咸薄餅。念頭一起鸵隧，行動(dòng)也跟著绸罗。問家中那位大廚，這咸薄餅需要那些材料豆瘫。大廚列出了長(zhǎng)長(zhǎng)的一個(gè)清單：薄餅皮珊蟀、瘦肉、魷魚外驱、雞蛋育灸、豆芽、蔥略步、蒜描扯、芹菜、洋蔥...
數(shù)著這長(zhǎng)長(zhǎng)清單趟薄，除了薄餅皮绽诚，其他的在哪個(gè)市場(chǎng)都可以買得到。心想薄餅攤杭煎，以前在城內(nèi)路恩够，隨處可見，但近來卻很難遇上羡铲。
想起蜂桶，之前在新城路那家買過咸薄餅。那家有售咸薄餅也切、甜薄餅的扑媚。據(jù)說是全汕尾最好吃的薄餅腰湾。但那天，吃著它家的咸薄餅疆股，香是很香费坊，但覺得油偏多，胡椒偏多旬痹，不是自己要的那個(gè)味附井。其實(shí)，最好吃的薄餅是自家包的两残。
汕尾的咸薄餅和甜薄餅都是現(xiàn)場(chǎng)挑選材料現(xiàn)場(chǎng)包現(xiàn)場(chǎng)售的永毅，特別新鮮。因此人弓，有薄餅的攤子沼死，肯定是有薄餅皮的。
今天票从，那就去新城路那家看看是否有出售薄餅皮漫雕。沒想到，一來到那家峰鄙，卻見到店鋪前排著長(zhǎng)長(zhǎng)等待薄餅的隊(duì)伍。問了太雨，得到的回答吟榴，是沒有。
只好囊扳，打算去榮泰市場(chǎng)逛逛吩翻。沒想到，走過一段路锥咸，遇上出售甜薄餅的攤子狭瞎。問是否有出售薄餅皮，我說是要包咸薄餅的搏予。店主卻說熊锭，清明這段時(shí)間的薄餅可好吃了。我一聽雪侥，有些納悶碗殷，為何這段時(shí)間的薄餅最好吃呢。這薄餅皮是專業(yè)的師傅用發(fā)酵過的面粉漿速缨，在特制的寬敞的平底鍋烤的锌妻。這咸薄餅現(xiàn)在是一年四季都可以吃了，又不像某些水果那樣是季節(jié)性的旬牲，是種植的仿粹。在汕尾地區(qū)搁吓，是有在清明節(jié)期間包咸薄餅吃的習(xí)俗。這樣習(xí)俗的流傳吭历，讓薄餅增添了美味堕仔？還是因?yàn)樽詈贸缘谋★炇浅鲋约业摹?/p>
問店主，三人要買多少斤薄餅皮毒涧。他反而問我贮预，那要看你們一人吃多少卷。我回契讲，要三卷仿吞。卻看到店主大吃一驚的表情，店主說捡偏，不會(huì)吧唤冈，吃那么多。心想银伟，會(huì)多嗎你虹？自家炒的菜，配的料彤避，自家新鮮出爐的咸薄餅?zāi)莻€(gè)香是別家無法比擬的傅物。三卷會(huì)多嗎？我打算吃四卷琉预、五卷都說不定呢董饰。不理店主了，買了兩斤薄餅皮圆米。再去榮泰市場(chǎng)買那些配菜卒暂。
回到家，大廚已在廚房忙碌著娄帖。每當(dāng)遇上要炒這類特色的家鄉(xiāng)菜也祠，大廚總是親自出馬〗伲或許诈嘿，不相信我的廚藝；或許数焊，覺得只有他才能擔(dān)此重任永淌。不得不說，大廚炒的菜的確是最香最美味的佩耳。
大廚炒的菜都是經(jīng)猛火爆炒的遂蛀，那瘦肉、那魷魚絲干厚、那雞蛋李滴、那豆芽螃宙、那蔥、蒜所坯、芹菜谆扎、洋蔥...經(jīng)大廚下鍋爆炒，那魷魚的香芹助，那蔥蒜的味一一香出廚房堂湖。這魷魚的香，這蔥蒜的香状土，的確霸道无蜂，一下鍋爆炒，輕易就能產(chǎn)生最香郁蒙谓、最濃厚的味道斥季，引得人垂涎三尺。
炒好的菜累驮，一一盛在盤里酣倾。拿起一張薄薄的薄餅皮，鋪在干凈的桌面上谤专，夾起喜歡吃的菜躁锡，放在薄餅皮，兩邊的皮折疊到中間置侍，輕輕一卷稚铣，就成了一截短短的棍棒似咸薄餅。這就是汕尾地區(qū)聞名的包薄餅墅垮。
咬下一口，卻是一口薄餅皮耕漱，再咬下一口才吃到那菜算色。原來掌腰，剛才包的時(shí)候螃概，那菜放得少届慈，卷的時(shí)候状植，又沒壓緊秉扑。吃到菜的贩虾，才是香平道，也難怪募强。那瘦肉寞宫、魷魚萧福、雞蛋、豆芽辈赋、蔥鲫忍、蒜膏燕、芹菜、洋蔥...這么多的配菜悟民，這么豐富的組合坝辫，給人的口感肯定是豐富美味的。吃著咸薄餅射亏，再配著口咸茶近忙。這樣的搭配更是完美。
汕尾的咸薄餅智润，是汕尾地區(qū)知名的傳統(tǒng)小吃及舍，是人們喜歡的小吃，也是一直讓人們念念不忘的小吃做鹰。特別是品嘗過击纬，又出門在外，不能時(shí)時(shí)品嘗到的家鄉(xiāng)人钾麸，對(duì)它的回味更是深上加深更振。
生活于汕尾，念頭一起饭尝，行動(dòng)也跟著肯腕。就能品嘗到想吃的美食，這樣的滿足雖簡(jiǎn)單钥平，卻也是一種幸福实撒。
